Trời mưa gió ẩm ương kiểu này mà ngửi thấy mùi ốc bươu nhồi thịt hấp thôi là đã muốn chảy nước miếng rồi nha!
Ốc bươu nhồi thịt hẳn là món quen thuộc lắm rồi với hội mê ốc rồi đúng không nàooo! Chỉ cần ngửi thấy mùi ốc hấp với sả, chấm tí nước mắm gừng là đã muốn bay bổng luôn á... Trời thì lúc mưa lúc nắng, rủ hội đi ăn ốc vừa lạnh vừa ấm vừa vui, chắc chắn ngày mưa của bạn sẽ chill hơn hẳn với món ăn đỉnh của chóp này đó!
Nguyên liệu làm ốc bươu nhồi thịt:
• 1kg ốc bươu
• 100g thịt xay
• 100g giò sống
• Sả cây, 1 củ gừng, 2 củ hành khô, 4-5 quả ớt sừng đỏ
• 4-5 tai mộc nhĩ (nấm mèo)
• 3-4 lá chanh
• 2 tép tỏi
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm
• Rau ăn kèm: chuối chát, khế, tía tô, rau thơm
Cách làm ốc bươu nhồi thịt chi tiết luôn nè:
Bước 1:
Đầu tiên, cho ốc vào chậu nước, cắt thêm ớt vào cùng rồi ngâm cho ốc nhả hết nhớt ra nha. Ngâm ít nhất 2 tiếng, để qua đêm càng ngon càng ổn á!
Bước 2:
Sau khi ngâm xong, vớt ốc ra rửa sạch sẽ rồi đem luộc với 2 cây sả cho thơm phức!
Bước 3:
Lấy tăm lê ốc ra, chỉ lấy phần đầu ốc thôi nhen.
Bước 4:
Tiếp theo, băm nhuyễn thịt ốc ra cho mịn.
Bước 5:
Ngâm nấm tai mèo trong nước cho mềm ra, sau đó xắt vụn vụn.
Bước 6:
Xắt nhuyễn gừng, sả, hành khô và ớt ra rồi cho vào tô.
Bước 7:
Cho ốc, thịt băm và giò sống vào, thêm muối, tiêu và bột nêm rồi trộn đều tay lên nào!
Bước 8:
Tách nhỏ sả ra thành từng sợi dài dài.
Bước 9:
Cho 1 sợi sả vào vỏ ốc, nhồi thịt vào rồi đính 1 miếng ớt lên trên cho xinh xắn nha!
Bước 10:
Xếp sả, gừng xắt lát, lá chanh bên dưới xửng hấp rồi xếp ốc lên trên. Hấp trong khoảng 20 phút là đẹp!
Lưu ý là khi hấp, ốc sẽ ra nước nên đổ ít nước vào thôi tránh làm ốc bị nhạt nhẽo nhé!
Bước 11:
Để làm nước mắm ăn kèm, cho gừng, tỏi, ớt băm vào bát. Thêm 15ml chanh, 15g đường vào tô. Rót nước mắm vào rồi nêm nếm cho vừa miệng là xong!
Ăn ốc nóng hổi với các loại rau ăn kèm nữa thì quá là đỉnh đó nha!
Món ốc bươu nhồi thịt làm hơi mất công tí nhưng lại cực kỳ ngon, ăn vào là mê mệt luôn á!
Nguồn: kenh14.vn