NgocSusu6474
New member
Món này ăn vào mùa đông là chill phết đó các bạn ơi! Vừa mềm vừa giòn, thịt thấm gia vị đậm đà, thơm lừng mùi thảo mộc... ăn xong là muốn gọi thêm cơm liền nha!
Mùa đông này trời lạnh căm căm, cơ thể mình cần được nạp năng lượng đầy đủ. Và nói đến bổ dưỡng thì không thể bỏ qua những món om ngon xuất sắc, lại dễ làm nữa chứ!
Hôm nay mình xin giới thiệu một nguyên liệu "thần thánh": rẻ hơn gà, ngon hơn bò mà bổ không tưởng luôn. Đó chính là móng giò heo ấy! Phần thịt xương móng giò đem om sẽ thơm nức mũi, không hề béo ngấy. Chỉ cần hầm là mùi thơm bay khắp nhà, ai ngửi cũng chảy nước miếng
Móng giò siêu giàu collagen và canxi luôn nè, giúp da đẹp xinh và xương chắc khỏe hẳn. Hơn nữa, móng giò mềm mịn, ăn vào là ghiền đến hết đời luôn á!
So với thịt gà thì móng giò rẻ hơn hẳn đó. Nhưng mà giá trị dinh dưỡng không hề thua kém tí nào! Giàu protein, nhiều vi lượng, giúp tăng cường sức đề kháng cực tốt cho cơ thể mình.
Còn so với thịt bò thì về độ ngon chẳng kém cạnh chút nào. Thịt tươi, mềm, vị êm dịu, hầm hay nướng gì cũng ngon hết. Quan trọng là hàm lượng mỡ thấp nên ăn hoài cũng không sợ béo nhé các chị em!
Cách nấu cũng ez game lắm: Rửa sạch, cho vào nồi, thêm nước và gia vị rồi đun nhỏ lửa từ từ thôi. Trong quá trình om, các nguyên liệu sẽ hòa quyện vào nhau, cắn một miếng là hạnh phúc tràn đầy luôn ấy!
Công thức món Móng giò heo om siêu đỉnh mình gợi ý:
Nguyên liệu:
• 500g thịt xương móng giò heo (gồm cả phần thịt bắp và xương)
• 1 gốc hành baro
• Rượu nấu ăn vừa đủ
• 4 thìa canh xì dầu + 2 thìa canh hắc xì dầu
• Đường phèn vừa đủ
• 2 cạnh hoa hồi, 2 lá nguyệt quế
• 1 nhánh gừng, vài tép tỏi
• 1 thìa mật ong
• Ngũ vị hương (tùy thích)
• Nước vừa đủ
Bước 1: Mua chân giò về, lọc phần móng giò ra nhưng nhớ để lại một phần thịt bắp bám quanh xương nha (hoặc mua thẳng phần này cho nhanh). Chặt thành khúc vừa ăn, rửa sạch rồi ngâm nước khoảng 5 phút.
Bật bếp, cho dầu vào chảo, thêm đường phèn và chiên lửa nhỏ đến khi đường chuyển màu vàng cánh gián (màu này đẹp lắm á!).
Cho móng giò đã rửa sạch vào, thêm hành baro thái khúc (hoặc hành lá), gừng thái lát, một chút rượu nấu ăn rồi xào cho thơm. Khi bề mặt xương đã phủ lớp đường màu thì chuyển sang nồi áp suất. Cho tiếp 2 thìa hắc xì dầu, 4 thìa xì dầu, 1 thìa dầu ăn, đường phèn, lá nguyệt quế, quế, hoa hồi và ngũ vị hương (nếu thích), thêm 1 thìa mật ong, trộn đều lên.
Bước 2: Đổ nước vừa ngập mặt móng giò (hoặc thay bằng 1 lon bia cho đậm đà hơn nhé ). Đậy nắp nồi áp suất, bật lửa vừa đến khi nồi xì hơi thì hạ xuống lửa nhỏ. Nấu khoảng 15 phút tùy loại nồi. Sau đó tắt bếp, để om thêm trong nồi 15 phút nữa cho thịt và xương mềm tan. Cuối cùng múc ra tô, rắc hành lá thái nhỏ lên và... "thưởng thức thôi chị em ơiiii"!
Thành phẩm đạt chuẩn phải thế này nha:
Phần thịt bắp và móng giò mềm tan, màu vàng cánh gián bóng mượt, đậm đà hương vị, thơm phức mùi xì dầu và thảo mộc. Phần sốt sánh đặc, đậm vị, ăn cùng cơm nóng là tuyệt cú mèo luôn! Món này từ già đến trẻ ai cũng mê, kết hợp với bánh mì giòn dai cũng cực kỳ bắt vị nha!
Nguồn: soha.vn