Tưởng như việc rửa nồi chảo ez vậy thôi chứ ai ngờ vẫn có nhiều điều phải lưu ý lắm đó các bạn ơi!
Trong cuộc sống hàng ngày, xoong nồi chảo là "chân ái" không thể thiếu của mọi gia đình rồi. Chúng đóng vai trò cực kỳ quan trọng trong việc nấu nướng, giúp ra lò những món ăn ngon bổ rẻ, mang đến mâm cơm sum vầy cho cả nhà.
Thông thường, sau khi dùng xong, đa số mọi người sẽ ôm ngay nồi chảo đi rửa, hoặc tráng với nước cho nhanh. Nhưng mà plot twist là theo bài viết mới đây trên trang aboluowang, đây lại là một sai lầm nghiêm trọng đó nha! Nó có thể khiến xoong nồi chảo giảm độ bền, thậm chí hư hỏng luôn cũng nên.
Hiện giờ đa phần nồi xoeng chảo đều là loại chống dính. Tức là dưới đáy sẽ được phủ một lớp chống dính tên là Teflon, hay còn được gọi là polytetrafluoroethylene hoặc PTFE (nghe fancy ghê chứ ).
Lớp chống dính này bao phủ trên bề mặt lòng nồi chảo, tạo ra lớp trơn tuột như sáp, giúp thực phẩm không bị dính sát xuống đáy, từ đó việc vệ sinh lau chùi cũng dễ dàng hơn nhiều.
Dù được thiết kế để chịu nhiệt độ cao khi nấu nướng, nhưng việc tráng ngay với nước (dù nóng hay lạnh) vẫn vô tình gây ra hiện tượng "sốc nhiệt" với các loại nồi xoong chảo. Hiện tượng này có thể khiến lớp chống dính bị bong tróc hoặc hư hỏng hoàn toàn luôn.
Từ đó, hiệu quả chống dính khi nấu ăn sẽ bị suy giảm, thậm chí lớp chống dính sẽ không phát huy tác dụng nữa. Các chuyên gia còn nhấn mạnh, lớp chống dính ở xoong nồi chảo khi bị bong tróc còn tiềm ẩn nguy cơ ngấm vào thực phẩm và ảnh hưởng đến sức khỏe con người nữa đó!
Tương tự với việc tráng nước nóng, việc tráng nước quá lạnh cũng được khuyên là không nên làm. Nước quá lạnh còn gây sốc nhiệt nghiêm trọng hơn nữa ấy! Bởi vì khi đang xử lý trên bếp, nồi chảo đang ở nhiệt độ cao, nóng bỏng tay rồi.
Tốt nhất sau khi nấu nướng xong, các bạn hãy để nguyên các loại xoong nồi chảo trên bếp khoảng 20-30 phút, hoặc cho đến khi ăn xong. Sau khi xoong nồi chảo đã nguội bớt rồi, mới tiến hành tráng qua với nước rồi rửa sạch nhé!
Với các loại xoong nồi chảo có nhiều vết dầu mỡ cứng đầu, có thể cân nhắc ngâm trước để các vết bẩn mềm ra, từ đó dễ dàng vệ sinh hơn. Tuy nhiên hãy ngâm với nước ở nhiệt độ thông thường, tức là nước không quá nóng cũng không quá lạnh nha!
Mua nồi chảo chống dính mới về thì làm gì?
Đầu tiên khi mua về, bạn có thể rửa qua nồi chảo chống dính với nước rửa bát một lần để làm sạch lớp bụi bẩn bám trên bề mặt. Nếu nhà có sẵn bột cà phê, có thể đem hâm nóng chảo với một lượng vừa phải, rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này không chỉ giúp nồi chảo được sạch sẽ mà còn giúp khử mùi hôi khó chịu của lớp sơn chống dính cực hiệu quả!
Khi dùng để nấu ăn, cũng cần lưu ý những điều sau:
• Đổ dầu vào chảo trước rồi mới đặt lên bếp, bởi nếu đợi chảo nóng rồi mới cho dầu vào thì sẽ dễ làm bong lớp chống dính lắm.
• Không tác động nhiệt độ quá cao vào nồi chảo chống dính: Nấu ở nhiệt độ thấp hoặc trung bình; không cho vào máy rửa bát, không cho vào lò nướng.
• Hạn chế sử dụng các loại thìa, dĩa, dụng cụ bằng kim loại sắc nhọn để tác động vào lòng, đáy nồi chảo chống dính. Thay vào đó, sử dụng các dụng cụ bằng gỗ, đầu bằng cho an toàn.
• Không nên nêm gia vị trực tiếp trên nồi chảo chống dính bởi điều này có thể khiến lớp chống dính bị rỗ lên nhanh chóng, dẫn đến bong tróc, trầy xước đó nha!
Vệ sinh nồi chảo thế nào cho đúng?
Cuối cùng là ở công đoạn vệ sinh. Thay vì dùng những miếng kim loại hay bàn chải có thể gây trầy xước, bong tróc lớp chống dính, hãy dùng các loại miếng bọt biển hay miếng cọ rửa mềm cho an toàn.
Rửa chảo xong hãy đợi khô rồi cất vào tủ, ngăn, giá phù hợp. Tốt nhất nên phân loại riêng các loại dụng cụ, sao cho nồi chảo chống dính không nên xếp chồng lên lẫn nhau. Có thể trang bị các giá treo trên cao riêng biệt để bảo quản một cách tốt nhất nha!
Nguồn: kenh14.vn