Nếu bạn gặp phải 4 loại tôm này, dù người bán có chém gió hấp dẫn đến mấy, giá có rẻ đến đâu thì cũng đừng mua nhé!
Tôm giờ là nguyên liệu quen thuộc để làm siêu nhiều món ngon mà ai cũng mê mẩn rồi. Dù là tôm kho, tôm hấp hay sốt bơ tỏi gì cũng đều đỉnh của chóp
Hương vị thơm phức cộng với protein cao ngất khiến tôm phù hợp với mọi lứa tuổi luôn. Đời sống tốt lên thì nhu cầu ăn tôm cũng tăng theo. Dù là ở chợ hay siêu thị, tôm luôn nằm trong top bán chạy nhất.
Tuy nhiên, thị trường tôm cũng đầy drama đấy nha. Nhiều bạn mua tôm hay chỉ để ý size, cứ nghĩ tôm to lại rẻ là jackpot ngay Họ chẳng biết rằng một số con tôm trông sáng bóng, đẹp mắt lại có thể ẩn chứa những nguy cơ nghiêm trọng về an toàn thực phẩm á.
Thuật ngữ "tôm hormone" mà mình hay nghe không có nghĩa là chúng thực sự được tiêm hormone đâu nhé (hormone đắt xỉu và hiệu quả không ổn định lắm). Thường thì nó ám chỉ những con tôm kém chất lượng đã bị xử lý bất hợp pháp bằng kháng sinh, chất bảo quản hóa học hoặc ngâm trong "dung dịch ma thuật" gì đó
Ăn những loại tôm "có vấn đề" này có thể gây ra nhiều hậu quả, từ đi ngoài nhẹ cho đến tổn thương gan thận nghiêm trọng, thậm chí còn có nguy cơ gây ung thư nữa. Vì sức khỏe gia đình, phải cẩn trọng khi mua tôm nha mọi người! Nếu bạn gặp phải 4 loại tôm này, dù người bán có quảng cáo hấp dẫn thế nào và giá có rẻ đến đâu, đừng mua chúng!
**1. Tôm long đầu - tách rời như "đứt gánh giữa đường"**
Khi mua tôm sống, ai cũng biết là đầu và thân tôm phải dính chặt vào nhau chứ không thể tách rời dễ dàng. Nhưng mà nếu bạn thấy đầu tôm rơi ra lia lịa, hoặc chỗ nối giữa đầu và thân bị nứt, hoặc thậm chí có đốm đen, thì tuyệt đối đừng mua loại tôm này nha!
Tại sao tôm lại long đầu? Thường có hai lý do này:
Thứ nhất, con tôm đã "đi xa" từ lâu rồi Sau khi tôm chết, vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Chúng phá vỡ mô cơ nối đầu và thân tôm, làm cho mối nối yếu đi và dễ bị tách rời.
Thứ hai, chúng có thể là "tôm tiêm nước" hoặc "tôm tiêm gel". Để tăng cân nặng kiếm lời, những người bán hàng vô tâm tiêm gelatin hoặc nước vào tôm, khiến tôm phồng lên và gãy ở các khớp
Những con tôm này thường chứa lượng vi khuẩn nguy hiểm cực cao. Nếu bạn không may mua về nấu, thịt tôm sẽ mềm nhũn và vụn như bông gòn, hoàn toàn không có độ dai. Ăn vào dễ gây khó chịu đường tiêu hóa lắm đó!
**2. Tôm màu sắc rực rỡ - đẹp như photoshop nhưng nguy hiểm vãi**
Ai cũng biết tôm tươi sống phải có màu xám xanh, đen xanh hoặc hơi vàng, với độ trong suốt tự nhiên. Nếu bạn thấy tôm ở chợ có màu đỏ tươi ngay cả trước khi nấu chín, hoặc có màu sắc rực rỡ nhân tạo, và bề mặt trông bóng loáng như được phủ dầu vậy thì phải cảnh giác ngay nhé!
Những con tôm này rất có thể đã được ngâm trong hóa chất. Để cải thiện vẻ ngoài và che giấu sự thật rằng tôm không tươi, một số người bán hàng sử dụng các chất hóa học như sunfit, malachite green, hoặc thậm chí là formaldehyde (formalin) để ngâm tôm.
Những con tôm này hoàn toàn không tốt cho sức khỏe; xin đừng mua chúng nha các bạn ơi!
**3. Tôm có mùi lạ - "cay mắt" như hít phải không khí độc**
Khi mua hải sản, điều quan trọng nhất là độ tươi, thể hiện qua mùi hơi mặn và tanh đặc trưng. Nếu bạn cầm một con tôm lên, đưa lại gần mũi và ngửi thấy mùi hăng, mùi amoniac nồng nặc, hoặc mùi chua giống như tất bẩn thì chắc chắn con tôm đó đã "lên đường" rồi
Tôm tươi không nên có mùi này. Mùi "amoniac" nồng nặc này đến từ vi khuẩn phân hủy protein trong tôm, tạo ra trimethylamine và amoniac. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã hư hỏng nghiêm trọng á.
Một số người bán sử dụng lượng lớn hóa chất để rửa và ngâm tôm nhằm che giấu mùi hôi, dẫn đến mùi khó chịu, buồn nôn và nồng nặc hòa lẫn với mùi hóa chất. Những con tôm này, sau khi nấu chín, có thịt dai và đắng; chỉ cần một miếng cắn thôi cũng đủ khiến bạn nôn hết bữa tối hôm trước luôn Đừng cố tiết kiệm vài chục nghìn bằng cách biến cơ thể mình thành bãi rác nha!
**4. Tôm thịt mềm nhũn - bóp vào như bóp bông gòn**
Tôm bình thường phải có thịt chắc, đàn hồi. Nếu bạn ấn vào thân tôm bằng ngón tay, nó sẽ nhanh chóng bật trở lại, điều đó cho thấy tôm tươi và mập
Tuy nhiên, có một loại tôm trông khá to và đều kích thước, thậm chí được bán rất rẻ, nhưng khi chạm vào thì mềm nhũn; nếu ấn vào sẽ để lại vết lõm không hồi lại được lâu, và thịt tôm thậm chí còn vụn ra khi bóp nhẹ. Loại tôm này thường là "tôm tiêm hormone" hoặc "tôm bơm nước" đó các bạn.
Tại sao thịt tôm lại mềm? Điều này có thể là do việc sử dụng chất kích thích tăng trưởng bất hợp pháp trong quá trình nuôi trồng, dẫn đến chu kỳ sinh trưởng quá ngắn và các thớ thịt kém phát triển, khiến tôm trông "phình to" ảo diệu. Hoặc cũng có thể do ngâm tôm trong hóa chất quá lâu, làm tổn thương cấu trúc tế bào, cho phép nước thấm vào và làm mềm thịt.
Sau khi nấu chín, bạn sẽ thấy thịt tôm teo lại đáng kể. Con tôm ban đầu to như tép đất giờ chỉ còn nhỏ xíu sau khi nấu Nó cũng có vị nhão và thiếu vị ngọt tươi ngon tự nhiên của tôm, chỉ còn lại một mùi vị lạ lẫm. Loại tôm này có giá trị dinh dưỡng cực kỳ thấp; toàn là nước và dung dịch hóa chất. Ăn nó chẳng khác nào bỏ tiền ra để chịu khổ!
**Mẹo chọn tôm tươi ngon - note ngay đi nè! **
**Hãy cân nhắc màu sắc:** Chọn những con tôm có màu tự nhiên như xám xanh, đen xanh hoặc trong suốt, thậm chí còn bơi nhảy càng tốt nha. Tránh những loại tôm có màu sắc khác thường như đỏ, quá trắng hoặc quá sáng.
**Hãy ngửi thử:** Đưa tôm lại gần mũi và ngửi. Nó sẽ có mùi nước biển hoặc rong biển thoang thoảng là tôm tươi ngon an toàn. Nếu nó có mùi amoniac, mùi lạ hoặc mùi hăng, hãy quay lưng và rời đi liền tay!
**Kiểm tra độ dai:** Dùng tay bóp nhẹ thân tôm. Tôm ngon sẽ chắc, đàn hồi và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tôm mềm, nhớt hoặc dính chắc chắn là tôm hỏng rồi.
**Kiểm tra đầu tôm:** Đầu tôm phải được gắn chắc vào thân, và râu tôm phải còn nguyên vẹn. Nếu đầu tôm bị tách rời hoặc rụng ra, chắc chắn tôm không còn tươi rồi nha!
Nguồn: soha.vn
Tôm giờ là nguyên liệu quen thuộc để làm siêu nhiều món ngon mà ai cũng mê mẩn rồi. Dù là tôm kho, tôm hấp hay sốt bơ tỏi gì cũng đều đỉnh của chóp
Hương vị thơm phức cộng với protein cao ngất khiến tôm phù hợp với mọi lứa tuổi luôn. Đời sống tốt lên thì nhu cầu ăn tôm cũng tăng theo. Dù là ở chợ hay siêu thị, tôm luôn nằm trong top bán chạy nhất.Tuy nhiên, thị trường tôm cũng đầy drama đấy nha. Nhiều bạn mua tôm hay chỉ để ý size, cứ nghĩ tôm to lại rẻ là jackpot ngay Họ chẳng biết rằng một số con tôm trông sáng bóng, đẹp mắt lại có thể ẩn chứa những nguy cơ nghiêm trọng về an toàn thực phẩm á.
Thuật ngữ "tôm hormone" mà mình hay nghe không có nghĩa là chúng thực sự được tiêm hormone đâu nhé (hormone đắt xỉu và hiệu quả không ổn định lắm). Thường thì nó ám chỉ những con tôm kém chất lượng đã bị xử lý bất hợp pháp bằng kháng sinh, chất bảo quản hóa học hoặc ngâm trong "dung dịch ma thuật" gì đó
Ăn những loại tôm "có vấn đề" này có thể gây ra nhiều hậu quả, từ đi ngoài nhẹ cho đến tổn thương gan thận nghiêm trọng, thậm chí còn có nguy cơ gây ung thư nữa. Vì sức khỏe gia đình, phải cẩn trọng khi mua tôm nha mọi người! Nếu bạn gặp phải 4 loại tôm này, dù người bán có quảng cáo hấp dẫn thế nào và giá có rẻ đến đâu, đừng mua chúng!
**1. Tôm long đầu - tách rời như "đứt gánh giữa đường"**
Khi mua tôm sống, ai cũng biết là đầu và thân tôm phải dính chặt vào nhau chứ không thể tách rời dễ dàng. Nhưng mà nếu bạn thấy đầu tôm rơi ra lia lịa, hoặc chỗ nối giữa đầu và thân bị nứt, hoặc thậm chí có đốm đen, thì tuyệt đối đừng mua loại tôm này nha!
Tại sao tôm lại long đầu? Thường có hai lý do này:
Thứ nhất, con tôm đã "đi xa" từ lâu rồi Sau khi tôm chết, vi khuẩn sinh sôi nhanh chóng. Chúng phá vỡ mô cơ nối đầu và thân tôm, làm cho mối nối yếu đi và dễ bị tách rời.
Thứ hai, chúng có thể là "tôm tiêm nước" hoặc "tôm tiêm gel". Để tăng cân nặng kiếm lời, những người bán hàng vô tâm tiêm gelatin hoặc nước vào tôm, khiến tôm phồng lên và gãy ở các khớp
Những con tôm này thường chứa lượng vi khuẩn nguy hiểm cực cao. Nếu bạn không may mua về nấu, thịt tôm sẽ mềm nhũn và vụn như bông gòn, hoàn toàn không có độ dai. Ăn vào dễ gây khó chịu đường tiêu hóa lắm đó!
**2. Tôm màu sắc rực rỡ - đẹp như photoshop nhưng nguy hiểm vãi**
Ai cũng biết tôm tươi sống phải có màu xám xanh, đen xanh hoặc hơi vàng, với độ trong suốt tự nhiên. Nếu bạn thấy tôm ở chợ có màu đỏ tươi ngay cả trước khi nấu chín, hoặc có màu sắc rực rỡ nhân tạo, và bề mặt trông bóng loáng như được phủ dầu vậy thì phải cảnh giác ngay nhé!
Những con tôm này rất có thể đã được ngâm trong hóa chất. Để cải thiện vẻ ngoài và che giấu sự thật rằng tôm không tươi, một số người bán hàng sử dụng các chất hóa học như sunfit, malachite green, hoặc thậm chí là formaldehyde (formalin) để ngâm tôm.
Những con tôm này hoàn toàn không tốt cho sức khỏe; xin đừng mua chúng nha các bạn ơi!
**3. Tôm có mùi lạ - "cay mắt" như hít phải không khí độc**
Khi mua hải sản, điều quan trọng nhất là độ tươi, thể hiện qua mùi hơi mặn và tanh đặc trưng. Nếu bạn cầm một con tôm lên, đưa lại gần mũi và ngửi thấy mùi hăng, mùi amoniac nồng nặc, hoặc mùi chua giống như tất bẩn thì chắc chắn con tôm đó đã "lên đường" rồi
Tôm tươi không nên có mùi này. Mùi "amoniac" nồng nặc này đến từ vi khuẩn phân hủy protein trong tôm, tạo ra trimethylamine và amoniac. Đây là dấu hiệu cho thấy tôm đã hư hỏng nghiêm trọng á.
Một số người bán sử dụng lượng lớn hóa chất để rửa và ngâm tôm nhằm che giấu mùi hôi, dẫn đến mùi khó chịu, buồn nôn và nồng nặc hòa lẫn với mùi hóa chất. Những con tôm này, sau khi nấu chín, có thịt dai và đắng; chỉ cần một miếng cắn thôi cũng đủ khiến bạn nôn hết bữa tối hôm trước luôn Đừng cố tiết kiệm vài chục nghìn bằng cách biến cơ thể mình thành bãi rác nha!
**4. Tôm thịt mềm nhũn - bóp vào như bóp bông gòn**
Tôm bình thường phải có thịt chắc, đàn hồi. Nếu bạn ấn vào thân tôm bằng ngón tay, nó sẽ nhanh chóng bật trở lại, điều đó cho thấy tôm tươi và mập
Tuy nhiên, có một loại tôm trông khá to và đều kích thước, thậm chí được bán rất rẻ, nhưng khi chạm vào thì mềm nhũn; nếu ấn vào sẽ để lại vết lõm không hồi lại được lâu, và thịt tôm thậm chí còn vụn ra khi bóp nhẹ. Loại tôm này thường là "tôm tiêm hormone" hoặc "tôm bơm nước" đó các bạn.
Tại sao thịt tôm lại mềm? Điều này có thể là do việc sử dụng chất kích thích tăng trưởng bất hợp pháp trong quá trình nuôi trồng, dẫn đến chu kỳ sinh trưởng quá ngắn và các thớ thịt kém phát triển, khiến tôm trông "phình to" ảo diệu. Hoặc cũng có thể do ngâm tôm trong hóa chất quá lâu, làm tổn thương cấu trúc tế bào, cho phép nước thấm vào và làm mềm thịt.
Sau khi nấu chín, bạn sẽ thấy thịt tôm teo lại đáng kể. Con tôm ban đầu to như tép đất giờ chỉ còn nhỏ xíu sau khi nấu Nó cũng có vị nhão và thiếu vị ngọt tươi ngon tự nhiên của tôm, chỉ còn lại một mùi vị lạ lẫm. Loại tôm này có giá trị dinh dưỡng cực kỳ thấp; toàn là nước và dung dịch hóa chất. Ăn nó chẳng khác nào bỏ tiền ra để chịu khổ!
**Mẹo chọn tôm tươi ngon - note ngay đi nè! **
**Hãy cân nhắc màu sắc:** Chọn những con tôm có màu tự nhiên như xám xanh, đen xanh hoặc trong suốt, thậm chí còn bơi nhảy càng tốt nha. Tránh những loại tôm có màu sắc khác thường như đỏ, quá trắng hoặc quá sáng.
**Hãy ngửi thử:** Đưa tôm lại gần mũi và ngửi. Nó sẽ có mùi nước biển hoặc rong biển thoang thoảng là tôm tươi ngon an toàn. Nếu nó có mùi amoniac, mùi lạ hoặc mùi hăng, hãy quay lưng và rời đi liền tay!
**Kiểm tra độ dai:** Dùng tay bóp nhẹ thân tôm. Tôm ngon sẽ chắc, đàn hồi và nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu. Tôm mềm, nhớt hoặc dính chắc chắn là tôm hỏng rồi.
**Kiểm tra đầu tôm:** Đầu tôm phải được gắn chắc vào thân, và râu tôm phải còn nguyên vẹn. Nếu đầu tôm bị tách rời hoặc rụng ra, chắc chắn tôm không còn tươi rồi nha!
Nguồn: soha.vn