Ngày mùng 1 mà không biết ăn gì cho đúng nghĩa "ngày lành tháng tốt"? Chị em đừng lo, hôm nay mình sẽ chia sẻ cách làm bánh khọt và bánh xèo chay cực kỳ dễ, vừa ngon miệng vừa đủ chất lượng dinh dưỡng luôn đó!
Mùng 1 ăn chay là truyền thống lâu đời của người Việt mình rồi, vừa thể hiện lòng thành kính với tổ tiên, vừa là cách để cơ thể "detox" sau những ngày ăn uống thả ga. Và thật ra, món chay cũng có thể ngon "phát hờn" nếu biết cách chế biến đúng điệu đấy!
Công thức bánh khọt bánh xèo chay siêu dễ
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:
• Bột bánh khọt/bánh xèo (mua sẵn hoặc tự pha cũng được)
• Nấm các loại: nấm rơm, nấm đùi gà, nấm bào ngư (tùy thích nhé)
• Giá đỗ
• Hành lá, hẹ thái nhỏ
• Dầu ăn
• Nước cốt dừa (cho thơm béo)
• Gia vị: muối, đường, tiêu, nước tương
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế nấm thật kỹ, rửa sạch rồi thái nhỏ vừa ăn. Giá đỗ rửa qua nước cho sạch, để ráo.
Bước 2: Pha bột bánh theo hướng dẫn trên bao bì. Nếu muốn bánh thơm hơn, cho thêm chút nước cốt dừa vào nha. Khuấy đều tay để bột mịn, không vón cục.
Bước 3: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, sau đó cho nấm vào xào săn. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
Bước 4: Nếu làm bánh khọt, bạn cần có khuôn bánh khọt (mấy cái khuôn tròn xinh xinh ấy). Làm nóng khuôn, cho dầu vào từng ô, rồi múc bột vào khoảng 2/3 ô. Cho nấm xào và giá đỗ lên trên, đậy nắp lại để bánh chín đều. Khi bánh vàng giòn, dùng xiên tre lấy ra là xong!
Bước 5: Còn nếu làm bánh xèo, làm nóng chảo, cho dầu vào rồi múc bột tráng mỏng đều trên mặt chảo. Rắc nấm xào và giá đỗ lên một nửa mặt bánh, đậy nắp khoảng 3-4 phút. Khi bánh giòn vàng ươm, gập đôi lại và múc ra đĩa thôi!
Bước 6: Ăn kèm với rau sống (xà lách, húng, rau thơm các kiểu), dưa leo thái lát mỏng, và chấm với nước mắm chay hoặc tương ớt là chuẩn bài luôn!
Tips nhỏ để bánh ngon hơn nha:
• Nước pha bột đừng quá đặc cũng đừng quá loãng, độ sánh vừa phải thì bánh mới giòn đẹp
• Lửa vừa phải thôi, lửa to quá bánh sẽ cháy mà chưa chín đều đâu
• Có thể thêm bắp, cà rốt thái sợi vào nhân để bánh màu sắc và bổ dưỡng hơn
• Chấm với nước mắm chay pha sẵn: nước tương + đường + chanh + ớt + tỏi băm = perfect combo!
Món bánh khọt bánh xèo chay này vừa đơn giản, vừa ngon miệng, lại còn đủ chất dinh dưỡng. Mùng 1 ăn món này vừa giữ được truyền thống, vừa healthy mà vẫn "no căng bụng" nha!
Nguồn: tinhte.vn