TieuManHihi
New member
Mắc bệnh gút mà vẫn mê thịt thì phải làm sao đây? Nhiều bạn biết là phải hạn chế thịt đỏ (thịt bò) rồi, nhưng mà thịt lợn thì sao? Có cần kiêng nghiêm ngặt không? Cùng xem lời khuyên từ Ths.BS Nguyễn Văn Tiến – Viện Dinh dưỡng Quốc gia để ăn uống cho hợp lý nhé!
**Bệnh gút là gì mà "khủng" thế?**
Theo Ths.BS Nguyễn Văn Tiến giải thích, bệnh gút là rối loạn chuyển hóa liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống. Nguyên nhân là do axit uric trong máu tăng cao quá mức, dẫn đến lắng đọng tinh thể urat hoặc axit uric.
Mấy cái tinh thể này lắng ở khớp thì khớp viêm, đau nhức, lâu ngày cứng khớp luôn Còn nếu lắng ở thận thì... toang luôn vì gây bệnh thận. Bệnh hay gặp ở nam giới trên 40 tuổi và hay tái phát nhiều lần nữa chứ!
**Chế độ ăn - vũ khí "tối thượng" trị gút**
Điều trị bằng chế độ ăn uống hợp lý vừa giúp giảm tổng hợp axit uric, vừa tăng đào thải axit uric qua thận. Menu ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc điều trị cơn gút cấp tính, mạn tính và giảm thiểu các cơn tái phát nữa đó!
**Thịt lợn - chỉ nên "chiều" 2-3 lần/tuần thôi nhé!**
Bác sĩ khuyên nên ưu tiên những thực phẩm ít purin (0-5 mg/100g) như: ngũ cốc, các loại hạt, bơ, mỡ, đường, trứng, sữa, phomat, rau củ quả. Mấy món này ăn thoải mái không lo!
Còn những thực phẩm chứa nhiều acid uric (50-150 mg/100g) như thịt, cá, hải sản, thịt gia cầm, đậu đỗ, nấm, củ cải trắng, súp lơ thì cần hạn chế. **Chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần** là vừa đủ rồi nha!
Đặc biệt, tuyệt đối tránh xa những món có hàm lượng purin cao (trên 150 mg/100g) như: óc, gan, bầu dục, cá trích, nước luộc thịt, nấm, măng tây, xà lách, sò. Say no ngay và luôn!
**Những lưu ý "vàng" cho người bệnh gút:**
- Tuyệt đối không uống rượu, bia, cà phê, chè vì chúng làm tăng axit uric trong máu
- Duy trì cân nặng hợp lý, nếu thừa cân thì giảm từ từ, đừng giảm quá nhanh
- Ăn nhiều rau xanh, trái cây ngọt (tránh loại chua vì làm tăng axit uric máu)
- Uống đủ nước 2-2,5 lít/ngày, nên uống nước khoáng, nước rau
- Giảm lượng đạm trong khẩu phần, tổng lượng thịt hoặc cá...
- Nên ăn đa dạng các loại thực phẩm để bổ sung đủ chất dinh dưỡng
Về protein thì nên giữ ở mức không quá 1g/kg/ngày, đạm động vật và đậu đỗ không quá 100g/ngày. Fun fact: 100g thịt = 70g lạc = 100g cá = 100g tôm = 100g đậu phụ về hàm lượng đạm nhé!
**Kết luận: Ăn thịt lợn được nhưng phải "khôn"!**
Người bị gút vẫn cần ăn chất đạm động vật và đậu đỗ để đủ dinh dưỡng, nhưng không quá 100g/ngày. Thịt lợn chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần, đừng ăn thường xuyên và đừng chỉ ăn mỗi thịt lợn. Hãy đa dạng hóa thực đơn dựa vào bảng phân loại purin bên dưới để lựa chọn cho hợp lý!
Ngày nay thức ăn chăn nuôi đã được công nghệ hóa, có nhãn mác rõ ràng về thành phần. Nếu người chăn nuôi tuân thủ đúng hướng dẫn thì sản phẩm chăn nuôi vẫn an toàn mà!
**Bảng hàm lượng purin trong 100g thức ăn:**
**Nhóm 1 (0-5mg%):** Ngũ cốc, dầu mỡ, trứng, sữa, rau quả, các loại hạt, khoai tây
**Nhóm 2 (50-150mg%):** Thịt, cá, hải sản, thịt gia cầm, đậu đỗ, nấm, củ cải trắng, súp lơ
**Nhóm 3 (trên 150mg%):** Óc, gan, bầu dục, cá trích, nước luộc thịt, nấm, măng tây, xà lách, sò
**Nhóm 4:** Rượu, bia, cà phê, chè (đậu đen, đậu xanh)
Nguồn: soha.vn