Không fancy hay cầu kỳ, nhưng mâm cơm ở miền núi Nghệ An - quê hương bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường lại có sức hút đặc biệt với những món ăn đậm chất núi rừng, mộc mạc mà ấm áp lòng người ️
Nhắc đến Nghệ An - quê hương của cô giáo Nguyễn Linh (bà xã cầu thủ Hồ Văn Cường), ai cũng nghĩ ngay đến biển xanh, núi rừng hùng vĩ và văn hóa xứ Nghệ đậm đà. Nhưng thật ra, muốn hiểu sâu về miền đất này, chỉ cần ngồi xuống bên một mâm cơm miền núi là đã có thể cảm nhận được hết đời sống, phong tục và sự mộc mạc của người dân rồi nha!
Mâm cơm kể chuyện núi rừng - vibe chill mà sâu lắm
Ở các bản làng miền Tây Nghệ An, bữa cơm được "chế biến" từ những nguyên liệu gần gũi nhất trong cuộc sống hằng ngày.
Rau hái trong vườn, măng theo mùa, cá suối, gia vị địa phương hay đủ loại sản vật từ núi rừng - tất cả đều có thể lên mâm cơm cả!
Không cần phải cầu kỳ hay "trang trí sống ảo", những món ăn được chế biến theo cách phù hợp nhất với nguyên liệu có sẵn. Chính cái sự giản dị này lại tạo nên nét riêng đặc trưng cho ẩm thực vùng cao đó!
Một mâm cơm có thể không nhiều món, nhưng mỗi món đều gắn chặt với điều kiện tự nhiên và sinh hoạt của người dân nơi đây.
Cá suối, măng rừng - những "vibe check" chuẩn chỉnh nhất
Những con suối len lỏi qua bản làng không chỉ mang đến nguồn nước mà còn cung cấp toàn sản vật "xịn xò" cho bữa ăn.
Cá suối thường được chế biến theo những cách đơn giản như nướng, hấp hoặc nấu cùng gia vị. Thịt cá thơm ngon, chắc nịch, mang hương vị đặc trưng của nguồn nước tự nhiên - ăn một miếng là "ghiền" liền!
Măng cũng là nguyên liệu quen mặt trong nhiều gia đình miền núi. Tùy mùa, măng có thể được luộc, xào hoặc nấu cùng các nguyên liệu khác.
Bên cạnh đó còn có nhiều loại rau rừng, củ quả theo mùa nữa. Những nguyên liệu tưởng chừng bình thường nhưng lại tạo nên hương vị "phét" mà khó tìm thấy ở thành phố lắm đó!
Một điểm khiến bữa cơm miền núi Nghệ An trở nên "memorable" là cách sử dụng gia vị. Các loại rau thơm, ớt, tiêu rừng và những gia vị bản địa được kết hợp tạo nên vị cay, thơm và đậm đà. Cách nêm nếm có thể khác nhau giữa các cộng đồng và từng gia đình, nhưng đều thể hiện sự tận dụng khéo léo những nguyên liệu sẵn có.
Vị cay cũng là một phần không thể thiếu trong nhiều bữa ăn của người miền núi. Giữa tiết trời vùng cao se lạnh, một món ăn nóng hổi, đậm vị và có chút cay khiến bữa cơm trở nên ấm áp và "cozy" hơn hẳn ️
Cơm lam và câu chuyện bên bếp lửa - góc "chill" tuyệt vời
Cơm lam là món ăn gắn liền với đời sống của nhiều cộng đồng dân tộc ở miền núi Nghệ An.
Gạo được cho vào ống tre, nứa rồi nướng trên lửa. Khi chín, cơm có mùi thơm đặc trưng của gạo hòa quyện cùng hương tre nứa - phải nói là "quá trời" luôn!
Điều thú vị không chỉ nằm ở món ăn mà còn ở cách thưởng thức nữa nha. Cơm lam có thể dùng cùng các món nướng, thịt hoặc chấm với gia vị phù hợp.
Trong những chuyến khám phá bản làng, được thưởng thức cơm lam bên bếp lửa là trải nghiệm giúp du khách cảm nhận rõ hơn không khí sinh hoạt cộng đồng - vibe "healing" cực kỳ!
Với nhiều gia đình vùng cao, mời khách dùng cơm không đơn thuần là chuyện ăn uống. Đó còn là cách thể hiện sự thân tình và hiếu khách của người dân.
Một mâm cơm có thể được chuẩn bị từ những nguyên liệu rất bình thường nhưng được đặt lên bàn bằng sự chân thành. Khách đến nhà có thể cùng trò chuyện, thưởng thức món ăn và nghe những câu chuyện về bản làng - "tâm đắc" lắm luôn!
Chính những khoảnh khắc này giúp chuyến đi trở nên gần gũi hơn. Du khách không chỉ đứng ngoài quan sát mà có cơ hội "tận hưởng" đời sống thực tế của người dân địa phương.
Từ mâm cơm thấy văn hóa xứ Nghệ - sâu sắc ghê nha!
Ẩm thực miền núi Nghệ An không chỉ phản ánh điều kiện tự nhiên mà còn cho thấy cách con người thích nghi và gìn giữ nếp sống.
Những nguyên liệu theo mùa, phương pháp chế biến truyền thống và cách quây quần bên bữa ăn đều góp phần tạo nên câu chuyện văn hóa đặc sắc.
Mỗi món ăn vì thế có thể được xem như một "piece" nhỏ của đời sống. Đằng sau món cá suối là dòng sông trong vắt, sau bó măng là mùa rừng bát ngát, còn sau ống cơm lam là câu chuyện về cách người dân tận dụng những nguyên liệu gần gũi để tạo nên bữa ăn.
Du lịch không nhất thiết chỉ là đến những địa danh nổi tiếng hay tìm kiếm những khung cảnh đẹp để "sống ảo". Đôi khi, một bữa cơm giản dị cũng đủ giúp du khách hiểu hơn về nơi mình đang đặt chân đến rồi!
Ở miền núi Nghệ An, những món ăn dân dã, bếp lửa và câu chuyện bên mâm cơm tạo nên một trải nghiệm rất riêng - "authentic" và đáng nhớ lắm!
Nguồn: saostar.vn