MamDethuong9275
New member
Nếu bạn đã quá quen thuộc với team mứt truyền thống như mứt dừa, mứt bí, mứt cà rốt thì Tết này phải thử ngay món mứt đu đủ siêu lạ miệng này nè!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• 1 quả đu đủ còn ương (chọn quả to đẹp nha)
• Đường cát trắng
• Nước vôi trong
• Muối
• 1 ống hương vani (cho thơm phưng phức luôn á)
Cách làm chi tiết:
Bước 1: Đổ bột vôi và nước sạch vào âu, khuấy đều lên rồi ngồi chờ bột vôi lắng cặn. Sau đó hớt bỏ lớp màng trên mặt và chắt lấy phần nước vôi trong bên dưới nhé.
Bước 2: Đu đủ nạo sạch vỏ, bổ đôi cắt bỏ phần ruột đi. Thái sợi to bằng đốt ngón tay rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra rửa sạch, để ráo nước cho khô.
Bước 3: Ngâm đu đủ với nước vôi trong khoảng 5 tiếng hoặc để qua đêm luôn cũng được. Xong rồi rửa sạch vài lần dưới vòi nước lạnh cho đến khi hết mùi hắc nha! Nước vôi trong này giúp miếng đu đủ giòn tan, không bị nhũn đâu các bạn.
Bước 4: Đến phần ướp đường nè - cứ 1kg đu đủ thì cho 600g đường vào. Dùng đũa trộn đều, ướp đến khi đường tan hết. Thỉnh thoảng nhớ đảo đều để đu đủ ngấm đường đều nha!
Bước 5: Đổ hỗn hợp đu đủ vào chảo, bắc lên bếp đun lửa vừa vừa thôi. Đến khi đường sôi lên thì giảm xuống lửa liu riu, nhớ thỉnh thoảng đảo đều để mứt khỏi bị cháy khét nhen!
Bước 6: Khi thấy nước cạn cạn rồi thì đảo tay liên tục cho đến khi đường kết tinh. Sau đó cho vani vào, đảo thêm một phút rồi tắt bếp thôi.
Bước 7: Cho mứt đu đủ vừa sên xong ra mẹt tre đã lau sạch, mang ra hong tầm 1-2 nắng to là okela rồi!
Thành phẩm:
Mứt đu đủ sau khi hoàn thành sẽ có vị ngọt thơm, dẻo mềm đúng chuẩn mùi vị của Tết, hấp dẫn vô cùng luôn á! Tết năm nay các bạn hãy làm món mứt đu đủ này để cầu mong một năm mới "đủ đầy", sung túc, may mắn tràn trề nha!
Nguồn: soha.vn