Wow, chuyện này nghe mà phải respect luôn á! Vũ Trường Giang, 22 tuổi, quê ở Sài Gòn, vừa tốt nghiệp ngành công nghệ thực phẩm tại Đại học Massachusetts Amherst - một trong những trường đại học lâu đời nhất nhì xứ cờ hoa đó nha.
Ngôi trường này được thành lập từ năm 1863 (cổ điển vãi), xếp thứ 67 trong số các trường đại học quốc gia tại Mỹ và đứng thứ 26 trong các trường công lập hàng đầu theo US News & World Report.
Điểm đỉnh nhất là thay vì học 4 năm như bao người, Trường Giang đã "speed run" sớm hơn cả năm và tốt nghiệp với điểm GPA tuyệt đối 4.0/4.0 cùng tấm bằng xuất sắc. Xịn sò quá đi mất!
Hiện tại, Trường Giang đang làm việc ở công ty lớn về thực phẩm tại Mỹ nè.
Giành học bổng cao nhất của trường - vibe học giỏi từ bé
Trường Giang là cựu học sinh trường THPT chuyên Lê Hồng Phong, TPHCM (ai ở Sài Gòn cũng biết trường này khó vào mức nào rồi đúng không?). Sau khi học xong lớp 11, bạn ấy sang Mỹ để học tiếp lớp 12 theo chương trình học bổng đạt được. Với thành tích học tập đỉnh cao, Giang đã nhận được học bổng cao nhất của trường Đại học Massachusetts Amherst luôn!
Trường Giang chia sẻ từng học lớp chuyên Sinh ở trường cấp 3 nên mê mẩn các môn tự nhiên như toán, lý, hóa, sinh. Đồng thời, bạn ấy cũng có hứng thú với các ngành liên quan đến nghiên cứu khoa học sáng tạo (kiểu scientist vibe đó).
Nhận thấy ngành công nghệ thực phẩm là một ngành "all in one" - hội đủ các yếu tố mình thích nên Giang đã quyết định theo học.
Nói về lý do chọn đi du học tại Mỹ, Giang chia sẻ: "Mình nghĩ đây là một môi trường tốt. Với nhiều trang thiết bị công nghệ hiện đại, cơ sở vật chất xịn xò, nhiều máy móc sẽ giúp thuận tiện cho việc nghiên cứu. Ngoài việc học lý thuyết thì sẽ được áp dụng thực hành nhiều hơn.
Ở Việt Nam, tuy cũng có nhiều công nghệ thực phẩm mới nhưng đa phần là phát triển về các sản phẩm truyền thống. Còn ở thị trường Mỹ, ngành thực phẩm rất phát triển nên mình muốn qua đây để nghiên cứu sâu về ngành này".
Đối mặt với những khó khăn, thử thách - real talk về du học
Khi mới sang Mỹ học tập, Giang đã gặp không ít khó khăn nha các bạn. Sự khác biệt về văn hóa, lối sống, ngôn ngữ đã tạo nên nhiều thách thức. Giang cho biết, khó khăn đầu tiên là sự tự lập.
Ở Việt Nam, thường sẽ được ba mẹ, gia đình bao bọc, giúp đỡ, nhưng khi qua đây, Giang phải tự lo tất cả mọi thứ một mình.
Giang tâm sự: "Lúc mới qua Mỹ, mình cảm thấy khá cô đơn vì có mỗi một mình. Lâu dần cũng quen và tập xây dựng các mối quan hệ mới. Mọi người ở đây cũng rất hòa đồng, hay giúp đỡ lẫn nhau nên mình không mất quá nhiều thời gian để thích nghi".
Rào cản về ngôn ngữ cũng là một thử thách lớn đối với Giang. Hồi học ở Việt Nam, Giang chủ yếu học về kỹ năng nghe và đọc. Khi sang đây, vấn đề giao tiếp còn nhiều hạn chế, Giang e ngại và nói không lưu loát như người bản xứ (relatable lắm đúng không nàoooo ).
"Phần đọc và viết không phải là vấn đề quá lớn nhưng mình gặp khó khăn đối với phần nghe và nói. Khi ở Việt Nam, thường mình chỉ nghe tiếng Anh qua phim ảnh, ít được tiếp xúc với người nước ngoài dẫn đến không được nghe các cuộc hội thoại thực tế, không luyện giao tiếp nhiều nên đã bị yếu hai kỹ năng này", Giang bộc bạch.
Để rèn luyện thêm tiếng Anh, Giang đã luyện nói thường xuyên, chủ động giao tiếp với bạn bè xung quanh. Giang chia sẻ: "Do môi trường ở đây đòi hỏi phải thích nghi theo nên mình đã cố gắng hết sức có thể.
Hàng ngày, mình nói chuyện với mọi người nhiều hơn. Ở trên trường, những phần nào chưa nghe rõ lời giảng của thầy cô thì mạnh dạn hỏi lại. Cứ cởi mở giao tiếp với mọi người, đừng sợ nói sai vì mục đích cuối cùng của ngôn ngữ là giao tiếp" (quote này đúng xịn luôn đó!).
Mặt khác, khí hậu ở Mỹ rất lạnh, nhất là vào mùa đông nên Giang phải mất nhiều thời gian để thích nghi. Biết thời tiết khắc nghiệt nên trước khi sang đây, Giang đã tiêm ngừa cúm và tránh được nhiều bệnh (chuẩn bị kỹ càng đó mấy bạn!).
Về vấn đề ăn uống, Giang đánh giá đồ ăn bên Mỹ không ngon bằng Việt Nam (ai đi du học cũng đồng cảm điều này ). Các món ăn được chế biến ít gia vị, chủ yếu là muối, tiêu nên hơi ngán. Ngược lại, bạn ấy cho rằng các món ăn ở Việt Nam được nêm nếm gia vị đậm đà, hấp dẫn hơn nhiều. Bởi vậy, cứ cuối mỗi tuần, Giang sẽ cùng bạn bè đi ăn các món Việt Nam để có cảm giác gần gũi với quê hương (nhớ phở, nhớ bún, nhớ cơm tấm quá mà ).
Do chương trình học bổng chỉ hỗ trợ về học phí nên vấn đề tài chính cũng là một trở ngại lớn. Bởi vậy, sau khi thích nghi với môi trường ở đây, Giang đã đi làm thêm để trang trải cuộc sống. Giang bắt đầu làm thêm từ hè năm thứ 2 với công việc làm tại căng tin của trường.
Sau mỗi buổi học, Giang sẽ xuống căng tin của trường để làm tạp vụ. Giang cảm thấy vui khi được làm việc ở đây bởi công việc vừa giúp kiếm thêm thu nhập vừa được ăn uống miễn phí nên tiết kiệm được khá nhiều tiền (stonks! ).
Bí quyết học tập giúp đạt tấm bằng xuất sắc - đây rồi, ghi chú ngay đi!
Các bài báo nghiên cứu khoa học ở trường đại học của Giang chủ yếu viết về nội dung nghiên cứu nhũ tương.
Đây là một hệ phân tán cao của hai chất lỏng mà thông thường không hòa tan được với nhau. Chẳng hạn như nước và dầu ăn sẽ tách nhau, không hòa tan. Giang đang nghiên cứu về sự kết hợp giữa hai chất lỏng này để làm sao khi kết hợp sẽ có sự cân bằng, không bị tách lớp (nghe phức tạp nhưng nghe cool ghê!).
Lên năm thứ 3, Giang còn nghiên cứu thêm về thịt, trứng, cá thực vật. Sử dụng nhũ tương kết hợp với các chất protein, lutein để tạo ra thực phẩm giống như thật, đảm bảo về mặt thẩm mỹ và an toàn sức khỏe của người tiêu dùng.
Để có thể cạnh tranh với các bạn học người bản xứ và đạt được thành tích học tập xuất sắc, Giang cho biết, đó là nhờ phương pháp học tập khác biệt.
Giang chia sẻ, cách học tập của bản thân có hơi khác so với cách học truyền thống - không phải ngồi ghi chép và note thật nhiều. Thay vì ghi chép thì Giang sẽ tập trung nghe giảng, không cần ghi chép nhiều bởi những điều cần lưu ý thì giảng viên đã viết trên bảng rồi.
"Mình nghĩ không cần ghi chép nhiều mà thay vào đó sẽ tập trung nghe giảng để hiểu bài hơn. Sau đó, đặt câu hỏi cho giảng viên về những chỗ chưa hiểu", Trường Giang chia sẻ.
Điều quan trọng nhất khi học là hiểu bản chất vấn đề hơn là học thuộc lòng (đây mới là chìa khóa nè!). Bởi khi hiểu vấn đề thì sẽ giải quyết vấn đề đó một cách thoáng hơn. Chẳng hạn, Giang cho rằng, một câu hỏi sẽ có nhiều cách giải quyết chứ không hẳn là chỉ có mỗi đáp án đúng sai.
Vì vậy, Giang cho rằng nên hiểu rõ khái niệm hơn là học vẹt.
Chính nhờ cách học này đã giúp cho Trường Giang luôn có thành tích học tập đứng đầu lớp, có nhiều bài nghiên cứu khoa học được đăng lên các tờ báo, tạp chí nước Mỹ. Điều đó khiến cho cơ hội việc làm sau khi ra trường rộng mở và không phải vất vả đi xin việc như những bạn khác (mơ ước của bao nhiêu người luôn!).
Làm việc tại công ty lớn về thực phẩm - level up thành công!
Sau khi tốt nghiệp, Trường Giang đã được nhận vào làm vị trí nghiên cứu phát triển sản phẩm tại công ty Beyond Meat - thương hiệu thực phẩm thay thế thịt hàng đầu ở Bắc Mỹ với thị phần khoảng 23,2% theo tạp chí The Money (công ty xịn xò này nha!).
Giang chủ yếu nghiên cứu về thịt thực vật, loại thịt được làm từ thực vật nhưng mùi vị, màu sắc, hình dạng không khác gì thịt thật (nghe amazing phết!).
Giang cho biết, sự khác biệt giữa thịt thực vật với thịt chay ở Việt Nam là thịt chay sẽ chỉ làm giống về hình dạng, màu sắc và mùi vị một phần. Nhưng thịt thực vật lại cố gắng làm giống y như thật, từ mùi vị đến các chất dinh dưỡng như hàm lượng protein, vitamin, chất béo đều giống thịt thật nhất có thể và gần như có thể thay thế đồ thật.
Đây là đồ chay cao cấp, được rất nhiều người đón nhận, thành phẩm không chỉ đẹp mắt mà còn phải đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Chia sẻ về những dự định trong tương lai, Giang cho biết, bản thân sẽ tiếp tục học chương trình tiến sĩ sau khi làm 1-2 năm tại đây. Giang mong muốn một ngày nào đó sẽ quay trở lại Việt Nam để phát triển ngành thực phẩm.
"Vì kinh nghiệm hiện tại về ngành công nghệ thực phẩm chưa nhiều nên mình cần thời gian để học hỏi thêm. Phần lớn người Việt Nam vẫn đang ưa chuộng các sản phẩm truyền thống nên thời điểm này hơi khó để mình quay về nước phát triển. Nhưng mình mong muốn sẽ quay về Việt Nam làm việc khi đã có nhiều kinh nghiệm", Giang nói (hy vọng sớm được thấy bạn ấy về nước góp sức phát triển đất nước nhaaaaa ).
Nguồn: svvn.tienphong.vn