Hè nóng như lò nướng rồi, thấy 3 anh hùng "thải độc ruột" này ở chợ thì ôm luôn về nhà đừng ngại nha!
Vừa bước vào hè là đám mình tự động bớt thịt cá, chuyển sang ăn thanh đạm phải hông nè? Đây là chiêu điều chỉnh thực đơn cực khoa học đó các bạn ơi! ️ Trời nóng mà cứ nạp protein động vật vô thì cơ thể sinh nhiệt, gan với đường ruột quá tải luôn. Nên việc bớt thịt, tăng rau chính là giải pháp đỉnh của chóp giúp body nhẹ nhàng hơn hẳn.
Nhưng mà chỉ cắt thịt thôi chưa đủ đâu nhé! Muốn dọn sạch cặn bã và làm mát hệ tiêu hóa thực sự thì phải có những "chiếc chổi sinh học" xịn xò mới được. May quá, ngay tại chợ Việt mình có 3 loại rau thanh lọc đường ruột cực đỉnh, giá bình dân mà hiệu quả y khoa lại xịn sò hết nấc mà bạn nhất định phải thêm vào mâm cơm hè này:
1. Rau mồng tơi: Lớp gel tự nhiên "chà sạch" đường ruột
Món rau mồng tơi mềm mượt, nhớt nhớt đặc trưng này chính là cứu tinh cho những ai đang bị táo bón, ấm ách vì nóng nè!
Độ nhớt của mồng tơi đến từ Pectin và Mucopolysaccharide - hai chất cực quý, kết hợp với chất xơ hòa tan siêu nhiều tốt cho ruột. Khi vào body, lớp nhầy tự nhiên này như một màng gel bao bọc và bôi trơn toàn bộ đường ruột luôn á. Nó làm mềm các chất thải khô cứng bám trên thành ruột, kích thích nhu động để "đẩy" độc tố ra ngoài một cách êm ru.
Đặc biệt, Pectin còn hấp thụ mỡ xấu và chặn Cholesterol không cho thấm vào máu nữa! Ngoài ra, mồng tơi còn nhiều sắt hỗ trợ tái tạo máu, cùng Vitamin A cao bảo vệ mắt khỏi tia UV mùa hè.
Muốn đổi vị thì làm món mồng tơi xào tỏi ớt nha! Nhặt ngọn non, phi thơm tỏi băm và ớt lát, rồi tăng lửa lớn đảo rau trong đúng 1 phút thôi. Rưới chút nước tương, rắc xíu muối là xong - phải giữ độ giòn, đừng để nhão nhé!
Lưu ý: Mồng tơi hàn lắm nên ai đang lạnh bụng, tiêu chảy thì đừng ăn nhé! Và tuyệt đối không để canh mồng tơi qua đêm vì dễ ngộ độc đó!2. Bí đao: "Bình nước di động" giải độc đường ruột
Bữa cơm hè mà thiếu bí đao thì phí quá trời luôn! Với 95% là nước sinh học sạch cộng với calo siêu thấp, bí đao giải nhiệt và thanh lọc ruột theo kiểu đặc biệt lắm.
Trời nóng body mất nước, bí đao như nhà máy cấp nước bù đắp ngay lập tức cho tế bào ruột, làm loãng chất thải và quét sạch cặn bã sâu trong đường ruột.
Điểm xịn nhất của bí đao là tỷ lệ khoáng chất chuẩn không cần chỉnh: Natri thấp nhưng Kali cao, giúp cân bằng điện giải ngay sau khi đi nắng về. Đặc biệt, Axit Tartronic trong bí đao còn ngăn đường chuyển thành mỡ, giúp kiểm soát cân nặng và giảm phù nề luôn!
Cách ngon nhất là nấu canh bí đao nghêu nè! Gọt bí thái mỏng, phi thơm gừng, xào bí cho hơi trong rồi đổ nước sôi vào. Ninh lửa nhỏ 3-5 phút cho bí mềm, cho nghêu vào đợi vừa mở miệng là rắc hành lá rau mùi tắt bếp liền - không cần nêm muối vì nghêu đã mặn ngọt tự nhiên rồi!
Lưu ý: Tuyệt đối không ăn bí đao sống hay uống nước ép bí đao sống vì chất xà phòng trong đó sẽ phá hủy niêm mạc dạ dày và đường ruột nhé! 3. Rau muống: "Chiếc chổi" đẩy nhanh tốc độ thải độc
Rau muống là top 1 rau quốc dân mùa hè Việt Nam rồi! Cấu trúc thân rỗng đặc biệt không chỉ tạo độ giòn sần sật, mà còn chứa nguồn năng lượng thải độc cực mạnh cho đường ruột.
Chất xơ không hòa tan đậm đặc trong rau muống vào ruột như một chiếc chổi cơ học làm tăng khối lượng chất thải. Chúng kích thích thành ruột, ép đại tràng co bóp để rút ngắn tối đa thời gian chất thải lưu lại trong body.
Nhờ đó, độc tố không có cơ hội ngấm ngược vào máu, giúp loại bỏ cảm giác đầy bụng, nóng bức sau mỗi bữa ăn. Đồng thời, chất chống oxy hóa và Vitamin C trong rau muống còn trung hòa gốc tự do do sốc nhiệt, bảo vệ hệ miễn dịch tự nhiên nữa!
Nhưng mà rau muống xào dễ thâm đen lắm nên phải biết tip này: Ngắt riêng thân và lá. Pha sẵn nước sốt gồm tỏi băm, muối, đường và bột bắp. Khi nước sôi, nhỏ vài giọt dầu ăn vào, chần thân rau 10 giây rồi mới cho lá, vớt ra để ráo. Làm nóng chảo, trút rau vào đổ ngay nước sốt đảo nhanh trên lửa lớn vài giây rồi tắt bếp để giữ chất xơ quý báu!
Lưu ý: Rau muống purin cao nên ai có vết thương hở đừng ăn vì dễ sẹo lồi nhé! Người viêm khớp mãn tính, tràn dịch khớp gối hay bệnh gút cũng nên kiêng để tránh đau nhức dữ dội hơn đó!
Nguồn: kenh14.vn