Nhắc đến Nghệ An - quê hương của cầu thủ Hồ Văn Cường, ai cũng nghĩ ngay đến cháo lươn hay súp lươn huyền thoại. Nhưng thực ra trên khắp các con phố TP Vinh hay những vùng quê xứ Nghệ, người dân địa phương còn có cả tá lựa chọn khác siêu quen thuộc, bình dị mà lại đậm đà hương vị quê nhà lắm nha!
Bánh mướt - món "ruột" của dân xứ Nghệ
Bánh mướt là món ăn sáng gắn bó với người dân Nghệ An từ bao đời nay rồi. Bánh được tráng mỏng từ bột gạo, mềm mượt, thơm phức mùi gạo mới, ăn kèm chả lụa, giò hoặc thịt nướng là chuẩn không cần chỉnh!
Điểm đặc biệt của bánh mướt xứ Nghệ chính là nước chấm pha vừa miệng, có nơi còn dùng nước hầm xương hoặc nước mắm pha tỏi, ớt để tăng hương vị cực đã. Một đĩa bánh mướt nóng hổi vào buổi sáng vừa nhẹ bụng, vừa đủ năng lượng để bắt đầu ngày mới nha!
Bún riêu xứ Nghệ - thanh đạm mà "ghiền"
Khác với nhiều nơi, bún riêu ở Nghệ An thường có vị thanh, ít ngọt, nước dùng đậm đà từ cua đồng kết hợp cà chua và hành lá - công thức đơn giản nhưng lại cực kỳ hợp khẩu vị người miền Trung.
Nhiều quán còn cho thêm mọc, giò hoặc huyết để món ăn thêm hấp dẫn. Đây là lựa chọn yêu thích của không ít người dân địa phương, đặc biệt trong những ngày trời dịu mát chill chill.
Bún bò Nghệ An - mộc mạc nhưng "thơm phức"
Khác hoàn toàn với bún bò Huế, bún bò Nghệ An có hương vị mộc mạc hơn nhiều với nước dùng trong veo, ngọt từ xương và thịt bò. Thịt bò được thái vừa ăn, ăn kèm rau sống, hành hoa và chút ớt tươi, tạo nên hương vị hài hòa cực chill.
Một tô bún bò nóng hổi vào buổi sáng là lựa chọn yêu thích của nhiều người dân TP Vinh cũng như các huyện lân cận đó nha!
Miến lươn - phiên bản "sang chảnh" của cháo lươn
Nếu không chọn cháo lươn, nhiều người Nghệ sẽ gọi một bát miến lươn luôn. Lươn được làm sạch, xào săn với nghệ, hành tím và gia vị rồi chan cùng nước dùng ngọt thanh hoặc chế biến theo kiểu miến trộn - nghe đã thèm rồi!
Miến lươn vừa giữ được vị ngọt đặc trưng của thịt lươn, vừa có độ dai của sợi miến, là món ăn sáng được nhiều thực khách mê mệt luôn á.
Bánh bèo Nghệ An - nhỏ xinh mà "đưa cơm"
Khác với bánh bèo miền Trung hay miền Nam, bánh bèo Nghệ An có kích thước nhỏ xinh, được làm từ bột gạo, ăn cùng hành phi, nhân thịt hoặc tôm và nước mắm pha cay nhẹ - ơ mây zing gút chóp!
Món ăn có hương vị giản dị nhưng rất "đưa miệng", thường xuất hiện trong các quán ăn sáng lâu năm ở địa phương. Ăn một cái là muốn ăn cả mâm luôn đó!
Cháo canh - món "ruột" của người xứ Nghệ
Đây là món ăn quen thuộc của nhiều gia đình xứ Nghệ từ thời ông bà. Sợi bánh canh được làm từ bột mì hoặc bột gạo, nấu cùng nước dùng hầm xương, thêm tôm, thịt, chả hoặc cá tùy từng quán - đảm bảo bao ngon!
Điểm hấp dẫn của cháo canh là nước dùng sánh nhẹ, đậm đà và luôn được phục vụ khi còn nóng hổi, rất thích hợp cho bữa sáng. Ăn vào những ngày trời lạnh là chuẩn bài luôn nha!
Nguồn: saostar.vn