Ăn mặn quá mức là con đường ngắn nhất dẫn đến các bệnh tim mạch, dạ dày, cao huyết áp đấy các bạn ơi! Thế nên nhu cầu tìm kiếm những loại gia vị healthy hơn muối đang là hot trend hiện nay.
Trong gian bếp nhà nào của người Việt mình cũng đều có sẵn mắm muối cả rồi đúng không? Nó vừa giúp nêm nếm món ăn thêm ngon, vừa thể hiện nét văn hóa ẩm thực lâu đời của tổ tiên là cực kỳ thích những món đậm đà, nồng nàn
Muối không chỉ được dùng để nấu mà còn để chấm nữa - thói quen này vô tình khiến người Việt tiêu thụ lượng muối khủng khiếp, tạo điều kiện cho các bệnh như tim mạch, dạ dày, cao huyết áp "ghé thăm". Vì vậy việc tìm kiếm loại gia vị lành mạnh hơn là cực kỳ cần thiết.
Plot twist là ở Việt Nam mình có sẵn một loại muối an toàn hơn nhiều, có thể thay thế muối ăn thông thường rồi đó - đó chính là: Muối biển nhạt! Muối biển nhạt đang được sản xuất thủ công ở Nam Định, Đà Nẵng... Trong khi thế giới người ta cực ưa chuộng thì người Việt vẫn chưa biết được benefits khi dùng muối biển nhạt để tận dụng
ThS.BS Dương Quốc Phong (Bệnh viện Thống Nhất, giảng viên Khoa Y, Đại học Quốc Gia TP.HCM) cho biết: Muối biển nhạt là loại muối biển tự nhiên có hàm lượng natri (hay sodium) giảm từ 20-30% so với muối ăn bình thường. Tuy nhiên, nó vẫn có vị mặn nhờ được thay thế bởi những thành phần khác như canxi, magie, đặc biệt là kali.
Muối biển nhạt thay thế natri bằng kali mang lại nhiều lợi ích xịn xò đấy! Thứ nhất là tăng lượng kali - chất này giúp làm giảm huyết áp và cải thiện sức khỏe tim mạch. Thứ hai, nghiên cứu cho thấy việc thay thế muối có hàm lượng natri thấp giúp ngăn ngừa các cơn đau tim và đột quỵ luôn nha
Nhưng mà chú ý nhé, do muối nhạt thay thế natri bằng kali nên những người theo chế độ ăn hạn chế kali (chẳng hạn như những người đang chạy thận nhân tạo) cần tránh xa các loại muối này kẻo tăng kali máu, gây ra các triệu chứng như mạch yếu, tim đập chậm hoặc yếu cơ và có thể gây đột tử đấy
Mặc dù hàm lượng natri ở muối biển nhạt đã giảm so với trước nhưng việc sử dụng muối nhạt cũng giống như muối ăn bình thường là phải dùng trong kiểm soát. Tốt nhất vẫn là trong khoảng 5 gram/ngày (theo khuyến cáo của WHO nhé).
Muốn giảm lượng muối tiêu thụ? Áp dụng ngay những tips sau đây:
• Nhiều người hay thêm muối vào thức ăn khi đang nấu. Nhưng có rất nhiều cách để tăng thêm flavor cho món ăn mà không cần dùng đến muối đâu. Ví dụ: Dùng hạt tiêu đen làm gia vị thay cho muối. Thêm các loại thảo mộc tươi, tỏi, gừng, ớt và chanh để tăng mùi vị món ăn mà không cần dùng muối
• Check nhãn thực phẩm trước khi mua để có thể chọn lựa những thực phẩm ít muối hơn nha.
• Chọn trái cây tươi và rau quả vì chúng rất ít natri. Trái cây đóng hộp và đông lạnh cũng có hàm lượng natri thấp.
• Rửa sạch thực phẩm đóng hộp có chứa natri (chẳng hạn như đậu, cá ngừ và rau).
• Giảm kích thước phần ăn. Ít thức ăn có nghĩa là tiêu thụ ít natri hơn mà
• Sử dụng các loại thịt tươi, thay vì đóng gói. Các phần thịt bò, thịt gà hoặc thịt lợn tươi có chứa natri tự nhiên, nhưng hàm lượng vẫn ít hơn nhiều so các sản phẩm như thịt xông khói hoặc giăm bông.
• Cẩn thận với các sản phẩm không có vị mặn đặc biệt nhưng vẫn có hàm lượng natri cao, chẳng hạn như phô mai đấy.
• Không để bát chấm, gia vị trên mâm cơm. Thay vào đó, bạn có thể dùng các gia vị khác như chanh, tỏi, tiêu, ớt… để tăng cảm giác ngon miệng. Nếu vẫn muốn chấm đồ ăn vào gia vị mặn trước khi ăn thì bạn nên chấm nhẹ nhẹ thôi nhé!
Nguồn: kenh14.vn