Hú hồn! Bao nhiêu năm nay cứ nghĩ cá hồi mới là "xịn xò" nhất, ai ngờ loài cá tí hon này lại được Mỹ xếp hạng cao hơn trong khi giá chưa bằng một nửa luôn đó nha!
Nói đến cá là ai cũng nghĩ phải ăn cho healthy và đủ chất, đúng không nào? Nhưng mà thật ra, tâm lý đám mình toàn là đi chợ hay siêu thị thấy cá hồi, cá thu đắt đỏ là nhắm ngay vì nghĩ "đắt = xịn". Ít ai tè le rằng, có mấy loại cá bé tí xíu, giá siêu mềm mà dinh dưỡng thì... xịn sò không kém gì đâu nhé!
Trong số đó phải kể đến một loại cá quen mặt lắm ở các chợ Việt mình, được xếp vào top hải sản bổ nhất: Đó chính là cá trích đó mọi người ơi! Loại cá giá rẻ như cho, dinh dưỡng ngập mặt nhưng nhiều người chưa biết. Thậm chí có người biết rồi mà vẫn "lườm" vì sợ xương nhỏ, chán ghê!
Cá trích sao lại được gọi là "best of the best" thế giới?
Cá trích là loài cá biển nhỏ thuộc họ Cá trích, sống theo đàn đông nghịt ở các vùng biển nông khắp nơi trên thế giới. Ở Việt Nam mình thì cá trích hiện diện nhiều ở miền Trung và miền Nam như Phú Quốc (Kiên Giang) chẳng hạn. Tuy size mini nhưng giá trị dinh dưỡng của em này thì... vượt mặt cả đám đàn anh đàn chị, khiến các tổ chức y tế quốc tế phải gật gù khen ngợi nha!
1. Omega-3 level "khủng", bảo vệ tim mạch và não bộ xịn xò
Nghe này, chỉ 85g cá trích tươi đã cho ra hơn 1.400mg Omega-3 (gồm cả EPA và DHA) rồi đó! Lượng axit béo thiết yếu này cao vượt xa nhiều loại cá đắt tiền khác, giúp giảm triglyceride trong máu, hạ huyết áp, chặn mảng bám động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Không chỉ vậy, Omega-3 còn boost trí nhớ, nuôi não bộ và giảm tình trạng hay quên ở người già nữa đó!
2. An toàn vì nguy cơ nhiễm thủy ngân thấp tới mức không tưởng
Theo FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ), cá trích thuộc team hải sản an toàn nhất luôn! Khác với mấy loài cá săn mồi to đùng như cá thu, cá ngừ hay cá kiếm có nguy cơ tích độc thủy ngân cao vì sống lâu năm, cá trích là loài cá nhỏ, nằm ở vị trí thấp trong chuỗi thức ăn và vòng đời ngắn. Vì thế mà hầu như không bị nhiễm kim loại nặng, an toàn tuyệt đối cho bà bầu và trẻ nhỏ luôn nha!
3. Tăng cường hệ miễn dịch và duy trì hệ thần kinh nhờ Vitamin D, B12
Cá trích là một trong số ít thực phẩm tự nhiên giàu Vitamin D cực kỳ. Chỉ một suất ăn nhỏ đã đủ nhu cầu Vitamin D cả ngày, giúp boost hệ miễn dịch, cải thiện mood và phòng ngừa mệt mỏi dai dẳng. Thêm nữa, hàm lượng Vitamin B12 dồi dào trong cá trích đóng vai trò siêu quan trọng trong việc giữ hệ thần kinh hoạt động ổn, hỗ trợ sản xuất hồng cầu và ngăn thiếu máu nữa đó!
4. Bổ sung canxi "ngập mặt", xương khớp chắc khỏe như trâu
Khi được kho rục ăn cả xương mềm, cá trích trở thành nguồn cung cấp canxi tự nhiên đỉnh của chóp luôn! Sự kết hợp hoàn hảo giữa canxi, phospho và Vitamin D có sẵn trong cá trích giúp cơ thể hấp thụ khoáng chất max, củng cố mật độ xương, ngăn loãng xương ở người lớn tuổi và support phát triển chiều cao ở lũ trẻ nữa đó!
5. Cá trích giúp chống oxy hóa và bảo vệ tuyến giáp
Cá trích siêu giàu Selen, một khoáng chất vi lượng đóng vai trò chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Selen giúp trung hòa các gốc tự do có hại, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, support tuyến giáp hoạt động bình thường và củng cố hệ thống miễn dịch tự nhiên, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính hay suy giảm chức năng cơ thể đó nha! ️
6. Nguồn protein chất lượng cao, support giữ dáng và cơ bắp
Cá trích cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh chứa đầy đủ axit béo thiết yếu giúp build và phục hồi cơ bắp cực hiệu quả. Khác với thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa gây hại cho tim mạch, protein từ cá trích dễ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, support kiểm soát cholesterol xấu và rất hợp cho team đang ăn kiêng, giữ dáng đó!
Ăn cá trích thế nào cho ngon và healthy?
Tuy giàu dinh dưỡng nhưng thịt cá trích khá "mong manh" và dễ mất chất nếu không xử lý đúng way. Dưới đây là 5 lưu ý quan trọng giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon và giá trị bổ của loại cá này nha:
- Đừng ăn sống hoặc ăn tái:
Cá biển tươi chưa nấu chín kỹ luôn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng như sán cá (Anisakis) hay vi khuẩn biển đó. Việc ngâm chanh hay mù tạt chỉ làm tái bề mặt chứ không thể diệt sạch vi sinh vật gây hại được đâu. Team tiêu hóa yếu, trẻ em và bà bầu nhất định phải ăn chín uống sôi nhé!
- Thận trọng với cá trích ngâm muối hay đóng hộp:
Cá trích chế biến sẵn thường chứa natri cao vượt trần. Team có tiền sử cao huyết áp, bệnh thận hoặc tim mạch nên hạn chế hoặc phải ngâm rửa kỹ qua nước ấm trước khi nấu để bớt muối nha!
- Tránh chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao:
Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy và oxy hóa các axit béo Omega-3 quý giá, đồng thời làm tăng chất béo bão hòa có hại. Nên ưu tiên các cách nấu healthy như kho rục, hấp hoặc nướng áp chảo nhẹ nhàng thôi!
- Dùng mẹo lăn bột yến mạch khi áp chảo:
Trước khi cho cá vào chảo, bạn có thể phủ một lớp bột yến mạch mỏng xung quanh thân cá. Lớp màng này giúp ngăn phần mỡ cá tự nhiên chứa nhiều Omega-3 không bị chảy ra ngoài hay tan biến ở nhiệt độ cao đó!
- Sơ chế kỹ và chế biến ngay sau khi mua:
Nguồn: soha.vn
Nói đến cá là ai cũng nghĩ phải ăn cho healthy và đủ chất, đúng không nào? Nhưng mà thật ra, tâm lý đám mình toàn là đi chợ hay siêu thị thấy cá hồi, cá thu đắt đỏ là nhắm ngay vì nghĩ "đắt = xịn". Ít ai tè le rằng, có mấy loại cá bé tí xíu, giá siêu mềm mà dinh dưỡng thì... xịn sò không kém gì đâu nhé!
Trong số đó phải kể đến một loại cá quen mặt lắm ở các chợ Việt mình, được xếp vào top hải sản bổ nhất: Đó chính là cá trích đó mọi người ơi! Loại cá giá rẻ như cho, dinh dưỡng ngập mặt nhưng nhiều người chưa biết. Thậm chí có người biết rồi mà vẫn "lườm" vì sợ xương nhỏ, chán ghê!
Cá trích sao lại được gọi là "best of the best" thế giới?
Cá trích là loài cá biển nhỏ thuộc họ Cá trích, sống theo đàn đông nghịt ở các vùng biển nông khắp nơi trên thế giới. Ở Việt Nam mình thì cá trích hiện diện nhiều ở miền Trung và miền Nam như Phú Quốc (Kiên Giang) chẳng hạn. Tuy size mini nhưng giá trị dinh dưỡng của em này thì... vượt mặt cả đám đàn anh đàn chị, khiến các tổ chức y tế quốc tế phải gật gù khen ngợi nha!
1. Omega-3 level "khủng", bảo vệ tim mạch và não bộ xịn xò
Nghe này, chỉ 85g cá trích tươi đã cho ra hơn 1.400mg Omega-3 (gồm cả EPA và DHA) rồi đó! Lượng axit béo thiết yếu này cao vượt xa nhiều loại cá đắt tiền khác, giúp giảm triglyceride trong máu, hạ huyết áp, chặn mảng bám động mạch và giảm nguy cơ đột quỵ. Không chỉ vậy, Omega-3 còn boost trí nhớ, nuôi não bộ và giảm tình trạng hay quên ở người già nữa đó!
2. An toàn vì nguy cơ nhiễm thủy ngân thấp tới mức không tưởng
Theo FDA (Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Mỹ), cá trích thuộc team hải sản an toàn nhất luôn! Khác với mấy loài cá săn mồi to đùng như cá thu, cá ngừ hay cá kiếm có nguy cơ tích độc thủy ngân cao vì sống lâu năm, cá trích là loài cá nhỏ, nằm ở vị trí thấp trong chuỗi thức ăn và vòng đời ngắn. Vì thế mà hầu như không bị nhiễm kim loại nặng, an toàn tuyệt đối cho bà bầu và trẻ nhỏ luôn nha!
3. Tăng cường hệ miễn dịch và duy trì hệ thần kinh nhờ Vitamin D, B12
Cá trích là một trong số ít thực phẩm tự nhiên giàu Vitamin D cực kỳ. Chỉ một suất ăn nhỏ đã đủ nhu cầu Vitamin D cả ngày, giúp boost hệ miễn dịch, cải thiện mood và phòng ngừa mệt mỏi dai dẳng. Thêm nữa, hàm lượng Vitamin B12 dồi dào trong cá trích đóng vai trò siêu quan trọng trong việc giữ hệ thần kinh hoạt động ổn, hỗ trợ sản xuất hồng cầu và ngăn thiếu máu nữa đó!
4. Bổ sung canxi "ngập mặt", xương khớp chắc khỏe như trâu
Khi được kho rục ăn cả xương mềm, cá trích trở thành nguồn cung cấp canxi tự nhiên đỉnh của chóp luôn! Sự kết hợp hoàn hảo giữa canxi, phospho và Vitamin D có sẵn trong cá trích giúp cơ thể hấp thụ khoáng chất max, củng cố mật độ xương, ngăn loãng xương ở người lớn tuổi và support phát triển chiều cao ở lũ trẻ nữa đó!
5. Cá trích giúp chống oxy hóa và bảo vệ tuyến giáp
Cá trích siêu giàu Selen, một khoáng chất vi lượng đóng vai trò chất chống oxy hóa mạnh mẽ trong cơ thể. Selen giúp trung hòa các gốc tự do có hại, bảo vệ tế bào khỏi tổn thương, support tuyến giáp hoạt động bình thường và củng cố hệ thống miễn dịch tự nhiên, từ đó giảm nguy cơ mắc các bệnh mạn tính hay suy giảm chức năng cơ thể đó nha! ️
6. Nguồn protein chất lượng cao, support giữ dáng và cơ bắp
Cá trích cung cấp nguồn protein hoàn chỉnh chứa đầy đủ axit béo thiết yếu giúp build và phục hồi cơ bắp cực hiệu quả. Khác với thịt đỏ chứa nhiều chất béo bão hòa gây hại cho tim mạch, protein từ cá trích dễ tiêu hóa, tạo cảm giác no lâu, support kiểm soát cholesterol xấu và rất hợp cho team đang ăn kiêng, giữ dáng đó!
Ăn cá trích thế nào cho ngon và healthy?
Tuy giàu dinh dưỡng nhưng thịt cá trích khá "mong manh" và dễ mất chất nếu không xử lý đúng way. Dưới đây là 5 lưu ý quan trọng giúp bạn thưởng thức trọn vẹn vị ngon và giá trị bổ của loại cá này nha:
- Đừng ăn sống hoặc ăn tái:
Cá biển tươi chưa nấu chín kỹ luôn tiềm ẩn nguy cơ nhiễm ký sinh trùng như sán cá (Anisakis) hay vi khuẩn biển đó. Việc ngâm chanh hay mù tạt chỉ làm tái bề mặt chứ không thể diệt sạch vi sinh vật gây hại được đâu. Team tiêu hóa yếu, trẻ em và bà bầu nhất định phải ăn chín uống sôi nhé!
- Thận trọng với cá trích ngâm muối hay đóng hộp:
Cá trích chế biến sẵn thường chứa natri cao vượt trần. Team có tiền sử cao huyết áp, bệnh thận hoặc tim mạch nên hạn chế hoặc phải ngâm rửa kỹ qua nước ấm trước khi nấu để bớt muối nha!
- Tránh chiên ngập dầu ở nhiệt độ cao:
Nhiệt độ quá cao sẽ phá hủy và oxy hóa các axit béo Omega-3 quý giá, đồng thời làm tăng chất béo bão hòa có hại. Nên ưu tiên các cách nấu healthy như kho rục, hấp hoặc nướng áp chảo nhẹ nhàng thôi!
- Dùng mẹo lăn bột yến mạch khi áp chảo:
Trước khi cho cá vào chảo, bạn có thể phủ một lớp bột yến mạch mỏng xung quanh thân cá. Lớp màng này giúp ngăn phần mỡ cá tự nhiên chứa nhiều Omega-3 không bị chảy ra ngoài hay tan biến ở nhiệt độ cao đó!
- Sơ chế kỹ và chế biến ngay sau khi mua:
Nguồn: soha.vn