BomMai4871
New member
Trời đông lạnh cóng mà da khô như giấy? Học ngay 4 món ăm ẩm này để vừa ấm bụng vừa ẩm da nha! 
Mùa đông về với những cơn gió lạnh buốt, không khí khô hanh khiến da dễ nứt nẻ, tay chân lạnh run cầm cập. Lúc này, một bát món ăn nóng hổi chính là thứ bạn cần để xua tan cái lạnh và bồi bổ cả thân lẫn tâm! Dưới đây mình gợi ý cho bạn 4 món ăn "nóng" cực phẩm, vừa giúp cơ thể ấm áp, vừa dưỡng ẩm cho da khô nứt. Những món này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn "chill" nhất cho bữa ăn mùa đông đấy!
1. Thịt ức bò kho củ cải: Combo hoàn hảo giúp làm ấm và bổ khí huyết
Thịt ức bò chứa siêu nhiều sắt heme và protein chất lượng cao. Khi kết hợp với glucosinolate từ củ cải trắng, nó giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn và tăng cường hệ miễn dịch cực mạnh. Theo Đông y thì thịt bò có tính ấm, còn củ cải có tính mát, khi hầm chung lại vừa vặn, balance hoàn hảo cho những người có thể trạng yếu vào mùa đông luôn!
Nguyên liệu làm món thịt ức bò kho củ cải
500g thịt ức bò, 300g củ cải trắng, 30g gừng, 2 cái hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, 5g ớt khô, 20ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, 10ml nước tương đen, 15g đường phèn, 5g muối và lượng nước vừa đủ.
Cách làm món thịt ục bò kho củ cải
Bước 1: Cắt thịt ức bò thành từng miếng vuông 3cm rồi ngâm trong nước khoảng 1 giờ để loại bỏ huyết (nhớ thay nước 2-3 lần nhé). Gọt vỏ củ cải và cắt thành miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ để riêng. Cho thịt ức bò vào nồi nước lạnh, thêm 10ml rượu nấu ăn và vài lát gừng, đun sôi lửa lớn rồi hớt bọt, vớt ra và rửa lại với nước ấm cho sạch.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường phèn và xào lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách (cẩn thận đừng để cháy nha). Nhanh tay cho thịt ức bò vào, đảo đều để mỗi miếng thịt được phủ đều màu đường. Tiếp theo cho hoa hồi, lá nguyệt quế và ớt khô vào xào cho thơm phức. Đổ phần rượu nấu ăn còn lại, nước tương và nước tương đen vào đảo đều.
Bước 3: Thêm lượng nước nóng ngập nguyên liệu, đun sôi lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ. Cho củ cải vào và tiếp tục ninh thêm 20 phút cho đến khi củ cải trong suốt mềm mịn. Nêm muối vừa ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại là xong!
2. Đậu phụ hầm cải thảo và miến: Món ăn làm ấm lòng dân ăn chay
Món này kế thừa phương pháp nấu hầm truyền thống, dùng nước dùng thay vì nước lọc và thêm kỷ tử để tăng giá trị dinh dưỡng lên tận mây xanh. Chất xơ từ cải thảo và protein thực vật từ đậu phụ tạo nên combo hoàn hảo, cực kỳ phù hợp cho người ăn chay hoặc những ai thích bữa ăn nhẹ nhàng!
Chuẩn bị nguyên liệu
300g đậu phụ, 8 cây nấm hương khô, 50g miến, 200g cải thảo, 15g gừng, 10g kỷ tử, 6g muối, 3g tiêu trắng, 5ml dầu mè, 800ml nước dùng gà.
Cách làm món đậu phụ hầm cải thảo và miến
Bước 1: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm rồi cắt thành hình chữ thập cho đẹp mắt; ngâm miến trong nước lạnh cho đến khi mềm; cắt đậu phụ thành lát dày 2cm và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để khử mùi tanh; rửa sạch cải thảo rồi cắt thành các khúc ngắn. Phết một lớp dầu mỏng lên chảo và chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều hai mặt, trông cực appetizing luôn!
Nguồn: kenh14.vn
Mùa đông về với những cơn gió lạnh buốt, không khí khô hanh khiến da dễ nứt nẻ, tay chân lạnh run cầm cập. Lúc này, một bát món ăn nóng hổi chính là thứ bạn cần để xua tan cái lạnh và bồi bổ cả thân lẫn tâm! Dưới đây mình gợi ý cho bạn 4 món ăn "nóng" cực phẩm, vừa giúp cơ thể ấm áp, vừa dưỡng ẩm cho da khô nứt. Những món này không chỉ ngon miệng mà còn là lựa chọn "chill" nhất cho bữa ăn mùa đông đấy!
1. Thịt ức bò kho củ cải: Combo hoàn hảo giúp làm ấm và bổ khí huyết
Thịt ức bò chứa siêu nhiều sắt heme và protein chất lượng cao. Khi kết hợp với glucosinolate từ củ cải trắng, nó giúp cơ thể hấp thụ sắt tốt hơn và tăng cường hệ miễn dịch cực mạnh. Theo Đông y thì thịt bò có tính ấm, còn củ cải có tính mát, khi hầm chung lại vừa vặn, balance hoàn hảo cho những người có thể trạng yếu vào mùa đông luôn!
Nguyên liệu làm món thịt ức bò kho củ cải
500g thịt ức bò, 300g củ cải trắng, 30g gừng, 2 cái hoa hồi, 3 lá nguyệt quế, 5g ớt khô, 20ml rượu nấu ăn, 15ml nước tương, 10ml nước tương đen, 15g đường phèn, 5g muối và lượng nước vừa đủ.
Cách làm món thịt ục bò kho củ cải
Bước 1: Cắt thịt ức bò thành từng miếng vuông 3cm rồi ngâm trong nước khoảng 1 giờ để loại bỏ huyết (nhớ thay nước 2-3 lần nhé). Gọt vỏ củ cải và cắt thành miếng vừa ăn. Gừng băm nhỏ để riêng. Cho thịt ức bò vào nồi nước lạnh, thêm 10ml rượu nấu ăn và vài lát gừng, đun sôi lửa lớn rồi hớt bọt, vớt ra và rửa lại với nước ấm cho sạch.
Bước 2: Cho một ít dầu ăn vào nồi, thêm đường phèn và xào lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu hổ phách (cẩn thận đừng để cháy nha). Nhanh tay cho thịt ức bò vào, đảo đều để mỗi miếng thịt được phủ đều màu đường. Tiếp theo cho hoa hồi, lá nguyệt quế và ớt khô vào xào cho thơm phức. Đổ phần rượu nấu ăn còn lại, nước tương và nước tương đen vào đảo đều.
Bước 3: Thêm lượng nước nóng ngập nguyên liệu, đun sôi lửa lớn, sau đó giảm lửa nhỏ và ninh trong 1 giờ. Cho củ cải vào và tiếp tục ninh thêm 20 phút cho đến khi củ cải trong suốt mềm mịn. Nêm muối vừa ăn và đun nhỏ lửa cho đến khi nước sốt sánh lại là xong!
2. Đậu phụ hầm cải thảo và miến: Món ăn làm ấm lòng dân ăn chay
Món này kế thừa phương pháp nấu hầm truyền thống, dùng nước dùng thay vì nước lọc và thêm kỷ tử để tăng giá trị dinh dưỡng lên tận mây xanh. Chất xơ từ cải thảo và protein thực vật từ đậu phụ tạo nên combo hoàn hảo, cực kỳ phù hợp cho người ăn chay hoặc những ai thích bữa ăn nhẹ nhàng!
Chuẩn bị nguyên liệu
300g đậu phụ, 8 cây nấm hương khô, 50g miến, 200g cải thảo, 15g gừng, 10g kỷ tử, 6g muối, 3g tiêu trắng, 5ml dầu mè, 800ml nước dùng gà.
Cách làm món đậu phụ hầm cải thảo và miến
Bước 1: Ngâm nấm hương khô trong nước ấm rồi cắt thành hình chữ thập cho đẹp mắt; ngâm miến trong nước lạnh cho đến khi mềm; cắt đậu phụ thành lát dày 2cm và ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để khử mùi tanh; rửa sạch cải thảo rồi cắt thành các khúc ngắn. Phết một lớp dầu mỏng lên chảo và chiên đậu phụ cho đến khi vàng đều hai mặt, trông cực appetizing luôn!
Nguồn: kenh14.vn