Vào mùa xuân này, thời tiết cứ thay đổi thất thường lúc ấm lúc lạnh, mưa phùn rả rích kèm theo độ ẩm tăng cao. Đây cũng là lúc cơ thể mình phải "chạy hết công suất" để trao đổi chất thích nghi với thời tiết. Thế mà nhiều bạn, đặc biệt là ba mẹ và các cụ nhà mình, lại hay thấy mệt mỏi, uể oải, chân tay bủn rủn, thiếu năng lượng vô cùng
Theo y học cổ truyền thì hiện tượng này do mùa xuân ẩm ướt khiến dương khí trong người mình khó lưu thông. Còn khoa học dinh dưỡng hiện đại lại chỉ ra nguyên nhân thật sự có thể do thiếu kali đấy! Kali là khoáng chất siêu quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh, cơ bắp và cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi thiếu kali, cơ thể dễ bị mỏi mệt, chuột rút, thậm chí ảnh hưởng cả tinh thần luôn
Ngày xưa người xưa có câu: "Xuân bổ kali, cơ thể không mỏi" - nghe sâu sắc vô cùng! Đây chính là lời nhắc nhở rằng việc bổ sung kali qua đồ ăn trong mùa xuân không chỉ tăng cường sức khoẻ mà còn giúp đôi chân dẻo dai, tinh thần minh mẫn. Hôm nay mình sẽ chia sẻ 4 "chiến binh bổ kali" cực đỉnh cho mùa xuân, kèm theo công thức nấu ăn đơn giản dễ làm, giúp ba mẹ và ông bà lấy lại phong độ, sống khoẻ mỗi ngày nha!
Mầm đậu Hà Lan - "Boss" rau xanh mùa xuân
Mầm đậu Hà Lan là loại rau đặc trưng của mùa xuân, không chỉ tươi ngon mà còn chứa tận 222mg kali trong 100g. Ngoài ra còn giàu vitamin C và chất xơ, mang đến vị ngọt thanh, giòn mát, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hoá và đặc biệt tốt cho gan, lá lách trong tiết xuân
Công thức: Mầm đậu Hà Lan xào tôm khô
• Nguyên liệu: 300g mầm đậu Hà Lan, 20g tôm khô hoặc tép, ít tỏi băm, muối, dầu ăn vừa đủ.
• Cách làm:
1. Rửa sạch mầm đậu Hà Lan, để ráo. Ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút để giảm mặn.
2. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho tôm khô vào xào đến khi dậy mùi.
3. Thêm mầm đậu Hà Lan, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi rau chín tới, nêm muối vừa ăn rồi tắt bếp.
Sự kết hợp giữa tôm khô giàu canxi và mầm đậu Hà Lan bổ kali tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ nhanh chóng cho người lớn tuổi nè
Rau diếp thơm - "Nữ hoàng" giấc ngủ ngon
Rau diếp thơm (hay còn gọi là ngó xuân) chứa khoảng 212mg kali trong 100g, đồng thời nhiều nước, giúp làm dịu cơn khô nóng của mùa xuân. Đặc biệt, dinh dưỡng trong rau còn có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ – vấn đề mà ba mẹ hay gặp khi thời tiết giao mùa đấy
Công thức: Salad diếp thơm trộn bắp cải tím
• Nguyên liệu: 1 hoặc 2 cây diếp thơm, 50g bắp cải tím, 2 nhánh rau mùi, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước tương, nửa thìa giấm, ít dầu mè.
• Cách làm:
1. Diếp thơm gọt vỏ, thái sợi mỏng. Bắp cải tím thái sợi nhỏ. Rau mùi cắt khúc.
2. Trộn đều các loại rau với tỏi băm, nước tương, giấm và dầu mè, để thấm gia vị trong 5 phút trước khi dùng.
Bắp cải tím bổ sung anthocyanin chống oxy hoá, rau mùi tăng hương thơm, món ăn giòn ngon, ít béo, phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết luôn!
Mộc nhĩ đen - "Vua kali" trong thế giới nấm
Mộc nhĩ đen là "ngôi sao" bổ kali với hàm lượng lên đến 757mg trong 100g, vượt xa nhiều loại thực phẩm khác luôn á! Ngoài ra, nó còn chứa chất keo thực vật và sắt, hỗ trợ giảm mỡ máu, nhuận tràng hiệu quả
Công thức: Mộc nhĩ xào trứng thịt
• Nguyên liệu: 15g mộc nhĩ khô, 2 quả trứng, 100g thịt thăn lợn, nửa củ cà rốt, 1 thìa nước tương, ít tinh bột.
• Cách làm:
1. Ngâm mộc nhĩ cho nở, chần qua nước sôi. Cà rốt thái lát, thịt thăn ướp với nước tương và tinh bột 10 phút.
2. Đánh trứng, chiên chín rồi để riêng. Xào thịt chín, thêm cà rốt và mộc nhĩ, cuối cùng cho trứng vào đảo đều, nêm muối vừa miệng.
Món ăn kết hợp hài hoà giữa độ giòn của mộc nhĩ, độ mềm của trứng và vị ngọt từ thịt, dễ tiêu hoá, giàu dinh dưỡng cực kỳ
Khoai tây - "Siêu sao" thay cơm ổn định huyết áp
Khoai tây chứa khoảng 342mg kali trong 100g, vượt trội hơn cả chuối, đồng thời cung cấp vitamin B6 và chất xơ. Đây là lựa chọn lý tưởng vừa làm món ăn, vừa thay thế cơm, giúp no lâu và ổn định huyết áp
Công thức: Khoai tây xào chua cay
• Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 3 quả ớt khô, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa giấm trắng, muối, ít đường.
• Cách làm:
1. Gọt vỏ khoai tây, thái sợi, ngâm nước 10 phút để loại bỏ tinh bột.
2. Đun nóng dầu, phi thơm ớt khô và tỏi, cho khoai tây vào xào nhanh trên lửa lớn.
3. Thêm giấm, muối, đường, đảo đều đến khi khoai trong suốt thì tắt bếp.
Vị chua cay kích thích vị giác, giúp đánh thức tinh thần trong những ngày xuân buồn ngủ nha! ️
Lợi ích tuyệt vời từ 4 công thức món ăn:
• Dễ kiếm, dễ làm: Nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản, phù hợp với mọi gia đình
• Bổ kali, ít béo: Sự kết hợp thông minh như mầm đậu Hà Lan với tôm khô hay mộc nhĩ với thịt mang lại dinh dưỡng toàn diện
• Hợp mùa, nhẹ nhàng: Các món ăn thiên về thanh đạm, giảm tải cho hệ tiêu hoá trong tiết xuân
Lưu ý quan trọng: Người bị suy thận nặng hoặc đang dùng thuốc giữ kali nên thận trọng khi bổ sung thực phẩm giàu kali để tránh nguy cơ tăng kali máu nhé. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn nha!
Chúc các bạn thực hiện các món ngon thành công và cùng gia đình có một mùa xuân tràn đầy sức khoẻ!
Nguồn: kenh14.vn
Theo y học cổ truyền thì hiện tượng này do mùa xuân ẩm ướt khiến dương khí trong người mình khó lưu thông. Còn khoa học dinh dưỡng hiện đại lại chỉ ra nguyên nhân thật sự có thể do thiếu kali đấy! Kali là khoáng chất siêu quan trọng giúp duy trì chức năng thần kinh, cơ bắp và cân bằng chất lỏng trong cơ thể. Khi thiếu kali, cơ thể dễ bị mỏi mệt, chuột rút, thậm chí ảnh hưởng cả tinh thần luôn
Ngày xưa người xưa có câu: "Xuân bổ kali, cơ thể không mỏi" - nghe sâu sắc vô cùng! Đây chính là lời nhắc nhở rằng việc bổ sung kali qua đồ ăn trong mùa xuân không chỉ tăng cường sức khoẻ mà còn giúp đôi chân dẻo dai, tinh thần minh mẫn. Hôm nay mình sẽ chia sẻ 4 "chiến binh bổ kali" cực đỉnh cho mùa xuân, kèm theo công thức nấu ăn đơn giản dễ làm, giúp ba mẹ và ông bà lấy lại phong độ, sống khoẻ mỗi ngày nha!
Mầm đậu Hà Lan - "Boss" rau xanh mùa xuân
Mầm đậu Hà Lan là loại rau đặc trưng của mùa xuân, không chỉ tươi ngon mà còn chứa tận 222mg kali trong 100g. Ngoài ra còn giàu vitamin C và chất xơ, mang đến vị ngọt thanh, giòn mát, giúp thanh nhiệt, hỗ trợ tiêu hoá và đặc biệt tốt cho gan, lá lách trong tiết xuân
Công thức: Mầm đậu Hà Lan xào tôm khô
• Nguyên liệu: 300g mầm đậu Hà Lan, 20g tôm khô hoặc tép, ít tỏi băm, muối, dầu ăn vừa đủ.
• Cách làm:
1. Rửa sạch mầm đậu Hà Lan, để ráo. Ngâm tôm khô trong nước ấm 5 phút để giảm mặn.
2. Đun nóng dầu trong chảo, phi thơm tỏi băm, cho tôm khô vào xào đến khi dậy mùi.
3. Thêm mầm đậu Hà Lan, đảo nhanh tay trên lửa lớn đến khi rau chín tới, nêm muối vừa ăn rồi tắt bếp.
Sự kết hợp giữa tôm khô giàu canxi và mầm đậu Hà Lan bổ kali tạo nên món ăn thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp để bồi bổ nhanh chóng cho người lớn tuổi nè
Rau diếp thơm - "Nữ hoàng" giấc ngủ ngon
Rau diếp thơm (hay còn gọi là ngó xuân) chứa khoảng 212mg kali trong 100g, đồng thời nhiều nước, giúp làm dịu cơn khô nóng của mùa xuân. Đặc biệt, dinh dưỡng trong rau còn có tác dụng an thần, cải thiện giấc ngủ – vấn đề mà ba mẹ hay gặp khi thời tiết giao mùa đấy
Công thức: Salad diếp thơm trộn bắp cải tím
• Nguyên liệu: 1 hoặc 2 cây diếp thơm, 50g bắp cải tím, 2 nhánh rau mùi, 1 thìa tỏi băm, 1 thìa nước tương, nửa thìa giấm, ít dầu mè.
• Cách làm:
1. Diếp thơm gọt vỏ, thái sợi mỏng. Bắp cải tím thái sợi nhỏ. Rau mùi cắt khúc.
2. Trộn đều các loại rau với tỏi băm, nước tương, giấm và dầu mè, để thấm gia vị trong 5 phút trước khi dùng.
Bắp cải tím bổ sung anthocyanin chống oxy hoá, rau mùi tăng hương thơm, món ăn giòn ngon, ít béo, phù hợp cho người cần kiểm soát đường huyết luôn!
Mộc nhĩ đen - "Vua kali" trong thế giới nấm
Mộc nhĩ đen là "ngôi sao" bổ kali với hàm lượng lên đến 757mg trong 100g, vượt xa nhiều loại thực phẩm khác luôn á! Ngoài ra, nó còn chứa chất keo thực vật và sắt, hỗ trợ giảm mỡ máu, nhuận tràng hiệu quả
Công thức: Mộc nhĩ xào trứng thịt
• Nguyên liệu: 15g mộc nhĩ khô, 2 quả trứng, 100g thịt thăn lợn, nửa củ cà rốt, 1 thìa nước tương, ít tinh bột.
• Cách làm:
1. Ngâm mộc nhĩ cho nở, chần qua nước sôi. Cà rốt thái lát, thịt thăn ướp với nước tương và tinh bột 10 phút.
2. Đánh trứng, chiên chín rồi để riêng. Xào thịt chín, thêm cà rốt và mộc nhĩ, cuối cùng cho trứng vào đảo đều, nêm muối vừa miệng.
Món ăn kết hợp hài hoà giữa độ giòn của mộc nhĩ, độ mềm của trứng và vị ngọt từ thịt, dễ tiêu hoá, giàu dinh dưỡng cực kỳ
Khoai tây - "Siêu sao" thay cơm ổn định huyết áp
Khoai tây chứa khoảng 342mg kali trong 100g, vượt trội hơn cả chuối, đồng thời cung cấp vitamin B6 và chất xơ. Đây là lựa chọn lý tưởng vừa làm món ăn, vừa thay thế cơm, giúp no lâu và ổn định huyết áp
Công thức: Khoai tây xào chua cay
• Nguyên liệu: 2 củ khoai tây, 3 quả ớt khô, 1 thìa tỏi băm, 2 thìa giấm trắng, muối, ít đường.
• Cách làm:
1. Gọt vỏ khoai tây, thái sợi, ngâm nước 10 phút để loại bỏ tinh bột.
2. Đun nóng dầu, phi thơm ớt khô và tỏi, cho khoai tây vào xào nhanh trên lửa lớn.
3. Thêm giấm, muối, đường, đảo đều đến khi khoai trong suốt thì tắt bếp.
Vị chua cay kích thích vị giác, giúp đánh thức tinh thần trong những ngày xuân buồn ngủ nha! ️
Lợi ích tuyệt vời từ 4 công thức món ăn:
• Dễ kiếm, dễ làm: Nguyên liệu quen thuộc, cách chế biến đơn giản, phù hợp với mọi gia đình
• Bổ kali, ít béo: Sự kết hợp thông minh như mầm đậu Hà Lan với tôm khô hay mộc nhĩ với thịt mang lại dinh dưỡng toàn diện
• Hợp mùa, nhẹ nhàng: Các món ăn thiên về thanh đạm, giảm tải cho hệ tiêu hoá trong tiết xuân
Lưu ý quan trọng: Người bị suy thận nặng hoặc đang dùng thuốc giữ kali nên thận trọng khi bổ sung thực phẩm giàu kali để tránh nguy cơ tăng kali máu nhé. Hãy tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi chế độ ăn nha!
Chúc các bạn thực hiện các món ngon thành công và cùng gia đình có một mùa xuân tràn đầy sức khoẻ!
Nguồn: kenh14.vn