TepPinky5167
New member
Mấy ngày qua MXH dậy sóng vì thông tin "người Việt ăn thiếu rau so với khuyến cáo của WHO" đấy! Nhiều người ngơ ngác, thậm chí còn phản bác mạnh: "Ủa sao lại thiếu, mình ăn rau nhiều mà?"
Dạo gần đây, cộng đồng mạng Việt Nam tranh cãi ầm ĩ về việc người Việt mình ăn chưa đủ rau theo chuẩn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Phản ứng của netizen khá gay gắt luôn, nhiều người cho rằng mình "ăn thừa rau" chứ đâu có thiếu gì cơ chứ!
Để clear vụ này, PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã lên tiếng giải thích kỹ càng về lượng rau quả trong bữa ăn của người Việt hiện tại nè.
Theo PGS Hưng, trong các cuộc Tổng điều tra Dinh dưỡng Quốc gia đều có số liệu cụ thể về việc người Việt ăn bao nhiêu rau quả. Kết quả mới nhất (2019-2020, công bố năm 2021) cho thấy lượng rau quả trung bình của người Việt vẫn chưa đủ so với khuyến nghị của WHO.
Cụ thể luôn nha, mức tiêu thụ rau quả bình quân đầu người đã tăng dần trong 10 năm qua: từ 190,4g rau và 60,9g quả/người/ngày (năm 2010) lên 231,0g rau và 140,7g quả/người/ngày (năm 2020). Nghe có vẻ ổn nhưng thực ra mới chỉ đạt khoảng 66,4 – 77,4% so với nhu cầu khuyến nghị trong Tháp Dinh dưỡng dành cho người trưởng thành thôi á!
PGS Hưng cho rằng việc nhiều người phản ứng trên mạng là chuyện dễ hiểu thôi, vì mọi người nhìn nhận theo góc độ cá nhân hoặc vùng miền của mình, chứ không phải cái nhìn tổng thể.
"Có người ăn rất nhiều rau, thậm chí 'ăn rau thay cơm' luôn, nhưng cũng có không ít người ăn thiếu trầm trọng đấy. Khi đánh giá dinh dưỡng, phải base trên khảo sát diện rộng và tính trung bình, chứ không thể lấy vài case đơn lẻ để đại diện cho toàn dân được", PGS Hưng nói.
WHO khuyến cáo gì về ăn rau?
Theo chuyên gia thì mức tiêu thụ rau quả giữa các vùng miền và nhóm dân cư có chênh lệch khá nhiều. Ở các đô thị, người ta thường ăn nhiều thịt, ít rau; trong khi ở vùng nông thôn, miền núi hoặc khu vực khó khăn thì bữa ăn còn thiếu cả rau lẫn hoa quả luôn. Điều này khiến tổng mức tiêu thụ rau quả trung bình của người Việt chưa đạt mức khuyến nghị.
WHO khuyến nghị mỗi người trưởng thành nên ăn ít nhất 400g rau và quả mỗi ngày (không tính khoai tây và các loại củ giàu tinh bột khác nha). Mức này được xem là tối thiểu để giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính như tim mạch, ung thư, đái tháo đường và béo phì, đồng thời giảm nguy cơ thiếu vi chất dinh dưỡng, đặc biệt ở các quốc gia đang phát triển như mình, PGS Hưng cho biết.
WHO cũng lưu ý thêm, 400g/người/ngày chỉ là mức cơ bản thôi nha, các quốc gia có thể điều chỉnh tùy theo đặc điểm tự nhiên và tập quán ăn uống, nhưng không nên thấp hơn ngưỡng này.
Tuy nhiên theo khảo sát trong nước, phần lớn người Việt chưa đạt được lượng rau quả khuyến nghị đâu. Nhiều người hiểu lầm rằng uống nước ép hoặc ăn vài miếng trái cây đã đủ, nhưng thực tế lượng đó rất nhỏ á!
"Một cốc nước ép có thể chứa lượng đường cao và không cung cấp đầy đủ chất xơ, thành phần rất quan trọng trong việc tiêu hóa và phòng ngừa bệnh lý mạn tính", PGS Hưng nhấn mạnh.
Dù vậy, PGS Hưng cũng thấy việc thông tin "người Việt ăn thiếu rau" được bàn luận sôi nổi trên MXH cũng mang lại tác động tích cực, giúp người dân quan tâm hơn đến dinh dưỡng và thói quen ăn uống hàng ngày.
"Quan trọng không phải là tranh cãi đúng sai mà là mỗi người nên tự xem lại bữa ăn của mình: liệu đã ăn đủ rau xanh, hoa quả chín và đa dạng thực phẩm chưa? Bởi dinh dưỡng hợp lý là nền tảng cho sức khỏe bền vững", PGS Hưng nói.
Vị chuyên gia cũng note thêm, khuyến nghị dinh dưỡng chỉ mang tính định hướng chung thôi nha, còn lượng ăn cụ thể của mỗi người cần dựa vào tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và nhu cầu năng lượng cá nhân. Với những bạn có bệnh lý nền thì nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhân viên y tế để điều chỉnh khẩu phần cho phù hợp nhé!
Nguồn: kenh14.vn
Dạo gần đây, cộng đồng mạng Việt Nam tranh cãi ầm ĩ về việc người Việt mình ăn chưa đủ rau theo chuẩn của Tổ chức Y tế Thế giới (WHO). Phản ứng của netizen khá gay gắt luôn, nhiều người cho rằng mình "ăn thừa rau" chứ đâu có thiếu gì cơ chứ!
Để clear vụ này, PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng từ Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã lên tiếng giải thích kỹ càng về lượng rau quả trong bữa ăn của người Việt hiện tại nè.
Theo PGS Hưng, trong các cuộc Tổng điều tra Dinh dưỡng Quốc gia đều có số liệu cụ thể về việc người Việt ăn bao nhiêu rau quả. Kết quả mới nhất (2019-2020, công bố năm 2021) cho thấy lượng rau quả trung bình của người Việt vẫn chưa đủ so với khuyến nghị của WHO.
Cụ thể luôn nha, mức tiêu thụ rau quả bình quân đầu người đã tăng dần trong 10 năm qua: từ 190,4g rau và 60,9g quả/người/ngày (năm 2010) lên 231,0g rau và 140,7g quả/người/ngày (năm 2020). Nghe có vẻ ổn nhưng thực ra mới chỉ đạt khoảng 66,4 – 77,4% so với nhu cầu khuyến nghị trong Tháp Dinh dưỡng dành cho người trưởng thành thôi á!
PGS Hưng cho rằng việc nhiều người phản ứng trên mạng là chuyện dễ hiểu thôi, vì mọi người nhìn nhận theo góc độ cá nhân hoặc vùng miền của mình, chứ không phải cái nhìn tổng thể.
"Có người ăn rất nhiều rau, thậm chí 'ăn rau thay cơm' luôn, nhưng cũng có không ít người ăn thiếu trầm trọng đấy. Khi đánh giá dinh dưỡng, phải base trên khảo sát diện rộng và tính trung bình, chứ không thể lấy vài case đơn lẻ để đại diện cho toàn dân được", PGS Hưng nói.
WHO khuyến cáo gì về ăn rau?
Theo chuyên gia thì mức tiêu thụ rau quả giữa các vùng miền và nhóm dân cư có chênh lệch khá nhiều. Ở các đô thị, người ta thường ăn nhiều thịt, ít rau; trong khi ở vùng nông thôn, miền núi hoặc khu vực khó khăn thì bữa ăn còn thiếu cả rau lẫn hoa quả luôn. Điều này khiến tổng mức tiêu thụ rau quả trung bình của người Việt chưa đạt mức khuyến nghị.
WHO khuyến nghị mỗi người trưởng thành nên ăn ít nhất 400g rau và quả mỗi ngày (không tính khoai tây và các loại củ giàu tinh bột khác nha). Mức này được xem là tối thiểu để giúp phòng ngừa các bệnh mạn tính như tim mạch, ung thư, đái tháo đường và béo phì, đồng thời giảm nguy cơ thiếu vi chất dinh dưỡng, đặc biệt ở các quốc gia đang phát triển như mình, PGS Hưng cho biết.
WHO cũng lưu ý thêm, 400g/người/ngày chỉ là mức cơ bản thôi nha, các quốc gia có thể điều chỉnh tùy theo đặc điểm tự nhiên và tập quán ăn uống, nhưng không nên thấp hơn ngưỡng này.
Tuy nhiên theo khảo sát trong nước, phần lớn người Việt chưa đạt được lượng rau quả khuyến nghị đâu. Nhiều người hiểu lầm rằng uống nước ép hoặc ăn vài miếng trái cây đã đủ, nhưng thực tế lượng đó rất nhỏ á!
"Một cốc nước ép có thể chứa lượng đường cao và không cung cấp đầy đủ chất xơ, thành phần rất quan trọng trong việc tiêu hóa và phòng ngừa bệnh lý mạn tính", PGS Hưng nhấn mạnh.
Dù vậy, PGS Hưng cũng thấy việc thông tin "người Việt ăn thiếu rau" được bàn luận sôi nổi trên MXH cũng mang lại tác động tích cực, giúp người dân quan tâm hơn đến dinh dưỡng và thói quen ăn uống hàng ngày.
"Quan trọng không phải là tranh cãi đúng sai mà là mỗi người nên tự xem lại bữa ăn của mình: liệu đã ăn đủ rau xanh, hoa quả chín và đa dạng thực phẩm chưa? Bởi dinh dưỡng hợp lý là nền tảng cho sức khỏe bền vững", PGS Hưng nói.
Vị chuyên gia cũng note thêm, khuyến nghị dinh dưỡng chỉ mang tính định hướng chung thôi nha, còn lượng ăn cụ thể của mỗi người cần dựa vào tuổi, giới tính, tình trạng sức khỏe và nhu cầu năng lượng cá nhân. Với những bạn có bệnh lý nền thì nên tham khảo ý kiến chuyên gia dinh dưỡng hoặc nhân viên y tế để điều chỉnh khẩu phần cho phù hợp nhé!
Nguồn: kenh14.vn