NhimNho7395
New member
Mùa đông về là đến mùa của những chiếc bánh quy thơm lừng, mê mẩn cả hồn người luôn nha! Từ đầu mùa đến giờ, biết bao nhiêu "tay bếp xịn" đã "nổi lò" rần rần và cho ra đời những mẻ bánh quy đỉnh của chóp rồi đó
Nhưng mà đối với hội mê bánh quy nhưng lại sợ tăng cân thì sao nhỉ? Đừng lo, bánh quy hạnh nhân hạt chia chính là "chân ái" của bạn đây! Vừa giàu dinh dưỡng, vừa ít calo, lại còn rất tốt cho người đang ăn kiêng nữa chứ. Ăn thoải mái mà không sợ "phát tướng" luôn nè
Giờ thì cùng mình check ngay công thức làm bánh quy hạnh nhân hạt chia của bạn Minh Ngọc nhé:
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
• Bơ nhạt: 40gr
• Bột hạnh nhân: 90gr (có thể thay hoặc thêm hỗn hợp các loại bột khác như: Bột lúa mạch, yến mạch, hoặc thêm bột mỳ số 13 để bánh giòn hơn với khối lượng tương đương nhé)
• Bột ngô: 30gr
• Vani: 5ml
• Sữa tươi không đường: 10ml
• Whipping cream: 25ml
• Hạt chia Úc: 20gr
• Bột nở: 1gr
• Muối: 1gr
• Đường Isomalt: 50gr
Bước 1: Bơ nhạt để ở nhiệt độ phòng, dùng phới miết nhẹ nhàng để bơ mềm sệt ra nha. Thêm 10ml sữa và 25ml whipping cream đánh đều cho thật sánh mịn. Rồi từ từ thêm 50gr đường và 5ml vani vào. Cuối cùng cho 20gr hạt chia vào hỗn hợp này rồi trộn đều lên.
Bước 2: Rây hỗn hợp bột cho mịn màng, thêm vào 1gr muối và 1gr bột nở.
Bước 3: Dùng từng 1/3 lượng bột đã trộn ở bước 2 cho vào hỗn hợp ở bước 1, dùng phới trộn đều cho đến khi hết bột nhé.
Bước 4: Bột khi trộn xong thì cho vào ngăn mát tủ lạnh nghỉ 20-30 phút, sau đó cán bột mỏng giữa 2 tấm giấy nến và dùng khuôn nhấn hình tuỳ thích. Nhấn hình gì cũng được, miễn là đẹp là ok rồi
Bước 5: Lò nướng nhớ làm nóng trước 20 phút ở 170-180 độ nha. Sau khi nhấn khuôn xong thì đem nướng ở 175 độ trong 10 phút, khi nào rìa bánh vàng óng là đã chín rồi đó. Bánh sau khi chín có thể sấy thêm ở nhiệt độ 100 độ để bánh giòn hơn nữa nè!
Khi bánh nguội hẳn thì có thể cất giữ trong các loại túi đựng và dùng được trong khoảng 1-2 tuần luôn á.
Nguồn: soha.vn