Mua trứng mà không check kỹ thì dễ "dính" trứng để lâu, trứng hết hạn ăn vào là tự hại bản thân đó nha!
Từ xưa tới giờ, trứng được các chuyên gia coi là siêu thực phẩm luôn á. Trứng "flex" cực mạnh với đầy đủ vitamin và khoáng chất, vừa ngon vừa phù hợp với mọi người từ bé đến già.
Trứng thì đa dạng lắm nè: trứng gà, trứng vịt, trứng cút... Công dụng thì "xịn sò" vô cùng: giúp giảm cân, tốt cho mắt, cung cấp khoáng chất thiết yếu, móng tóc khỏe đẹp hơn hẳn. Các chuyên gia khuyên mình nên ăn 2-3 quả mỗi tuần để boost sức khỏe nha!
Theo Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), trứng có thể "sống" khá lâu nếu bảo quản ở nhiệt độ 4°C hoặc thấp hơn. Vỏ trứng còn nguyên vẹn thì an toàn trong khoảng 3-5 tuần. Tuy nhiên không phải mẻ nào cũng "chuẩn chỉnh" như vậy đâu, vì cách bảo quản của mỗi nơi khác nhau mà.
Các chuyên gia từ USDA cho biết, nên ăn trứng trong khoảng 28-35 ngày kể từ ngày "ra đời". Sau thời gian này, trứng bắt đầu "xuống cấp" ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị. Thậm chí còn gây ra bệnh tật khó lường nữa á!
USDA khuyên mọi người đừng vội vàng khi mua trứng, vì nhiều nơi hay "lẫn lộn" trứng hỏng và trứng mới. Chỉ cần lơ là không check kỹ là dễ "dính" trứng để lâu hoặc trứng hỏng. Ăn phải trứng nhiễm vi khuẩn salmonella thì ngộ độc thực phẩm, nghiêm trọng có thể tử vong nếu không cấp cứu kịp thời luôn đó!
5 dấu hiệu "nguy hiểm" khi mua trứng theo chuyên gia Mỹ
Theo Jordan Power Willard – chuyên gia dinh dưỡng tại Mỹ và USDA, khi đi mua trứng thì phải kiểm tra kỹ, nếu có 5 dấu hiệu sau thì tuyệt đối đừng mua kẻo "tiền mất tật mang":
- Trứng có vết nứt
Trứng chuẩn phải nguyên vẹn, vỏ màu nâu sẫm và không có vết nứt nào dù siêu nhỏ. Trứng nứt không chỉ kém tươi mà còn là "ổ bệnh" vì vi khuẩn đã "xâm lược" qua vết nứt rồi, kể cả virus salmonella nguy hiểm nữa đó!
- Trứng xuất hiện đốm đen
Chuyên gia Jordan nói rõ, trứng tươi không bao giờ có đốm đen và vỏ màu đồng nhất. Còn trứng cũ, trứng quá hạn sẽ có đốm đen lấm tấm xung quanh, màu cũng nhạt hơn. Tuy nhiên trứng gà nhà tự sinh thì màu nhạt là chuyện bình thường nha!
- Vỏ trứng láng mịn
Plot twist luôn nè! Nhiều người tưởng vỏ trứng láng mịn là ngon, nhưng sự thật hoàn toàn ngược lại. USDA cho biết, trứng tươi sẽ hơi nhám và sần sùi do các lỗ nhỏ trên trứng chưa khép lại. Còn trứng cũ láng mịn hơn do trải qua nhiều ma sát.
- Nghe thấy tiếng động khi lắc trứng
Bạn thử cầm trứng lắc nhẹ gần tai xem sao. Có tiếng động là trứng để lâu rồi đó! Tiếng động càng lớn (trứng bên trong "nhảy múa") thì trứng có thể hư hoặc đang bị ấp dở. Còn không có tiếng động là trứng tươi ngon nha!
- Nổi lên khi thả trứng vào nước
Nếu có điều kiện thì thử thả trứng vào nước xem. USDA cho biết, trứng nổi lên là trứng thối, trứng chìm xuống là trứng tươi. Nguyên nhân là trứng mới hầu như không có không khí bên trong, tỷ trọng lớn hơn nước nên chìm. Còn trứng cũ bị hao hụt thành phần qua các lỗ nhỏ ở vỏ, nhẹ đi nên nổi lên.
Bảo quản trứng sao cho "chuẩn chỉnh"
Đây là vài tips từ chuyên gia USDA giúp giữ trứng luôn tươi ngon:
• Nếu bảo quản trứng trong tủ lạnh thì đừng rửa vỏ trước nhé! Vì ngoài vỏ trứng có lớp màng mỏng bảo vệ không cho vi khuẩn xâm nhập. Rửa sẽ làm mất lớp màng này và khiến trứng nhanh hỏng. Tốt nhất để nguyên, lúc nào dùng mới mang ra rửa.
• Chỉ lấy ra đủ số trứng cần chế biến thôi. Lấy ra rồi cất lại vào tủ lạnh sẽ khiến trứng bị chênh lệch nhiệt độ, dẫn đến hư nhanh hơn đó!
• Nên xếp trứng theo chiều đứng, phần đầu to ở phía trên để bảo quản lâu hơn. Tránh để chung với thực phẩm có mùi như hành tây, gừng vì dễ khiến trứng nhanh hỏng nha!
Nguồn: Eatthis, USDA
Nguồn: kenh14.vn