Canh là món "must have" trên mâm cơm nhà nào cũng có của người Việt mình. Món này vừa ngon vừa healthy, cung cấp full dinh dưỡng cho cơ thể nha!
Theo BSCKII Huỳnh Tấn Vũ từ Bệnh viện Đại học Y Dược cơ sở 3 chia sẻ, rau củ là nguồn cung cấp chất xơ, vitamin, khoáng chất siêu dồi dào cho cơ thể đó. Các dưỡng chất này giúp làm sạch đường ruột, thúc đẩy quá trình thải độc tự nhiên của cơ thể, tăng sức đề kháng lên nữa là mê luôn!
Các loại canh nấu với rau củ như canh rau mồng tơi, rau ngót, rau dền, rau đay, rau muống, rau cải... thường có tính thanh mát, là lựa chọn chill phết để thanh lọc cơ thể, đặc biệt là mùa nóng nực này.
Dưới đây là 3 món canh rau củ được BSCKII Huỳnh Tấn Vũ recommend nhiệt tình nè:
1. Canh củ cải trắng - "Nhân sâm mùa đông" xịn sò
Trong Đông y, củ cải trắng có vị cay ngọt, tính mát đi vào kinh phế vị. Chúng có tác dụng kiện tỳ tiêu thực, hạ khí hóa đàm, hóa tích khoan trung, sinh tân giải độc (nghe hơi sâu nhưng mà ngon là được rồi ).
BSCKII Huỳnh Tấn Vũ cho biết củ cải trắng còn được gọi là "nhân sâm mùa đông", có giá trị dinh dưỡng high level, có khả năng ngăn ngừa ung thư, tăng cường miễn dịch, giảm viêm và cải thiện tiêu hóa.
Ngoài ra, củ cải trắng còn giúp giải độc cơ thể, cải thiện hô hấp và hỗ trợ giảm cân nữa nha (ai đang muốn giảm cân thì note liền!)
Bác sĩ BSCKII Huỳnh Tấn Vũ gợi ý khi nấu canh củ cải, mọi người có thể thêm một chút thịt, rau mùi..., giúp món canh thêm bổ dưỡng và ngon miệng hơn.
Nhưng mà lưu ý nhé: củ cải có thể làm giảm tác dụng của thuốc Bắc khi dùng chung đó. Phụ nữ mang thai mỗi tuần chỉ ăn 1-2 bữa canh củ cải thôi, tuyệt đối không ăn củ cải sống nhé các mẹ bầu ơi!
2. Canh bí đao - Món mát lành ai cũng mê
Bí đao có thể được chế biến thành các món ăn ngon mát và bổ dưỡng, có tác dụng cải thiện sức khỏe cho mọi lứa tuổi. Các bộ phận của cây bí đao đều được dùng làm món ăn và thuốc: quả (gồm cuống, vỏ, thịt, hột), dây cuộng, lá, hoa... (tận dụng từ ngọn đến gốc luôn!)
Trong y học cổ truyền, bí đao có vị ngọt, tính hàn. Canh bí đao không chỉ là món ăn giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt mà còn có tác dụng lợi tiểu, tiêu phù thũng, làm mát ruột, tiêu khát - perfect cho những ngày nắng nóng!
BSCKII Huỳnh Tấn Vũ lưu ý khi nấu bí đao nên kết hợp với thịt tôm giàu đạm giúp món canh thêm bổ dưỡng và ngon hơn gấp bội nha.
3. Canh rau dền - Vừa đẹp mắt vừa healthy
Theo Đông y, dền cơm có vị ngọt, tính hàn; dền tía vị ngọt, mát. Rau dền nói chung có tác dụng thanh nhiệt, mát gan, ích khí và khai khiếu.
BSCKII Huỳnh Tấn Vũ cho biết canh rau dền vừa có màu sắc bắt mắt (xanh tím tím xinh xỉu), vừa ngon lại giúp thanh lọc cơ thể, giải nhiệt, mát gan. Rau dền chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể, có tác dụng ổn định đường huyết, kháng viêm và cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa, ngăn ngừa loãng xương, giảm cholesterol máu,... (benefits nhiều vô đối!)
Nhưng chuyên gia lưu ý phụ nữ mang thai, người bị viêm khớp dạng thấp, bệnh gút hay sỏi thận thì không nên dùng nhé. Ngoài ra, không nên ăn sống rau dền để tránh bị ngộ độc đó!
Nguồn: soha.vn