Là người Sài Gòn mà chưa từng check-in phá lấu – món ăn tuổi thơ của bao thế hệ, thì quả là thiệt thòi vô cùng luôn á
Nói Sài Gòn là thiên đường ẩm thực thì không hề phóng đại tí nào cả nha! Thật sự luôn, cứ đi vài bước là có hàng quán chào mời, sống cả đời ở đây mà vẫn chưa ăn hết đồ ngon được đâu. Từ lề đường cho đến nhà hàng xịn sò, ở đâu cũng có những món ăn độc lạ, ăn một lần là nghiện, mỗi lần rời Sài Gòn là nhớ ơi là nhớ
Trong vô vàn món ăn từng làm điêu đứng trái tim nhiều thế hệ người Sài Gòn, thì phá lấu chính là món ăn đậm đà và đặc biệt nhất. Nghe tên thì hơi sợ sợ, nhưng dám thử một lần là bạn sẽ mê mệt luôn với hương vị khó tả của món ăn gốc Tàu này, đã cùng dân Sài Gòn trải qua biết bao năm tháng rực rỡ rồi
Phá lấu là tên gọi chung của món làm từ nội tạng động vật, ướp với ngũ vị hương và đủ thứ gia vị, nhưng không phải ai cũng biết là ở Sài Gòn có cả tá loại phá lấu khác nhau đó nha!
1. PHÁ LẤU DÊ - HƯƠNG VỊ LẠ MIỆNG CHO NGƯỜI DÁM THỬ
Thông thường phá lấu toàn dùng nội tạng heo, bò để chế biến, nhưng tại một quán nhỏ ở khu vực đường Phan Văn Trị, quận 5, điều khiến không ít fan cuồng mê mệt lại chính là việc lòng dê được dùng để làm phá lấu nè!
Hương vị đậm đà đặc trưng của thịt dê giúp món ăn lạ miệng trở nên cực kỳ hấp dẫn luôn. Tuy không phải ai cũng quen với mùi nồng đặc trưng của thịt dê, nhưng nếu đã thử một lần, bạn sẽ cực kỳ nghiện mùi vị này liền. Để làm phá lấu, thịt dê phải trải qua vô số công đoạn sơ chế cầu kỳ, rửa với rượu và gừng để tẩy sạch mùi hôi dê đặc trưng.
Tô phá lấu dê ăn kèm với bánh mì hoặc mì gói có vị hơi mặn so với phá lấu bò thông thường. Nhưng chính những mùi vị đặc trưng này đã khiến món ăn trở thành dấu ấn khó quên trong lòng bao thế hệ học sinh của ngôi trường kế bên và rất nhiều người Sài Gòn từ khắp nơi tìm đến
2. PHÁ LẤU PHỤNG THIÊN - THIÊN ĐƯỜNG 7 MÓN TRONG 1
Không thể phủ nhận đây chính là thiên đường dành cho team mê phá lấu Sài Gòn! Nếu những quán ăn bạn từng đi chỉ bán 1,2 loại phá lấu basic như phá lấu nước, phá lấu chiên, thì tại đây, chỉ trong một combo "độc nhất vô nhị", bạn có thể thoải mái thưởng thức tổng cộng 7 loại phá lấu vừa quen vừa lạ
Mỗi mẹt phá lấu giá chỉ 139K cực kỳ hợp lý với sinh viên, chứa đến 7 món phá lấu: phá lấu bò, heo, gà, mực được chế biến theo nhiều cách như hầm kiểu truyền thống, xào me hoặc sate, chiên bơ. Ngoài ra bạn còn có thể ăn kèm với bánh mì, mì xào, mì Hàn Quốc và đặc biệt là xôi pate nữa nhé!
Tuy trông khá giống nhau về mặt ngoại hình nhưng điểm highlight khiến mẹt phá lấu mang thương hiệu Phụng Thiên "gây sốt" chính là mỗi loại nước dùng dành cho các món phá lấu khác nhau đều có hương vị đặc trưng khác biệt, điều này khiến người ta chìm đắm trong thế giới hương vị đặc sắc khó quên của mâm phá lấu đỉnh của chóp này luôn
3. PHÁ LẤU XIÊN QUE NƯỚNG - BIẾN TẤU LẠ CHO TEAM MÊ NƯỚNG
Với các tín đồ của món nướng, biến tấu lạ miệng của phá lấu: Phá lấu xiên que chính là sự lựa chọn không thể hoàn hảo hơn cho bạn đâu!
Cũng vẫn là loạt nội tạng bò quen thuộc như lòng, phèo, lá sách, thăng long... nhưng lại được chế biến theo hình thức xiên que, nướng trên lò than. Mỗi miếng phá lấu được nướng chín vừa giòn, lại dai sừng sực cực kỳ hấp dẫn, khi ăn bạn sẽ được chấm kèm với nước sốt chua ngọt khá bắt miệng để tránh cảm giác ngấy nữa
Đây là món ăn đậm chất Trung Hoa nhất trong các thể loại phá lấu hiện có tại Sài Gòn đó, thử một lần đến với khu ẩm thực Chợ Lớn và khám phá hương vị đậm đà của phá lấu xiên que nướng, bạn chắc chắn sẽ hài lòng với trải nghiệm ẩm thực lạ miệng này luôn!
Nguồn: kenh14.vn