Hóa ra không cần rau hữu cơ đắt đỏ hay rau ngoại nhập xịn sò, các cô chú bán rau chợ vẫn chọn mấy loại rau đang mùa, ít sâu bệnh mà lại ngập dinh dưỡng cho gia đình mình nè!
Những bó rau xanh mướt, lá non mơn mởn trông thì chill phết đó, nhưng đằng sau vẻ ngoài xinh đẹp ấy là nỗi lo về hóa chất phết các bạn ơi Không ít người cẩn thận rửa rau mấy lần, ngâm nước muối hàng giờ vẫn chưa yên tâm, nhất là nhà có em bé hoặc ông bà già.
Nhưng mà nghe chuyên gia nông nghiệp nói thì không phải rau nào cũng cần nhiều thuốc trừ sâu đâu nha! Có những loại rau tự nhiên đã "mạnh mẽ" rồi, chống chịu sâu bệnh cực tốt nhờ mùi hương đặc trưng, lá dày hoặc lớn nhanh như gió. Thế nên trồng cũng ít phải xịt thuốc hơn nhiều loại rau khác.
Điểm mấu chốt là đây còn là rau đang vào chính vụ mùa hè, giá rẻ bèo, dễ mua và chứa đầy dưỡng chất tốt cho sức khỏe luôn nè!
Rau muống - "Vua tốc độ" mùa hè
Nếu hỏi người trồng rau loại nào dễ chăm nhất mùa hè, rau muống gần như luôn top đầu!
Loại rau dân dã này lớn nhanh vô địch, vài ngày cắt ngọn xong đã mọc chồi mới rồi. Nhờ tốc độ "bay" cùng mùi vị đặc trưng, sâu bọ cũng ít dám động đến.
Không chỉ dễ trồng, rau muống còn chứa đầy vitamin A, vitamin C, kali, sắt và canxi nữa đó!
Theo data từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), rau muống có chất xơ khá dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động smooth hơn. Hàm lượng kali trong rau cũng giúp cơ bắp khỏe và cân bằng điện giải - cực hữu ích những ngày nóng bức khi toát mồ hôi liên tục.
Ngoài ra, rau muống còn có nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene và polyphenol, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do nữa!
Rau muống xào tỏi là món quen thuộc mà không bao giờ chán. Chỉ cần phi thơm tỏi, cho rau vào đảo nhanh trên lửa to rồi nêm nếm vừa ăn là xong - một món rau xanh giòn ngọt, hấp dẫn phát cuồng!
Ngoài ra, rau muống luộc chấm nước mắm tỏi ớt hoặc nấu canh chua cũng là lựa chọn nhiều gia đình mê tít trong mùa hè nè!
Lá khoai lang - Từ thức ăn gia súc thành "superfood"
Cách đây vài chục năm, lá khoai lang còn là thức ăn cho lợn gà ở nhiều vùng quê. Thế mà bây giờ lại xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của hội ăn healthy!
Lý do chính là giá trị dinh dưỡng đỉnh của chóp luôn nha!
Khoai lang vốn là cây có sức sống "trâu bò", chịu được nhiều điều kiện môi trường khác nhau. Lá khoai lang cũng chống chịu sâu bệnh tốt nên không cần nhiều thuốc bảo vệ thực vật.
Nhiều nghiên cứu cho thấy lá khoai lang chứa lượng lớn beta-carotene, vitamin C, vitamin E cùng nhiều chất chống oxy hóa mạnh.
Đặc biệt, loại rau này còn giàu lutein và zeaxanthin - hai dưỡng chất nổi tiếng bảo vệ võng mạc và hỗ trợ sức khỏe mắt nữa!
Một số nghiên cứu cũng ghi nhận các hợp chất thực vật trong lá khoai lang có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi được ăn như một phần của chế độ ăn lành mạnh đó.
Lá khoai lang xào tỏi hoặc luộc chấm kho quẹt đều ngon phát hờn. Ngoài ra, nhiều người còn cho lá khoai lang vào các món mì, bún hoặc nấu canh để tăng hương vị và bổ sung chất xơ luôn nha!
Rau dền đỏ - "Viên ngọc" thanh nhiệt mùa hè
Mỗi khi hè đến, rau dền đỏ lại xuất hiện dày đặc ở các chợ truyền thống. Màu đỏ tím đặc trưng không chỉ bắt mắt mà còn là dấu hiệu cho thấy loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi!
Rau dền có thời gian sinh trưởng khá ngắn, chỉ khoảng 20-30 ngày là thu hoạch được rồi. Lá dày và có cấu trúc đặc biệt khiến côn trùng ít gây hại hơn so với nhiều loại rau ăn lá khác.
Theo nhiều tài liệu dinh dưỡng, rau dền chứa hàm lượng sắt, canxi, magie và vitamin K tương đối cao.
Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương. Còn sắt thì giúp tạo hồng cầu, vận chuyển oxy đi khắp cơ thể nè!
Y học cổ truyền cũng xem rau dền là thực phẩm có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải nhiệt trong những ngày thời tiết oi bức. Hè ăn là chuẩn luôn!
Rau dền xào tỏi là cách chế biến phổ biến nhất. Ngoài ra, canh rau dền nấu tôm hoặc nấu với trứng bắc thảo cũng là những món ăn thanh mát, dễ ăn và phù hợp với thời tiết mùa hè cực kỳ!
Kết luận: Rau dân dã vẫn là chân ái
Nhiều người hay có xu hướng ưu tiên những loại rau được đóng gói đẹp, kích thước đồng đều hoặc hình thức bắt mắt. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng bảo điều quan trọng hơn là chọn rau đúng mùa vụ, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách.
Rau muống, lá khoai lang và rau dền đều là những loại rau đang vào chính vụ mùa hè. Chúng không chỉ giá phải chăng mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể nha!
Tất nhiên, không có loại rau nào hoàn toàn không dùng thuốc bảo vệ thực vật đâu. Mọi người vẫn nên chọn nguồn cung uy tín, rửa sạch dưới vòi nước chảy và chế biến hợp vệ sinh trước khi ăn nhé!
Giữa vô số thực phẩm đắt đỏ được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, đôi khi những loại rau dân dã xuất hiện mỗi ngày ở chợ truyền thống lại chính là lựa chọn đơn giản, tiết kiệm và giàu giá trị dinh dưỡng nhất cho bữa cơm gia đình đấy!
Nguồn: soha.vn
Những bó rau xanh mướt, lá non mơn mởn trông thì chill phết đó, nhưng đằng sau vẻ ngoài xinh đẹp ấy là nỗi lo về hóa chất phết các bạn ơi Không ít người cẩn thận rửa rau mấy lần, ngâm nước muối hàng giờ vẫn chưa yên tâm, nhất là nhà có em bé hoặc ông bà già.
Nhưng mà nghe chuyên gia nông nghiệp nói thì không phải rau nào cũng cần nhiều thuốc trừ sâu đâu nha! Có những loại rau tự nhiên đã "mạnh mẽ" rồi, chống chịu sâu bệnh cực tốt nhờ mùi hương đặc trưng, lá dày hoặc lớn nhanh như gió. Thế nên trồng cũng ít phải xịt thuốc hơn nhiều loại rau khác.
Điểm mấu chốt là đây còn là rau đang vào chính vụ mùa hè, giá rẻ bèo, dễ mua và chứa đầy dưỡng chất tốt cho sức khỏe luôn nè!
Rau muống - "Vua tốc độ" mùa hè
Nếu hỏi người trồng rau loại nào dễ chăm nhất mùa hè, rau muống gần như luôn top đầu!
Loại rau dân dã này lớn nhanh vô địch, vài ngày cắt ngọn xong đã mọc chồi mới rồi. Nhờ tốc độ "bay" cùng mùi vị đặc trưng, sâu bọ cũng ít dám động đến.
Không chỉ dễ trồng, rau muống còn chứa đầy vitamin A, vitamin C, kali, sắt và canxi nữa đó!
Theo data từ Bộ Nông nghiệp Mỹ (USDA), rau muống có chất xơ khá dồi dào, giúp hệ tiêu hóa hoạt động smooth hơn. Hàm lượng kali trong rau cũng giúp cơ bắp khỏe và cân bằng điện giải - cực hữu ích những ngày nóng bức khi toát mồ hôi liên tục.
Ngoài ra, rau muống còn có nhiều chất chống oxy hóa như beta-carotene và polyphenol, bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do nữa!
Rau muống xào tỏi là món quen thuộc mà không bao giờ chán. Chỉ cần phi thơm tỏi, cho rau vào đảo nhanh trên lửa to rồi nêm nếm vừa ăn là xong - một món rau xanh giòn ngọt, hấp dẫn phát cuồng!
Ngoài ra, rau muống luộc chấm nước mắm tỏi ớt hoặc nấu canh chua cũng là lựa chọn nhiều gia đình mê tít trong mùa hè nè!
Lá khoai lang - Từ thức ăn gia súc thành "superfood"
Cách đây vài chục năm, lá khoai lang còn là thức ăn cho lợn gà ở nhiều vùng quê. Thế mà bây giờ lại xuất hiện ngày càng nhiều trong thực đơn của hội ăn healthy!
Lý do chính là giá trị dinh dưỡng đỉnh của chóp luôn nha!
Khoai lang vốn là cây có sức sống "trâu bò", chịu được nhiều điều kiện môi trường khác nhau. Lá khoai lang cũng chống chịu sâu bệnh tốt nên không cần nhiều thuốc bảo vệ thực vật.
Nhiều nghiên cứu cho thấy lá khoai lang chứa lượng lớn beta-carotene, vitamin C, vitamin E cùng nhiều chất chống oxy hóa mạnh.
Đặc biệt, loại rau này còn giàu lutein và zeaxanthin - hai dưỡng chất nổi tiếng bảo vệ võng mạc và hỗ trợ sức khỏe mắt nữa!
Một số nghiên cứu cũng ghi nhận các hợp chất thực vật trong lá khoai lang có thể hỗ trợ kiểm soát cholesterol máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch khi được ăn như một phần của chế độ ăn lành mạnh đó.
Lá khoai lang xào tỏi hoặc luộc chấm kho quẹt đều ngon phát hờn. Ngoài ra, nhiều người còn cho lá khoai lang vào các món mì, bún hoặc nấu canh để tăng hương vị và bổ sung chất xơ luôn nha!
Rau dền đỏ - "Viên ngọc" thanh nhiệt mùa hè
Mỗi khi hè đến, rau dền đỏ lại xuất hiện dày đặc ở các chợ truyền thống. Màu đỏ tím đặc trưng không chỉ bắt mắt mà còn là dấu hiệu cho thấy loại rau này chứa nhiều chất chống oxy hóa có lợi!
Rau dền có thời gian sinh trưởng khá ngắn, chỉ khoảng 20-30 ngày là thu hoạch được rồi. Lá dày và có cấu trúc đặc biệt khiến côn trùng ít gây hại hơn so với nhiều loại rau ăn lá khác.
Theo nhiều tài liệu dinh dưỡng, rau dền chứa hàm lượng sắt, canxi, magie và vitamin K tương đối cao.
Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong quá trình đông máu và sức khỏe xương. Còn sắt thì giúp tạo hồng cầu, vận chuyển oxy đi khắp cơ thể nè!
Y học cổ truyền cũng xem rau dền là thực phẩm có tính mát, giúp thanh nhiệt và giải nhiệt trong những ngày thời tiết oi bức. Hè ăn là chuẩn luôn!
Rau dền xào tỏi là cách chế biến phổ biến nhất. Ngoài ra, canh rau dền nấu tôm hoặc nấu với trứng bắc thảo cũng là những món ăn thanh mát, dễ ăn và phù hợp với thời tiết mùa hè cực kỳ!
Kết luận: Rau dân dã vẫn là chân ái
Nhiều người hay có xu hướng ưu tiên những loại rau được đóng gói đẹp, kích thước đồng đều hoặc hình thức bắt mắt. Nhưng các chuyên gia dinh dưỡng bảo điều quan trọng hơn là chọn rau đúng mùa vụ, có nguồn gốc rõ ràng và được bảo quản đúng cách.
Rau muống, lá khoai lang và rau dền đều là những loại rau đang vào chính vụ mùa hè. Chúng không chỉ giá phải chăng mà còn cung cấp nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa cần thiết cho cơ thể nha!
Tất nhiên, không có loại rau nào hoàn toàn không dùng thuốc bảo vệ thực vật đâu. Mọi người vẫn nên chọn nguồn cung uy tín, rửa sạch dưới vòi nước chảy và chế biến hợp vệ sinh trước khi ăn nhé!
Giữa vô số thực phẩm đắt đỏ được quảng cáo là tốt cho sức khỏe, đôi khi những loại rau dân dã xuất hiện mỗi ngày ở chợ truyền thống lại chính là lựa chọn đơn giản, tiết kiệm và giàu giá trị dinh dưỡng nhất cho bữa cơm gia đình đấy!
Nguồn: soha.vn