BubuSky2528
New member
Đường phèn là nguyên liệu quen thuộc mà nhà nào cũng có, hay dùng lắm luôn trong nấu nướng, ngâm trà hoa quả. Nhưng mà đến lúc mua thì bối rối: nên chọn loại vàng hay trắng đây ta?
Đường phèn tính mát, vị ngọt, là món must-have trong căn bếp của mọi nhà bởi nó giúp tạo vị ngọt mát, thanh nhẹ cho nhiều món ăn, và là thành phần không thể thiếu của các loại trà hoa quả nữa nha!
Đường phèn có loại trắng tinh hoặc có màu với sắc độ đậm dần từ vàng nhạt đến nâu sẫm. Sự đa dạng này khiến nhiều người phân vân không biết nên pick màu nào cho chuẩn
Để đưa ra quyết định nên chọn đường phèn vàng hay trắng, bạn hãy xem xét những điểm khác biệt dưới đây nhé:
Về màu sắc
Đường phèn trắng ban đầu cũng có màu vàng, nâu đấy, nhưng trong quá trình sản xuất, người ta đã thêm một số chất phụ gia thực phẩm để bảo quản sản phẩm tốt và lâu hơn. Đường phèn trắng cũng được xử lý khử màu để các tạp chất trong đó không còn nữa và tạo thành màu trắng nên trông sạch sẽ hơn
Còn đường phèn vàng thì không qua quá trình xử lý đặc biệt để tinh chế nên gần như là đường nguyên bản, có màu vàng hoặc nâu tự nhiên luôn.
Về hàm lượng dinh dưỡng
Đường phèn vàng không trải qua quá trình xử lý đặc biệt nên gần như giữ được nguyên hàm lượng dinh dưỡng ban đầu với một số vi chất. Chính vì vậy, đường phèn vàng có giá trị dinh dưỡng phong phú hơn so với đường phèn trắng đấy!
Về công dụng
Nếu chỉ xét riêng về độ ngọt thì đường phèn trắng có vị ngọt cao hơn so với đường phèn vàng. Vì vậy, đường phèn trắng được nhiều người sử dụng hơn để pha nước uống, nấu chè. Trong khi đó, đường phèn vàng lại thường được sử dụng để nấu các món như thịt kho tàu, sườn chua ngọt...
Từ những đặc điểm nêu trên, bạn có thể thấy đường phèn trắng hay đường phèn vàng đều có những ưu điểm riêng và phục vụ những mục đích khác nhau trong nấu nướng, sinh hoạt. Do đó, với câu hỏi mua đường phèn nên chọn loại màu vàng hay màu trắng, bạn cần tự cân nhắc trong từng trường hợp cụ thể hoặc dựa theo sở thích, khẩu vị của mình nha!
Một số lợi ích của đường phèn mà bạn nên biết
Đường phèn được sử dụng để thay thế cho đường trắng tinh luyện, chứa ít calo hơn đường tinh luyện nên nếu sử dụng với lượng phù hợp sẽ rất tốt cho sức khỏe đấy. Quá trình kết tinh của đường phèn giúp nó dễ tiêu hóa và có tác dụng giải nhiệt cho cơ thể.
Bài đăng trên website của Bệnh viện Đa khoa Quốc tế Vinmec chỉ ra một số lợi ích của đường phèn:
• Hỗ trợ điều trị cảm lạnh và các triệu chứng ho thông thường.
• Thúc đẩy tiêu hóa.
• Bổ sung năng lượng.
Đường phèn thường được sử dụng trong các loại nước uống giải khát bởi nó có tác dụng làm dịu và giải tỏa căng thẳng nữa đó!
Nguồn: kenh14.vn