CaoSky4544
New member
Lẩu là món ăn ấm nóng, giàu dinh dưỡng và hơn hết là rất ngon miệng. Nhưng mà các bạn ơi, có mấy kiểu ăn lẩu nguy hiểm lắm mà nhiều gia đình Việt đang mắc phải nè!
PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh (Viện Công nghệ Sinh học và Thực phẩm, Đại học Bách khoa Hà Nội) chia sẻ: Vào mùa đông, đặc biệt là những ngày lạnh kiểu "cóng tay cóng chân" thì lẩu chính là món ăn được yêu thích nhất của các gia đình Việt Nam. Fun fact: lẩu thực ra có xuất xứ từ Trung Quốc đó nha! Xưa kia người ta hay chuẩn bị bếp lò để hâm nóng nồi canh trong bữa ăn. Về sau mới "lên đời" bằng cách thả thêm các loại rau, thịt để nhúng vào nồi nước dùng.
Lẩu tuy ngon xuất sắc nhưng các chuyên gia sức khỏe đang "bật đèn đỏ" cảnh báo có một số kiểu ăn lẩu cực kỳ nguy hiểm mà nhiều gia đình Việt đang mắc phải nè!
**1. Ăn lẩu quá nóng - "tự hại" bản thân**
Nhiều người trong chúng ta thích húp phần nước lẩu nóng hổi, hoặc gắp đồ từ nồi lẩu vừa sôi rồi cho thẳng vào miệng luôn... Ối dồi ôi, thói quen này nguy hiểm lắm nha vì dễ làm bỏng khoang miệng, dạ dày, thực quản ghê á! Các loại rau, thịt vừa gắp ra từ nồi lẩu đun sôi 100 độ C thì vẫn còn nóng đến 50-60 độ C đó!
Từ lâu rồi, thói quen ăn uống đồ quá nóng đã bị WHO "bóc phốt" và cho vào danh sách tác nhân gây ung thư luôn rồi. WHO cảnh báo, ăn thức ăn quá nóng làm tăng nguy cơ mắc ung thư ở thực quản, khoang miệng, vòm họng. Đồng thời, đồ ăn quá nóng cũng làm hệ thống tiêu hóa bị tổn thương nặng nề nữa.
**2. Ăn nấm, rau, thịt chưa chín kỹ - "mời gọi" vi khuẩn vào nhà**
Rau, thịt, cá, hải sản... là combo không thể thiếu để có một nồi lẩu đỉnh cao. Tuy nhiên, PGS. TS Nguyễn Duy Thịnh nhắc nhở: Nguyên tắc quan trọng nhất khi ăn lẩu là phải ăn chín, uống sôi nha các bạn!
Nhiều người nghĩ thịt bò, hải sản chỉ cần chín tái là ok rồi, nhưng cách ăn này không thể "diệt" hết ký sinh trùng bám trên thực phẩm đâu. Điều đó rất dễ gây ra các bệnh về đường tiêu hóa, nhất là ngộ độc và nhiễm khuẩn.
Còn nguy hiểm hơn nữa là nhiều gia đình có thói quen ăn nấm và rau chưa chín kỹ vì nghĩ chỉ cần mềm là ăn được rồi. Trong khi đó, hiện giờ trên thị trường có một số loại rau được phun thuốc trừ sâu, thuốc tăng trưởng... nếu không được rửa kỹ, nấu chín kỹ thì sẽ gây hại cho sức khỏe người ăn á. Một số loại rau khi chưa được làm chín kỹ còn gây dị ứng, gây ngứa như dọc mùng luôn...
Còn về nấm, đây là thực phẩm cần được đun sôi trong khoảng từ 5-10 phút để đảm bảo rằng nấm đã chín hoàn toàn và không gây hại cho cơ thể. Thế mà khi ăn lẩu, nấm thường chỉ được làm chín trong vòng 1-2 phút thôi, điều đó khiến vi khuẩn trên nấm chưa bị "triệt hạ" hết, các chất trong nấm có thể khiến bạn khó tiêu đó.
**3. Ăn nhiều các loại viên nhúng lẩu không rõ nguồn gốc - "ăn gì không biết"**
Ngày nay, món lẩu của các gia đình Việt ngày càng đa dạng hơn về nguyên liệu khi xuất hiện thêm cả các loại viên nhúng lẩu như tôm viên, bò viên, cá viên...
Có những nơi dùng các loại viên nhúng lẩu không rõ nguồn gốc hoặc thịt viên được làm từ nhiều loại thịt vụn trộn lẫn với nhau, khó đảm bảo vệ sinh ở khâu chế biến. Những thực phẩm này dù có hương vị thơm ngon nhưng cũng khó đảm bảo về độ an toàn khi tiêu thụ nha.
Tốt nhất mọi người chỉ nên ăn thịt tươi sống, được mua từ những cửa hàng uy tín thôi nhé!
**4. Ăn quá nhiều các món lẩu chua cay - dạ dày "kêu cứu"** ️
Vào mùa lạnh, được thưởng thức một nồi lẩu có hương vị chua, cay thường kích thích vị giác hơn là cùng. Tuy nhiên ăn lẩu quá chua cay có thể làm hại dạ dày và các cơ quan tiêu hóa, gây đau dạ dày, nặng thì gây phù nề, xung huyết, viêm loét dạ dày luôn...
Đó là chưa kể đến thói quen ăn lẩu quá lâu và quá nhiều của người Việt nữa. Thông thường, các gia đình sẽ dành 2-3 tiếng để "chiến" một nồi lẩu. PGS.TS Phạm Văn Hoan (Phó Viện trưởng Viện Y học ứng dụng Việt Nam) cảnh báo điều này sẽ khiến dạ dày phải làm việc quá tải, gây đau bụng và rối loạn tiêu hóa đó nha. Chuyên gia khuyên chỉ nên thưởng thức một bữa lẩu trong khoảng 2 tiếng trở lại, hơn nữa cũng không nên ăn quá 1 lần/tuần nhé!
Nguồn: kenh14.vn