Cá chính là nguồn protein đỉnh của chóp, ít mỡ và cực kỳ dễ tiêu hóa, đặc biệt hợp lý cho những ngày hè nóng như thiêu như đốt Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng xịn như nhau về giá trị dinh dưỡng đâu nha! Các chuyên gia khuyên nên ưu tiên những loài cá biển nhỏ xinh, giàu omega-3 và ít nguy cơ "ăn phải" kim loại nặng.
Không chỉ giàu protein chất lượng cao, nhiều loại cá còn chứa omega-3, vitamin D, vitamin B12 cùng các khoáng chất thiết yếu giúp hỗ trợ não bộ, mắt, tim mạch và hệ miễn dịch hoạt động mượt mà
Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng giống nhau về giá trị dinh dưỡng đâu nhé. Một số loài cá sống lâu năm hoặc nằm ở vị trí cao trong chuỗi thức ăn có thể tích lũy thủy ngân và kim loại nặng nhiều hơn. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyến khích ưu tiên các loài cá biển nhỏ hoặc cá có vòng đời ngắn để giảm nguy cơ này.
Dưới đây là 5 loại cá vừa giàu dinh dưỡng, giá thành "hạt dẻ", vừa được nhiều chuyên gia đánh giá là lựa chọn top cho bữa cơm mùa hè nè!
1. Cá mòi - "Boss" của omega-3
Cá mòi là một trong những loại cá được các tổ chức dinh dưỡng trên thế giới khuyến khích sử dụng nhờ hàm lượng omega-3 rất cao luôn á!
Do có kích thước nhỏ và vòng đời ngắn, cá mòi thường ít tích tụ thủy ngân hơn các loài cá lớn như cá kiếm hay cá ngừ mắt to.
Đáng chú ý, cá mòi chứa lượng lớn DHA và EPA – hai axit béo quan trọng đối với sự phát triển não bộ, khả năng ghi nhớ và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, vitamin B12 trong cá mòi cũng góp phần duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
Gợi ý món ăn: Cá mòi sốt cà chua; Cá mòi nướng; Cá mòi đóng hộp ăn kèm salad...
Một ưu điểm khác là xương cá mòi khá mềm, có thể ăn được, giúp bổ sung thêm canxi tự nhiên cho cơ thể nữa nè
2. Cá thu đao - "Em cưng" của ẩm thực Nhật giá bình dân
Cá thu đao (sanma) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản nhưng lại có giá khá bình dân luôn!
Loại cá này chứa nhiều DHA, vitamin A và vitamin D – những dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe mắt và hệ xương.
Đối với những bạn thường xuyên "dán mắt" vào màn hình máy tính hoặc các em học sinh trong độ tuổi học tập, việc bổ sung các loại cá giàu omega-3 như cá thu đao có thể hỗ trợ duy trì thị lực và giảm tình trạng khô mắt đấy
Gợi ý món ăn: Cá thu đao nướng muối; Cá thu đao kho tiêu; Cá thu đao áp chảo....
Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng là cách đơn giản giúp giữ được hương vị tự nhiên của cá nha!
3. Cá trứng - "Nhỏ mà có võ"
Dù có kích thước khiêm tốn, cá trứng lại được đánh giá cao về mật độ dinh dưỡng ầm ầm luôn á!
Loại cá này cung cấp lượng đáng kể canxi, phốt pho, sắt và protein. Phần trứng cá còn chứa lecithin cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho hoạt động của não bộ.
Vì là loài cá biển nhỏ nên cá trứng cũng được xem là lựa chọn có nguy cơ tích tụ kim loại nặng thấp hơn so với nhiều loài cá lớn.
Gợi ý món ăn: Cá trứng chiên giòn; Cá trứng nướng; Cá trứng sốt mắm tỏi...
Món cá trứng chiên nguyên con là lựa chọn được nhiều trẻ em yêu thích nhờ vị béo bùi đặc trưng cực kỳ ngon
4. Cá hoàng hoa - "Ngọt mềm" cho cả nhà
Cá hoàng hoa (hay còn gọi là cá đù vàng) nổi tiếng với phần thịt mềm ngọt, ít xương dăm, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Không chỉ giàu protein chất lượng cao, loại cá này còn chứa selen – một khoáng chất có vai trò quan trọng trong hệ thống chống oxy hóa của cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy selen giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời góp phần hỗ trợ chức năng miễn dịch xịn xò ️
Gợi ý món ăn: Cá hoàng hoa hấp gừng hành; Cá hoàng hoa kho; Canh cá hoàng hoa nấu đậu phụ...
Trong đó, hấp được xem là phương pháp giúp giữ lại nhiều dưỡng chất và vị ngọt tự nhiên nhất đó!
5. Cá thu - "Vua" omega-3 bảo vệ tim mạch
Cá thu từ lâu đã được xem là một trong những loại cá béo lành mạnh nhất. Loại cá này rất giàu omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, có tác dụng hỗ trợ giảm triglyceride trong máu, bảo vệ thành mạch và góp phần duy trì sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, cá thu còn cung cấp coenzyme Q10 – hợp chất tham gia vào quá trình tạo năng lượng cho tế bào, đặc biệt quan trọng đối với cơ tim luôn!
Gợi ý món ăn: Cá thu nướng muối; Cá thu sốt cà chua; Cá thu kho tiêu...
Một miếng cá thu nướng ăn cùng cơm nóng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cả gia đình
Lời khuyên từ chuyên gia: Đa dạng hóa thực đơn nha!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thay vì cố định vào một loại cá, mình nên đa dạng hóa nguồn thực phẩm thủy sản trong khẩu phần ăn hằng tuần.
Bên cạnh đó, nên ưu tiên:
• Cá biển nhỏ hoặc cá có vòng đời ngắn
• Nguồn cá có xuất xứ rõ ràng
• Chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu
Việc ăn cá từ 2-3 bữa mỗi tuần có thể giúp cơ thể bổ sung nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều dưỡng chất quý giá cho não bộ, mắt, tim mạch và hệ miễn dịch
Mùa hè này, thay vì chỉ quen thuộc với cá vược hay cá diếc, bạn có thể thử đổi vị bằng cá mòi, cá thu đao, cá trứng, cá hoàng hoa hoặc cá thu nhé! Không chỉ ngon, dễ chế biến, đây còn là những lựa chọn giàu dinh dưỡng và phù hợp với túi tiền của nhiều gia đình nữa đấy
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: QQ)
Nguồn: kenh14.vn
Không chỉ giàu protein chất lượng cao, nhiều loại cá còn chứa omega-3, vitamin D, vitamin B12 cùng các khoáng chất thiết yếu giúp hỗ trợ não bộ, mắt, tim mạch và hệ miễn dịch hoạt động mượt mà
Tuy nhiên, không phải loại cá nào cũng giống nhau về giá trị dinh dưỡng đâu nhé. Một số loài cá sống lâu năm hoặc nằm ở vị trí cao trong chuỗi thức ăn có thể tích lũy thủy ngân và kim loại nặng nhiều hơn. Vì vậy, các chuyên gia thường khuyến khích ưu tiên các loài cá biển nhỏ hoặc cá có vòng đời ngắn để giảm nguy cơ này.
Dưới đây là 5 loại cá vừa giàu dinh dưỡng, giá thành "hạt dẻ", vừa được nhiều chuyên gia đánh giá là lựa chọn top cho bữa cơm mùa hè nè!
1. Cá mòi - "Boss" của omega-3
Cá mòi là một trong những loại cá được các tổ chức dinh dưỡng trên thế giới khuyến khích sử dụng nhờ hàm lượng omega-3 rất cao luôn á!
Do có kích thước nhỏ và vòng đời ngắn, cá mòi thường ít tích tụ thủy ngân hơn các loài cá lớn như cá kiếm hay cá ngừ mắt to.
Đáng chú ý, cá mòi chứa lượng lớn DHA và EPA – hai axit béo quan trọng đối với sự phát triển não bộ, khả năng ghi nhớ và sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, vitamin B12 trong cá mòi cũng góp phần duy trì hoạt động bình thường của hệ thần kinh.
Gợi ý món ăn: Cá mòi sốt cà chua; Cá mòi nướng; Cá mòi đóng hộp ăn kèm salad...
Một ưu điểm khác là xương cá mòi khá mềm, có thể ăn được, giúp bổ sung thêm canxi tự nhiên cho cơ thể nữa nè
2. Cá thu đao - "Em cưng" của ẩm thực Nhật giá bình dân
Cá thu đao (sanma) là món ăn quen thuộc trong ẩm thực Nhật Bản nhưng lại có giá khá bình dân luôn!
Loại cá này chứa nhiều DHA, vitamin A và vitamin D – những dưỡng chất quan trọng đối với sức khỏe mắt và hệ xương.
Đối với những bạn thường xuyên "dán mắt" vào màn hình máy tính hoặc các em học sinh trong độ tuổi học tập, việc bổ sung các loại cá giàu omega-3 như cá thu đao có thể hỗ trợ duy trì thị lực và giảm tình trạng khô mắt đấy
Gợi ý món ăn: Cá thu đao nướng muối; Cá thu đao kho tiêu; Cá thu đao áp chảo....
Nướng bằng nồi chiên không dầu hoặc lò nướng là cách đơn giản giúp giữ được hương vị tự nhiên của cá nha!
3. Cá trứng - "Nhỏ mà có võ"
Dù có kích thước khiêm tốn, cá trứng lại được đánh giá cao về mật độ dinh dưỡng ầm ầm luôn á!
Loại cá này cung cấp lượng đáng kể canxi, phốt pho, sắt và protein. Phần trứng cá còn chứa lecithin cùng nhiều dưỡng chất có lợi cho hoạt động của não bộ.
Vì là loài cá biển nhỏ nên cá trứng cũng được xem là lựa chọn có nguy cơ tích tụ kim loại nặng thấp hơn so với nhiều loài cá lớn.
Gợi ý món ăn: Cá trứng chiên giòn; Cá trứng nướng; Cá trứng sốt mắm tỏi...
Món cá trứng chiên nguyên con là lựa chọn được nhiều trẻ em yêu thích nhờ vị béo bùi đặc trưng cực kỳ ngon
4. Cá hoàng hoa - "Ngọt mềm" cho cả nhà
Cá hoàng hoa (hay còn gọi là cá đù vàng) nổi tiếng với phần thịt mềm ngọt, ít xương dăm, phù hợp với cả trẻ nhỏ và người cao tuổi.
Không chỉ giàu protein chất lượng cao, loại cá này còn chứa selen – một khoáng chất có vai trò quan trọng trong hệ thống chống oxy hóa của cơ thể.
Nhiều nghiên cứu cho thấy selen giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương do gốc tự do, đồng thời góp phần hỗ trợ chức năng miễn dịch xịn xò ️
Gợi ý món ăn: Cá hoàng hoa hấp gừng hành; Cá hoàng hoa kho; Canh cá hoàng hoa nấu đậu phụ...
Trong đó, hấp được xem là phương pháp giúp giữ lại nhiều dưỡng chất và vị ngọt tự nhiên nhất đó!
5. Cá thu - "Vua" omega-3 bảo vệ tim mạch
Cá thu từ lâu đã được xem là một trong những loại cá béo lành mạnh nhất. Loại cá này rất giàu omega-3, đặc biệt là EPA và DHA, có tác dụng hỗ trợ giảm triglyceride trong máu, bảo vệ thành mạch và góp phần duy trì sức khỏe tim mạch.
Ngoài ra, cá thu còn cung cấp coenzyme Q10 – hợp chất tham gia vào quá trình tạo năng lượng cho tế bào, đặc biệt quan trọng đối với cơ tim luôn!
Gợi ý món ăn: Cá thu nướng muối; Cá thu sốt cà chua; Cá thu kho tiêu...
Một miếng cá thu nướng ăn cùng cơm nóng không chỉ ngon miệng mà còn cung cấp nguồn dinh dưỡng dồi dào cho cả gia đình
Lời khuyên từ chuyên gia: Đa dạng hóa thực đơn nha!
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, thay vì cố định vào một loại cá, mình nên đa dạng hóa nguồn thực phẩm thủy sản trong khẩu phần ăn hằng tuần.
Bên cạnh đó, nên ưu tiên:
• Cá biển nhỏ hoặc cá có vòng đời ngắn
• Nguồn cá có xuất xứ rõ ràng
• Chế biến bằng cách hấp, luộc hoặc nướng thay vì chiên ngập dầu
Việc ăn cá từ 2-3 bữa mỗi tuần có thể giúp cơ thể bổ sung nguồn protein chất lượng cao cùng nhiều dưỡng chất quý giá cho não bộ, mắt, tim mạch và hệ miễn dịch
Mùa hè này, thay vì chỉ quen thuộc với cá vược hay cá diếc, bạn có thể thử đổi vị bằng cá mòi, cá thu đao, cá trứng, cá hoàng hoa hoặc cá thu nhé! Không chỉ ngon, dễ chế biến, đây còn là những lựa chọn giàu dinh dưỡng và phù hợp với túi tiền của nhiều gia đình nữa đấy
(Ảnh minh hoạ: Internet)
(Nguồn: QQ)
Nguồn: kenh14.vn