NắngHạDễThương
New member
Những bó rau dền, mớ rau bina, vài củ khoai tây hay túi đậu nành non giá chỉ vài nghìn đồng ngoài chợ chính là món quà vô giá mà tự nhiên ban tặng để chúng ta đối phó với cái nắng ngày hè đây các bạn ơi!
Mùa hè nắng nóng kinh hoàng, nhiều người hay rơi vào trạng thái bở hơi tai, chân tay như bún, đi vài bước là hụt hơi luôn Nếu bạn nghĩ đó là triệu chứng của tuổi tác hoặc "chuyện thường ngày ở hội" khi trời nóng thì sai bét nha! Rất có thể cơ thể bạn đang kêu cứu vì thiếu hụt một vi chất siêu quan trọng: Kali đó!
Kể chuyện cho mọi người nghe nè, ông Lý (60 tuổi) vốn dĩ là người cực khỏe, năng động. Nhưng cứ mỗi lần vào hè là ông như biến thành người khác hẳn: người mơ màng, chân tay yếu ớt, leo lên tầng 3 phải nghỉ tận hai lần mới lên được, chiều đến là ngủ gục trên ghế luôn Bà xã ông hay cằn nhằn chồng "lười như sên", ông chỉ biết than: "Em ơi anh đâu có lười, thật sự là không còn một tý sức nào, chân nặng như chì ấy".
Đi khám từ huyết áp, đường huyết đến mỡ máu, tất cả chỉ số của ông đều ổn áp cả. Sau khi xem kỹ phiếu xét nghiệm và hỏi về thói quen sinh hoạt, bác sĩ mới đưa ra kết luận khiến ông shock: Cơ thể đang thiếu kali nghiêm trọng đó!
Kali là khoáng chất bắt buộc phải có để duy trì sự sống, chịu trách nhiệm co bóp cơ bắp, điều hòa nhịp tim và dẫn truyền thần kinh. Nói cho dễ hiểu: Không có kali = cơ thể bạn bị "cúp điện" luôn đó
Vào mùa hè nhiệt độ cao ngất, chỉ cần cử động tí là mồ hôi đổ ra ròng ròng. Mỗi giọt mồ hôi không chỉ mất nước thôi đâu, mà còn mang theo một lượng lớn chất điện giải như kali và natri nữa. Vấn đề là nhiều người lớn tuổi sau khi đổ mồ hôi chỉ uống nước lọc để giải khát mà quên bù khoáng, khiến tình trạng thiếu kali ngày càng nghiêm trọng Cộng thêm việc chán ăn, ăn uống kém vào hè dẫn đến lượng kali nạp vào giảm sút, cơ thể sẽ phản ứng ngay với các triệu chứng: mệt mỏi, tinh thần uể oải, nhịp tim loạn, thậm chí là chuột rút, chóng mặt nữa.
1. Đậu nành non (Đậu nành edamame): Hàm lượng kali gấp 8 lần táo tây
Thường thấy trong các quán nhậu hoặc đĩa khai vị, nhưng đậu nành non thực chất là "ông vua ngầm" của hội dưỡng sinh đấy!
Hàm lượng: Trong 100g đậu nành non chứa tận khoảng 478 mg kali, kèm theo lượng protein chất lượng cao và chất xơ siêu dồi dào luôn.
Gợi ý chế biến: Món này lành tính, ai ăn cũng được. Cách làm đơn giản nhất là cắt bỏ hai đầu cuống, luộc với nước muối pha loãng cùng chút hoa hồi, thảo quả trong 10 phút là xong. Đây là món ăn vặt cứu tinh ngày hè, vừa ngon miệng lại vừa bù được phần lớn lượng kali thiếu trong ngày đó
2. Khoai tây: "Cao thủ giấu mặt" bị gắn mác làm mập
Nhiều người né khoai tây vì sợ nhiều tinh bột gây béo, nhưng thực ra đây lại là một trong những loại củ giàu kali nhất trong team rau củ nha!
Hàm lượng: Cứ 100g khoai tây cung cấp hơn 400 mg kali, bỏ xa cả chuối đó. Khoai tây là thực phẩm "bổ hư, chống mệt mỏi" cực đỉnh, giúp no lâu và cung cấp năng lượng bền bỉ.
Gợi ý chế biến: Để giữ nguyên lượng kali và không lo tăng cân, hãy tránh xa các món chiên rán nha. Thay vào đó, hãy hấp chín khoai tây, nghiền mịn rồi trộn với chút sữa tươi và hạt tiêu. Hoặc đơn giản thái sợi mỏng, xào nhanh tay với ớt xanh và chút giấm để làm món ăn kèm cơm, kích thích vị giác ngày nóng nực ️
3. Rau bina (Cải bó xôi): Combo Kali + Sắt, xóa tan cơn chóng mặt
Nếu bạn hay bị hoa mắt, váng đầu khi đứng dậy ngồi xuống vào mùa hè, khả năng cao là cơ thể đang thiếu cả kali lẫn sắt đó. Rau bina chính là giải pháp cho cả hai vấn đề này luôn!
Hàm lượng: 100g rau bina chứa tới 500 mg kali. Ngoài ra, lượng magie và axit folic trong loại rau này cũng cực tốt cho hệ tim mạch, giảm tình trạng tim đập nhanh, hồi hộp nha.
Lưu ý quan trọng: Rau bina có nhiều axit oxalic gây chát và cản trở hấp thu dinh dưỡng. Vì vậy, trước khi chế biến (xào tỏi, trộn nộm hay nấu canh trứng), bắt buộc phải chần rau qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra nhé!
4. Rong biển: "Kho báu kali" từ đại dương
Rong biển được gọi là "trùm cuối" về hàm lượng kali trong thế giới thực vật đó mọi người!
Hàm lượng: Trong 100g rong biển khô có chứa tới gần 1500 mg kali, một con số bỏ xa tất cả các loại rau thông thường luôn. Hoạt chất i-ốt và alginate trong rong biển còn hỗ trợ cực tốt cho tuyến giáp và hệ đường ruột nữa.
Gợi ý chế biến: Một bát canh rong biển nấu đậu hũ và tôm khô rắc chút hành hoa sẽ là liều "thuốc" giải nhiệt, bù nước tuyệt vời Hoặc bạn có thể làm món rong biển trộn tưới dầu ớt, giấm và tỏi băm. Do rong biển có tính hàn, những bạn hay lạnh bụng nên cho thêm vài lát gừng khi nấu nha!
5. Rau dền: Giữ nguyên khí, bổ máu, khỏe chân tay
Là loại rau đặc trưng của mùa hè, cả rau dền đỏ và dền cơm đều có lượng kali khủng, đạt khoảng 400 mg trên mỗi 100g rau tươi đó!
Hàm lượng & Công dụng: Người xưa có câu "mùa hè ăn rau dền, người không bị hư nhược" nhờ công dụng kép: vừa bù kali, vừa dưỡng huyết.
Gợi ý chế biến: Món ăn kinh điển nhất là rau dền xào tỏi. Chỉ cần phi thơm tỏi, cho rau vào xào trên lửa lớn trong chưa đầy 3 phút là vớt ra ngay để rau giữ được độ giòn ngọt, không bị nhũn nha. Nước rau dền đỏ thanh mát, dùng để trộn cơm cũng là món khoái khẩu của lũ trẻ đó
Đông y quan niệm "hãn vi tâm dịch" (mồ hôi là dịch của tâm), ra mồ hôi quá nhiều sẽ làm tổn thương tâm khí, khiến tinh thần uể oải. Tây y giải thích rằng thiếu kali làm cho cơ tim và cơ xương "đình công" luôn. Dù giải thích theo cách nào thì bản chất vẫn giống nhau: Muốn khỏe mạnh ngày hè, bắt buộc phải giữ được Kali!
Bù kali thực chất là cách đơn giản nhất để "bảo vệ nguyên khí" đó mọi người. Bạn không cần phải tốn cả núi tiền cho các loại thực phẩm chức năng xịn xò đâu. Những bó rau dền, mớ rau bina, vài củ khoai tây hay túi đậu nành non giá chỉ vài nghìn đồng ngoài chợ chính là món quà vô giá mà tự nhiên ban tặng để chúng ta đối phó với cái nắng ngày hè nè!
Nguồn: kenh14.vn
Mùa hè nắng nóng kinh hoàng, nhiều người hay rơi vào trạng thái bở hơi tai, chân tay như bún, đi vài bước là hụt hơi luôn Nếu bạn nghĩ đó là triệu chứng của tuổi tác hoặc "chuyện thường ngày ở hội" khi trời nóng thì sai bét nha! Rất có thể cơ thể bạn đang kêu cứu vì thiếu hụt một vi chất siêu quan trọng: Kali đó!
Kể chuyện cho mọi người nghe nè, ông Lý (60 tuổi) vốn dĩ là người cực khỏe, năng động. Nhưng cứ mỗi lần vào hè là ông như biến thành người khác hẳn: người mơ màng, chân tay yếu ớt, leo lên tầng 3 phải nghỉ tận hai lần mới lên được, chiều đến là ngủ gục trên ghế luôn Bà xã ông hay cằn nhằn chồng "lười như sên", ông chỉ biết than: "Em ơi anh đâu có lười, thật sự là không còn một tý sức nào, chân nặng như chì ấy".
Đi khám từ huyết áp, đường huyết đến mỡ máu, tất cả chỉ số của ông đều ổn áp cả. Sau khi xem kỹ phiếu xét nghiệm và hỏi về thói quen sinh hoạt, bác sĩ mới đưa ra kết luận khiến ông shock: Cơ thể đang thiếu kali nghiêm trọng đó!
Kali là khoáng chất bắt buộc phải có để duy trì sự sống, chịu trách nhiệm co bóp cơ bắp, điều hòa nhịp tim và dẫn truyền thần kinh. Nói cho dễ hiểu: Không có kali = cơ thể bạn bị "cúp điện" luôn đó
Vào mùa hè nhiệt độ cao ngất, chỉ cần cử động tí là mồ hôi đổ ra ròng ròng. Mỗi giọt mồ hôi không chỉ mất nước thôi đâu, mà còn mang theo một lượng lớn chất điện giải như kali và natri nữa. Vấn đề là nhiều người lớn tuổi sau khi đổ mồ hôi chỉ uống nước lọc để giải khát mà quên bù khoáng, khiến tình trạng thiếu kali ngày càng nghiêm trọng Cộng thêm việc chán ăn, ăn uống kém vào hè dẫn đến lượng kali nạp vào giảm sút, cơ thể sẽ phản ứng ngay với các triệu chứng: mệt mỏi, tinh thần uể oải, nhịp tim loạn, thậm chí là chuột rút, chóng mặt nữa.
1. Đậu nành non (Đậu nành edamame): Hàm lượng kali gấp 8 lần táo tây
Thường thấy trong các quán nhậu hoặc đĩa khai vị, nhưng đậu nành non thực chất là "ông vua ngầm" của hội dưỡng sinh đấy!
Hàm lượng: Trong 100g đậu nành non chứa tận khoảng 478 mg kali, kèm theo lượng protein chất lượng cao và chất xơ siêu dồi dào luôn.
Gợi ý chế biến: Món này lành tính, ai ăn cũng được. Cách làm đơn giản nhất là cắt bỏ hai đầu cuống, luộc với nước muối pha loãng cùng chút hoa hồi, thảo quả trong 10 phút là xong. Đây là món ăn vặt cứu tinh ngày hè, vừa ngon miệng lại vừa bù được phần lớn lượng kali thiếu trong ngày đó
2. Khoai tây: "Cao thủ giấu mặt" bị gắn mác làm mập
Nhiều người né khoai tây vì sợ nhiều tinh bột gây béo, nhưng thực ra đây lại là một trong những loại củ giàu kali nhất trong team rau củ nha!
Hàm lượng: Cứ 100g khoai tây cung cấp hơn 400 mg kali, bỏ xa cả chuối đó. Khoai tây là thực phẩm "bổ hư, chống mệt mỏi" cực đỉnh, giúp no lâu và cung cấp năng lượng bền bỉ.
Gợi ý chế biến: Để giữ nguyên lượng kali và không lo tăng cân, hãy tránh xa các món chiên rán nha. Thay vào đó, hãy hấp chín khoai tây, nghiền mịn rồi trộn với chút sữa tươi và hạt tiêu. Hoặc đơn giản thái sợi mỏng, xào nhanh tay với ớt xanh và chút giấm để làm món ăn kèm cơm, kích thích vị giác ngày nóng nực ️
3. Rau bina (Cải bó xôi): Combo Kali + Sắt, xóa tan cơn chóng mặt
Nếu bạn hay bị hoa mắt, váng đầu khi đứng dậy ngồi xuống vào mùa hè, khả năng cao là cơ thể đang thiếu cả kali lẫn sắt đó. Rau bina chính là giải pháp cho cả hai vấn đề này luôn!
Hàm lượng: 100g rau bina chứa tới 500 mg kali. Ngoài ra, lượng magie và axit folic trong loại rau này cũng cực tốt cho hệ tim mạch, giảm tình trạng tim đập nhanh, hồi hộp nha.
Lưu ý quan trọng: Rau bina có nhiều axit oxalic gây chát và cản trở hấp thu dinh dưỡng. Vì vậy, trước khi chế biến (xào tỏi, trộn nộm hay nấu canh trứng), bắt buộc phải chần rau qua nước sôi khoảng 30 giây rồi vớt ra nhé!
4. Rong biển: "Kho báu kali" từ đại dương
Rong biển được gọi là "trùm cuối" về hàm lượng kali trong thế giới thực vật đó mọi người!
Hàm lượng: Trong 100g rong biển khô có chứa tới gần 1500 mg kali, một con số bỏ xa tất cả các loại rau thông thường luôn. Hoạt chất i-ốt và alginate trong rong biển còn hỗ trợ cực tốt cho tuyến giáp và hệ đường ruột nữa.
Gợi ý chế biến: Một bát canh rong biển nấu đậu hũ và tôm khô rắc chút hành hoa sẽ là liều "thuốc" giải nhiệt, bù nước tuyệt vời Hoặc bạn có thể làm món rong biển trộn tưới dầu ớt, giấm và tỏi băm. Do rong biển có tính hàn, những bạn hay lạnh bụng nên cho thêm vài lát gừng khi nấu nha!
5. Rau dền: Giữ nguyên khí, bổ máu, khỏe chân tay
Là loại rau đặc trưng của mùa hè, cả rau dền đỏ và dền cơm đều có lượng kali khủng, đạt khoảng 400 mg trên mỗi 100g rau tươi đó!
Hàm lượng & Công dụng: Người xưa có câu "mùa hè ăn rau dền, người không bị hư nhược" nhờ công dụng kép: vừa bù kali, vừa dưỡng huyết.
Gợi ý chế biến: Món ăn kinh điển nhất là rau dền xào tỏi. Chỉ cần phi thơm tỏi, cho rau vào xào trên lửa lớn trong chưa đầy 3 phút là vớt ra ngay để rau giữ được độ giòn ngọt, không bị nhũn nha. Nước rau dền đỏ thanh mát, dùng để trộn cơm cũng là món khoái khẩu của lũ trẻ đó
Đông y quan niệm "hãn vi tâm dịch" (mồ hôi là dịch của tâm), ra mồ hôi quá nhiều sẽ làm tổn thương tâm khí, khiến tinh thần uể oải. Tây y giải thích rằng thiếu kali làm cho cơ tim và cơ xương "đình công" luôn. Dù giải thích theo cách nào thì bản chất vẫn giống nhau: Muốn khỏe mạnh ngày hè, bắt buộc phải giữ được Kali!
Bù kali thực chất là cách đơn giản nhất để "bảo vệ nguyên khí" đó mọi người. Bạn không cần phải tốn cả núi tiền cho các loại thực phẩm chức năng xịn xò đâu. Những bó rau dền, mớ rau bina, vài củ khoai tây hay túi đậu nành non giá chỉ vài nghìn đồng ngoài chợ chính là món quà vô giá mà tự nhiên ban tặng để chúng ta đối phó với cái nắng ngày hè nè!
Nguồn: kenh14.vn