Ai bị gút chắc hẳn đều biết phải "lánh xa" thịt đỏ rồi đúng không? Nhưng ăn thịt bò, thịt lợn thế nào cho chuẩn không cần chỉnh, tránh biến chứng nguy hiểm? Cùng bác sĩ "mổ xẻ" vấn đề này nha!
**Gút là gì mà "toxic" thế?**
Theo Ths. Bs. Nguyễn Văn Tiến, bệnh gút là một dạng rối loạn chuyển hóa liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống. Khi axit uric trong máu cao quá mức, nó sẽ lắng đọng thành tinh thể urat hoặc tinh thể axit uric. Mấy "thằng" tinh thể này lắng ở khớp thì làm khớp viêm, đau nhức không chịu nổi, lâu dài còn biến dạng cứng khớp luôn Còn nếu lắng ở thận thì gây bệnh thận nữa!
Bệnh hay gặp ở các anh trên 40 tuổi, và đặc biệt là nó hay "tái phát" nhiều lần, rất phiền phức!
**Ăn uống đúng cách = chiến thắng gút!**
Điều trị bằng chế độ ăn hợp lý vừa giúp giảm tổng hợp axit uric, vừa tăng đào thải qua thận. Nói chung là ăn uống đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc "dập" cơn gút cấp tính, mạn tính và giảm thiểu các cơn tái phát đó!
**Menu "an toàn" cho người gút:**
- **Ăn thoải mái** (ít purin 0-5mg/100g): Ngũ cốc, các loại hạt, bơ, mỡ, đường, trứng, sữa, phomat, rau quả. Cứ "vô tư" ăn nha!
- **Hạn chế thôi** (50-150mg/100g): Thịt, cá, hải sản, thịt gia cầm, đậu đỗ, nấm, củ cải trắng, súp lơ. Chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần là vừa đấy!
- **Tránh xa ngay!** (trên 150mg/100g): Óc, gan, bầu dục, cá trích, nước luộc thịt, nấm, măng tây, xà lách, sò. Đừng có động vào nhé!
- **Tuyệt đối không uống** rượu, bia, cà phê, chè vì chúng làm tăng axit uric trong máu lên "phi mã" luôn á!
**Tips vàng cho người bị gút:**
Duy trì cân nặng hợp lý, béo phì thì giảm cân TỪ TỪ, đừng giảm quá nhanh! Ăn nhiều rau xanh, hoa quả ngọt (tránh trái cây chua vì nó tăng axit uric đó) Uống đủ 2-2.5 lít nước mỗi ngày, nên uống nước khoáng, nước rau Giảm lượng đạm trong bữa ăn, protein không quá 1g/kg cân nặng/ngày Ăn đa dạng các loại thực phẩm để bổ sung dinh dưỡng đầy đủ**Vậy thịt lợn, thịt bò ăn thế nào?**
Đây là câu hỏi "trăm triệu view"!
Người bị gút vẫn CẦN ăn chất đạm động vật và đậu đỗ, nhưng KHÔNG QUÁ 100g/ngày. Thịt lợn chỉ nên ăn 2-3 lần/tuần thôi nha, đừng có "cuồng" thịt lợn mà ăn mãi một món!
Việc lựa chọn thức ăn thay thế dựa vào hàm lượng purin trong 100g thức ăn (nhóm 1 hoặc 2 là ổn nhất).
**Fun fact:** 100g thịt = 100g đậu phụ = 70g lạc = 100g cá = 100g tôm về hàm lượng đạm đấy! Biết để mà "xoay sở" cho đa dạng nha!
**Thịt nuôi công nghiệp có an toàn không?**
Ngày nay thức ăn chăn nuôi công nghiệp (dạng viên) được sử dụng rất phổ biến thay cho thức ăn truyền thống. Miễn là người chăn nuôi tuân thủ đúng hướng dẫn ghi trên nhãn mác (có ghi rõ thành phần), thì các sản phẩm chăn nuôi vẫn thực sự an toàn mà!
**Bảng tham khảo hàm lượng purin trong 100g thức ăn:**
**Nhóm 1 (0-5mg%):** Ngũ cốc, dầu mỡ, trứng, sữa, các loại hạt, khoai tây → Ăn thoải mái!
**Nhóm 2 (50-150mg%):** Thịt, cá, hải sản, thịt gia cầm, đậu đỗ, nấm, củ cải trắng, súp lơ → Ăn vừa phải, 2-3 lần/tuần!
**Nhóm 3 (trên 150mg%):** Óc, gan, bầu dục, cá trích, nước luộc thịt, nấm, măng tây, xà lách, sò → Tránh xa!
**Nhóm 4:** Rượu, bia, cà phê, chè (đậu đen, đậu, đậu xanh) → Tuyệt đối không!
Nguồn: soha.vn