SimpChill2k7
New member
Hội foodie Tokyo giờ đang đổ xô đi thử những món ăn nghe qua đã thấy... rợn rợn rồi nè: mỳ ramen côn trùng, cơm dế, nem nhân sâu chiên giòn và cả kem vị côn trùng nữa chứ!
Dân tình Nhật Bản giờ xếp hàng dài ngoài các quán kiểu Ramen Nagi để flex là đã "cày" những món cảm giác mạnh này. Thật sự đây đang là trend ẩm thực hot hit nhất Tokyo luôn á!
Quán Ramen Nagi bán sạch 100 bát mỳ "côn trùng" chỉ trong 4 tiếng đồng hồ thôi là biết độ viral đến mức nào rồi đó.
Điểm đặc biệt của mấy bát mỳ này là có hơn chục con dế và sâu bột cỡ nhỏ xíu nằm trong đó luôn. Khi ăn, bạn sẽ nhúng mỳ vào nước dùng cũng được nấu từ dế, châu chấu và bột tằm nghiền nhỏ - nghe thôi đã thấy "phiêu" rồi ha!
"Côn trùng đều được rán giòn, vì thế ăn giòn tan. Vị không hề tệ chút nào", Anri Nakatani, bạn nữ sinh viên 22 tuổi chia sẻ. "Ăn rất giống tôm chiên giòn", Anri so sánh luôn.
Chủ quán Ramen Nagi là Yuta Shinohara, một anh chàng đầu bếp 22 tuổi. Để push trend ẩm thực côn trùng tại Nhật, Shinohara đã tổ chức cả loạt event ẩm thực côn trùng rần rần. Cực đỉnh nhất phải kể đến ngày Valentine với socola, bánh kem và cả cocktail côn trùng nữa chứ!
"Tôi muốn quảng bá cho văn hóa ẩm thực mới này tại Nhật thông qua ramen, một món ăn không thể truyền thống hơn", Shinohara cho biết.
Một bữa ăn "côn trùng" full set không hề rẻ tẹo nào đâu nha. Với 3000 yên (27 USD tức khoảng 680k VND), bạn sẽ được ăn một bát mỳ côn trùng nóng hổi, một bát cơm dế nhỏ, nem cuộn với nhân sâu chiên giòn. Tráng miệng bằng kem vị bột sâu nữa chứ! Nếu chỉ gọi riêng bát mỳ thôi thì giá là 1500 yên (13,5 USD ~ 340k).
**Trend mới đỉnh của chóp**
Trước khi có mỳ ramen côn trùng, nhiều nhà hàng khác đã thử nghiệm ẩm thực côn trùng tại Tokyo rồi đó. Bản thân Shinohara cho biết anh ăn côn trùng từ hồi còn nhỏ xíu luôn.
Thật ra thì cũng giống nhiều nước châu Á như Việt Nam, Thái Lan, Campuchia... nhiều người Nhật ở nông thôn vẫn coi côn trùng là món ăn bổ dưỡng, nhiều protein. Tuy nhiên, đưa chúng vào các nhà hàng xịn sò giữa lòng thủ đô Tokyo thì vẫn còn khá rare.
Dịp Valentine vừa rồi, ngoài quán Ramen Nagi của Shinohara thử nghiệm menu côn trùng, một số quán bar nổi tiếng trong giới trẻ Tokyo cũng có lựa chọn "không phải dạng vừa đâu".
Ví dụ như bar Duranbar pha trộn nước ép và cocktail với côn trùng sấy giòn. Ngoài ra, thức uống "chủ lực" của đêm là loại cocktail sâu bọc đường caramel và hạnh nhân, hạt điều nha!
"Khách đặt hàng liên tục, chúng tôi xuất hiện trên tất cả các tờ báo nhờ thức uống không đụng hàng đó", chủ bar khoe.
Fun fact: một festival ẩm thực côn trùng đã được tổ chức thường niên tại Tokyo từ vài năm nay, trùng với dịp Lễ Tạ ơn của Nhật luôn á.
Với sự sáng tạo "hack não" của mình, người Nhật đã nghĩ ra vô số món ăn độc lạ với côn trùng, ví dụ như bí ngồi nhồi tằm nhộng, nem nhồi nhân sâu và pho mát, thậm chí cả mochi nhân côn trùng nữa chứ!
"Người ta nói 3 con tằm nhộng có chứa lượng dinh dưỡng tương đương với một quả trứng gà. Trong khi chất béo lại ít hơn hẳn. Thí dụ như châu chấu có tới 76,8% cơ thể là protein, trong khi chỉ có 5,5% chất béo. Dế cũng tương tự như vậy", Shinohara phân tích cho mọi người hiểu thêm.
Nguồn: soha.vn