CaoNgok632
New member
Nghe nói 3 loại rau này vào khoảng tháng Ba đến đầu tháng Tư là non và ngon nhất, được thiên nhiên ban tặng mà nhiều người mê mẩn lắm đó nha!
Gió xuân về, vạn vật tỉnh giấc, thời tiết thay đổi thì chế độ ăn của mình cũng phải "chỉnh" lại thôi. Có câu tục ngữ xưa nói rằng: "Ăn ba loại thảo mộc vào mùa xuân, bạn sẽ không cần đến bác sĩ" - nghe xịn không nào! Vậy ba loại thảo mộc đó là gì? Sao mùa xuân lại phải ăn chúng? Và làm sao để chế biến ngon? Cùng mình tìm hiểu liền nào!
Nói về "ba loại thảo mộc" thì thường là chỉ ba loại cây thân thảo hoặc rau củ mọc vào mùa xuân, vị non ngon và tốt cho sức khỏe nữa. Tùy vùng miền sẽ có loại khác nhau chút, nhưng phổ biến nhất thường là: rau tề thái, bồ công anh (cây con) và chồi hương xuân. Đều non nhất vào khoảng tháng Ba đến đầu tháng Tư, chính là những món quà mùa xuân từ thiên nhiên đó!
## 1. Rau tề thái - "Vitamin bomb" của mùa xuân
Rau tề thái là loại rau dại thuộc họ Cải, giàu dinh dưỡng, thường mọc hoang ngoài đồng ruộng. Được coi là loại thảo mộc tươi must-try của mùa xuân luôn! Đầu xuân là thấy nó xuất hiện khắp cánh đồng, suối, ven đường. Hương vị thơm ngon, mùi độc đáo, giàu vitamin C, caroten và nhiều khoáng chất khác nữa.
Y học cổ truyền nói rau tề thái có tính trung hòa, giúp điều hòa tỳ vị, lợi tiểu, cầm máu và cải thiện thị lực nha. Mùa xuân khí gan dễ "lên", tỳ vị lại hơi yếu, nên ăn vừa đủ rau tề thái sẽ giúp cân bằng lại đó!
Cách ăn rau tề thái thì nhiều vô kể! Cổ điển nhất là băm nhỏ trộn với thịt heo để làm nhân hoành thánh hoặc há cảo - hương vị mùa xuân unforgettable luôn á! Ngoài ra còn có món trộn, canh đậu phụ rau tề thái, rau tề thái xào trứng; rau tề thái trứng chiên; canh rau tề thái nấu tôm và nấm... đều là món ăn gia đình đơn giản mà ngon, giữ được độ tươi và hương vị nguyên bản max!
## 2. Rau bồ công anh non - "Kháng sinh tự nhiên" giữa đồng
Nhiều người chỉ biết bồ công anh là loài hoa dại thôi, nhưng ít ai biết khi còn non, cả cây đều ăn được, đặc biệt là lá non mọc vào mùa xuân trước khi ra hoa nè! Lá có vị đắng vừa vừa và giá trị dinh dưỡng cao lắm.
Bồ công anh giàu vitamin A, C, cùng kali, sắt... được gọi là "kháng sinh tự nhiên" đó! Y học cổ truyền coi chúng là thuốc tốt để thanh nhiệt giải độc, giảm sưng, tiêu u cục, lợi tiểu và giảm nhiễm trùng đường tiết niệu nữa.
Thời tiết mùa xuân hay thay đổi, dễ khô nóng lắm. Ăn vừa đủ cây bồ công anh non sẽ giúp thanh nhiệt trong cơ thể và boost quá trình trao đổi chất nha! Thường thì nên chần sơ qua nước sôi trước để bớt đắng. Sau đó có thể làm món trộn với tỏi băm, nước tương, dầu mè - thanh mát và ngon; hoặc xào với trứng, nấu canh, làm nhân bánh cũng creative lắm!
Nhưng lưu ý là bồ công anh hơi lạnh, nên người thể trạng yếu đừng ăn quá nhiều nhé!
## 3. Chồi rau hương xuân (xoan hôi) - "Rau từ cây" xứng danh
Chồi hương xuân vốn là chồi non của cây rừng. Giờ được nhiều người yêu thích vì hương thơm độc đáo và đậm đà, thực sự xứng với danh hiệu "rau từ cây"! Thời điểm thu hoạch rầm rộ thường vào khoảng cuối tháng 2 đầu tháng 3 âm lịch.
Rau hương xuân giàu protein, vitamin E, canxi, phốt pho... và hương thơm của chúng kích thích sự thèm ăn cực mạnh! Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng chúng có tính mát, thanh nhiệt giải độc, bổ dạ dày và điều hòa khí huyết.
Món phổ biến nhất là rau hương xuân xào trứng - màu vàng xanh hòa quyện, hương thơm khó cưỡng! Ngoài ra còn có rau hương xuân xào đậu phụ, rau hương xuân luộc chấm nước tương tỏi ớt... mỗi món đều unique!
Lưu ý quan trọng: loại rau này có chứa một lượng nitrit nhất định nha; trước khi ăn phải chần trong nước sôi khoảng một phút. Làm vậy sẽ loại bỏ hầu hết chất độc hại, an toàn hơn khi ăn, đồng thời màu xanh tươi hơn và mùi thơm dịu hơn nữa đó!
Nguồn: soha.vn
Gió xuân về, vạn vật tỉnh giấc, thời tiết thay đổi thì chế độ ăn của mình cũng phải "chỉnh" lại thôi. Có câu tục ngữ xưa nói rằng: "Ăn ba loại thảo mộc vào mùa xuân, bạn sẽ không cần đến bác sĩ" - nghe xịn không nào! Vậy ba loại thảo mộc đó là gì? Sao mùa xuân lại phải ăn chúng? Và làm sao để chế biến ngon? Cùng mình tìm hiểu liền nào!
Nói về "ba loại thảo mộc" thì thường là chỉ ba loại cây thân thảo hoặc rau củ mọc vào mùa xuân, vị non ngon và tốt cho sức khỏe nữa. Tùy vùng miền sẽ có loại khác nhau chút, nhưng phổ biến nhất thường là: rau tề thái, bồ công anh (cây con) và chồi hương xuân. Đều non nhất vào khoảng tháng Ba đến đầu tháng Tư, chính là những món quà mùa xuân từ thiên nhiên đó!
## 1. Rau tề thái - "Vitamin bomb" của mùa xuân
Rau tề thái là loại rau dại thuộc họ Cải, giàu dinh dưỡng, thường mọc hoang ngoài đồng ruộng. Được coi là loại thảo mộc tươi must-try của mùa xuân luôn! Đầu xuân là thấy nó xuất hiện khắp cánh đồng, suối, ven đường. Hương vị thơm ngon, mùi độc đáo, giàu vitamin C, caroten và nhiều khoáng chất khác nữa.
Y học cổ truyền nói rau tề thái có tính trung hòa, giúp điều hòa tỳ vị, lợi tiểu, cầm máu và cải thiện thị lực nha. Mùa xuân khí gan dễ "lên", tỳ vị lại hơi yếu, nên ăn vừa đủ rau tề thái sẽ giúp cân bằng lại đó!
Cách ăn rau tề thái thì nhiều vô kể! Cổ điển nhất là băm nhỏ trộn với thịt heo để làm nhân hoành thánh hoặc há cảo - hương vị mùa xuân unforgettable luôn á! Ngoài ra còn có món trộn, canh đậu phụ rau tề thái, rau tề thái xào trứng; rau tề thái trứng chiên; canh rau tề thái nấu tôm và nấm... đều là món ăn gia đình đơn giản mà ngon, giữ được độ tươi và hương vị nguyên bản max!
## 2. Rau bồ công anh non - "Kháng sinh tự nhiên" giữa đồng
Nhiều người chỉ biết bồ công anh là loài hoa dại thôi, nhưng ít ai biết khi còn non, cả cây đều ăn được, đặc biệt là lá non mọc vào mùa xuân trước khi ra hoa nè! Lá có vị đắng vừa vừa và giá trị dinh dưỡng cao lắm.
Bồ công anh giàu vitamin A, C, cùng kali, sắt... được gọi là "kháng sinh tự nhiên" đó! Y học cổ truyền coi chúng là thuốc tốt để thanh nhiệt giải độc, giảm sưng, tiêu u cục, lợi tiểu và giảm nhiễm trùng đường tiết niệu nữa.
Thời tiết mùa xuân hay thay đổi, dễ khô nóng lắm. Ăn vừa đủ cây bồ công anh non sẽ giúp thanh nhiệt trong cơ thể và boost quá trình trao đổi chất nha! Thường thì nên chần sơ qua nước sôi trước để bớt đắng. Sau đó có thể làm món trộn với tỏi băm, nước tương, dầu mè - thanh mát và ngon; hoặc xào với trứng, nấu canh, làm nhân bánh cũng creative lắm!
Nhưng lưu ý là bồ công anh hơi lạnh, nên người thể trạng yếu đừng ăn quá nhiều nhé!
## 3. Chồi rau hương xuân (xoan hôi) - "Rau từ cây" xứng danh
Chồi hương xuân vốn là chồi non của cây rừng. Giờ được nhiều người yêu thích vì hương thơm độc đáo và đậm đà, thực sự xứng với danh hiệu "rau từ cây"! Thời điểm thu hoạch rầm rộ thường vào khoảng cuối tháng 2 đầu tháng 3 âm lịch.
Rau hương xuân giàu protein, vitamin E, canxi, phốt pho... và hương thơm của chúng kích thích sự thèm ăn cực mạnh! Y học cổ truyền Trung Quốc tin rằng chúng có tính mát, thanh nhiệt giải độc, bổ dạ dày và điều hòa khí huyết.
Món phổ biến nhất là rau hương xuân xào trứng - màu vàng xanh hòa quyện, hương thơm khó cưỡng! Ngoài ra còn có rau hương xuân xào đậu phụ, rau hương xuân luộc chấm nước tương tỏi ớt... mỗi món đều unique!
Lưu ý quan trọng: loại rau này có chứa một lượng nitrit nhất định nha; trước khi ăn phải chần trong nước sôi khoảng một phút. Làm vậy sẽ loại bỏ hầu hết chất độc hại, an toàn hơn khi ăn, đồng thời màu xanh tươi hơn và mùi thơm dịu hơn nữa đó!
Nguồn: soha.vn