Nghe qua thì hơi lạ đúng không? Nhưng mà việc quẹt một phát mua hết mọi thứ rau củ ở một quầy tuy tiện thì tiện, nhưng lại ẩn chứa "drama" về an toàn thực phẩm đấy!
Nhiều chị em bận rộn hay chọn cách mua "all in one" để khỏi phải đi lòng vòng chợ. Nhưng trong bối cảnh vệ sinh an toàn thực phẩm ở Việt Nam chưa được kiểm soát chặt chẽ như mong muốn, cách làm này vô tình khiến bạn "all in" luôn cả rủi ro đó nha!
Tại sao lại thế?
Thực ra đây là chiêu "đa dạng hóa danh mục đầu tư" phiên bản đi chợ vậy. Khi bạn chưa thể chắc chắn 100% là quầy đó có bán rau "ngon - bổ - rẻ" hay không, thì việc phân tán nguồn mua sẽ giúp giảm thiểu rủi ro ăn phải rau có tồn dư hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật...
Thực tế là có không ít cửa hàng vì "đồng tiền mà bỏ đồng tâm" nên nhập rau kém chất lượng để giảm chi phí, rồi quay ra gắn mác "rau sạch" bán giá cao. Chỉ đến khi nào bị "bóc phốt" trên báo chí thì người dân mới biết mà tẩy chay. Còn lại phần lớn mọi người đang "mua bằng niềm tin" chứ không có gì chắc chắn cả.
Thêm nữa, nhiều người bán rau chỉ lấy hàng từ một vài nhà cung cấp thôi. Nếu nhà cung cấp đó "chơi bẩn" - dùng hóa chất quá liều, dùng chất cấm hoặc không đủ thời gian cách ly sau khi phun thuốc - thì GG luôn. Đặc biệt nếu tất tần tật rau bạn mua đều từ một chỗ, bữa cơm nhà bạn sẽ thành "tiệc hóa chất" mất!
Vì thế, mua rau ở nhiều địa chỉ sẽ giúp "phân tán rủi ro". Chưa kể mỗi quầy thường có loại rau đặc sản của riêng họ - chỗ này rau muống ngon, chỗ kia cà chua tươi hơn. Mua đây mua đó sẽ giúp bạn chọn được những món ngon nhất cho gia đình. Tất nhiên là hơi mất thời gian tí xíu thôi!
Một mẹo khác là dù mua ở một hay nhiều chỗ, bạn cũng nên "soi" kỹ để tìm được cửa hàng đáng tin cậy nhất nhé!
Cách nhận diện rau "nguy hiểm" có hóa chất
Dưới đây là list những loại rau củ dễ bị phun hóa chất nhất và cách phân biệt chúng, theo Tài liệu Hỏi - Đáp Dinh dưỡng và Vệ sinh An toàn thực phẩm của Viện Dinh dưỡng:
Rau cải
Vì hay bị sâu bọ tấn công, rau cải thường được người trồng "tắm" thuốc trừ sâu và phân đạm trước khi thu hoạch. Nếu phun gần ngày hái, lượng hóa chất còn sót lại cực cao vì không kịp phân hủy.
Red flag : Rau cải non mơn mởn, lá xanh ngắt, không có vết sâu bọ, thân mập đều tăm tắp một cách... quá hoàn hảo. Đây thường là rau được bón nhiều phân đạm nitrat, không nên ăn, nhất là ăn sống!
Giá đỗ
Những cọng giá mập tròn, thân trắng phau, ít rễ trông rất hấp dẫn đúng không? Nhưng cẩn thận, rất có thể chúng được "tiêm" hóa chất kích thích độc hại.
Để giá to mập, nhiều người dùng phân bón lá trộn thuốc trừ sâu pha loãng tưới lên mầm rồi ủ kín. Hỗn hợp này giúp giá phát triển siêu tốc nhưng cực độc! Loại giá này khi xào sẽ tiết ra nước đục ngầu đấy.
Đậu cô-ve
Nếu bị lạm dụng phân bón lá, đậu cô-ve thường bóng loáng, ít lông tơ, dài, đốt nào rõ đốt nấy. Nếu cả mẻ đều không có vết sâu bọ = chắc chắn bị phun thuốc trước khi thu hoạch rồi!
Rau cần nước
Dấu hiệu "sus" : Thân to, ngó trắng phau bất thường. Những bó rau cần bị phun quá nhiều thuốc trừ sâu và phân bón sẽ khô héo, tóp lại nếu để một ngày không nhúng nước.
Mướp đắng
Chọn những quả nhỏ, dài, trên thân có nhiều sớ gân nhỏ li ti. Tránh xa những quả to, xanh đậm, mướt, thân phình nhưng sớ gân bóng loáng - đây là dấu hiệu bị lạm dụng hóa chất làm tươi!
Mẹo xử lý rau để giảm hóa chất
Với các loại rau có bẹ như cải, cải thảo, cải bắp..., sau khi mua về hãy làm theo các bước sau:
• Cắt bỏ phần gốc, tách rời từng lá, nhặt bỏ lá sâu
• Ngâm rau vào nước muối loãng hoặc nước thuốc tím loãng khoảng 15 phút
• Rửa kỹ từng lá dưới vòi nước vài lần rồi mới chế biến
Nguồn: kenh14.vn