Hẳn là bạn cũng từng thắc mắc tại sao truyền thông nước ngoài lại gọi hai món cuốn quốc dân của mình là "spring roll" và "summer roll" nhỉ? Nghe hơi mơ màng nhưng thực ra người ta có lý do đấy!
Ai đã từng đi ăn nhà hàng Việt ở nước ngoài chắc hẳn đều nhận ra ngay: nem rán (hay chả giò theo cách gọi của miền Nam) và gỏi cuốn luôn "flex" ở vị trí đầu tiên trong thực đơn như những món khai vị "must-try" (tức là phải thử cho bằng được luôn á). Hai món này đã được bạn bè quốc tế "vote" ngon xuất sắc, nhưng cách họ gọi tên thì... hơi quirky một chút!
Đó chính là spring roll (cuốn mùa xuân) cho nem rán và summer roll (cuốn mùa hè) cho gỏi cuốn. Nghe xong mình cũng hơi "ha??" vì người Việt mình chẳng ai gọi vậy cả, cũng chẳng liên tưởng gì đến mùa màng. Hai món này mình ăn quanh năm suốt tháng luôn mà, nguyên liệu thì lúc nào cũng có sẵn. Vậy mà tại sao lại có tên kỳ lạ thế này?
Theo như nhiều nguồn chia sẻ thì lý do nem rán được gọi là spring rolls là vì... người nước ngoài thấy nó hợp ăn vào mùa xuân! Mùa xuân bên các nước phương Tây lạnh cóng luôn á, có nơi còn tuyết rơi nữa kìa (ở Đức người ta còn gọi là frühstücken rollen, cũng nghĩa là "cuốn mùa xuân" đó). Trời lạnh thế thì món chiên ngập dầu, đầy năng lượng như nem rán là cứu cánh luôn! Vì khi lạnh, cơ thể phải đốt cháy nhiều calo để "tự sưởi" mà. Thế nên có lẽ từ đó tên "cuốn mùa xuân" ra đời!
Còn gỏi cuốn thì ngược lại nha! Mùa hè nóng bức thì ai mà chịu nổi món ăn nặng nề, phải không? Lúc này người ta sẽ tìm đến món gì đó thanh lành, mát mẻ và ít calo. Gỏi cuốn với toàn rau củ, thịt và tôm luộc thanh đạm chính là choice hoàn hảo cho những ngày hè oi bức rồi!
Spring roll và summer roll thường được dùng để phân biệt hai món với nhau. Có khi người ta cũng gọi gỏi cuốn là spring roll, nhưng nếu để cả nem rán và gỏi cuốn chung một chỗ thì summer roll sẽ được gọi ra để phân biệt cho rõ ràng nè!
Một số nghiên cứu khác còn reveal rằng nem rán thực ra có nguồn gốc từ Trung Quốc, và vì đây là món ăn năm mới của người Hoa nên nó được gọi là spring roll. Tuy nhiên giả thuyết này lại không giải thích được tại sao gỏi cuốn lại là summer roll nữa. Plot twist chưa rõ ràng lắm!
Nguồn: kenh14.vn