TitTeen7008
New member
Nghêu xào cay cay lại ngọt ngọt sẽ khiến bạn bất ngờ và muốn ăn mãi không thôi!
Chuẩn bị nguyên liệu thôi nào:
• 500g thịt nghêu (tươi tươi nhé)
• 1 quả ớt (cay hay không tùy vào bạn chịu được mức nào ️)
• 1 củ hành tím
• 5 tép tỏi
• 45g đậu đen lên men (đây mới là nguyên liệu "bí kíp" đấy, có thể thay bằng tương đậu đen ở siêu thị nha)
• 30g rượu trắng
• 100ml nước
• 15g xì dầu
• 15g dầu hào
• 15g tinh bột ngô (hoặc bột mì)
• 5g đường
• Hành lá (topping thơm phức không thể thiếu)
Bắt đầu làm nghêu xào thôi!
Bước 1:
• Ngâm nghêu trong nước muối 30 phút để nghêu nhả cát và rửa lại bằng nước cho thật sạch. (Bước này quan trọng lắm nha, không muốn ăn cát thì phải kiên nhẫn đấy!)
Bước 2:
• Ngâm đậu đen lên men trong nước 30 phút để đậu bớt mặn rồi rửa sạch lại. Nếu dùng tương đậu đen mua sẵn thì skip luôn bước này nha!
Bước 3:
• Thái nhỏ các loại nguyên liệu gồm tỏi, hành và ớt. (Nhớ rửa tay sau khi thái ớt nha, không là dụi mắt là ăn đòn đó )
Bước 4:
• Trộn sốt xào nghêu gồm nước, xì dầu, dầu hào, tinh bột ngô (hoặc bột mì) và đường trong một chiếc bát. Mix đều tay lên nhé!
Bước 5:
• Phi thơm hành, tỏi và đậu đen lên men (hoặc tương đen) với lửa to trong vài phút. Mùi thơm bay lên là đã ổn rồi đó!
Bước 6:
• Cho nghêu vào đảo cùng thêm 3 phút nữa. Đảo đều tay để nghêu chín đều nha!
Bước 7:
• Đổ phần sốt ở bước 4 và rượu trắng vào nấu với nghêu đến khi nghêu mở miệng và sốt hơi sánh lại. Vậy là xong rồi đó, dễ phết đúng không?
Nguồn: kenh14.vn