Đậu phụ là món ăn quen thuộc và siêu bổ dưỡng mà ai cũng biết rồi đúng không nào? Được mệnh danh là "thịt thực vật" vì giàu protein, chất béo lành mạnh, carb chất lượng cao cộng thêm đủ loại vitamin và khoáng chất xịn xò.
Dù chiên giòn, luộc nhạt hay nấu lẩu, đậu phụ đều ngon mê ly mà giá lại "mềm ví" Chính vì thế mà món này xuất hiện siêu nhiều trong bữa cơm gia đình người Việt mình.
Nhưng mà ơi là ơi, chọn mua đậu phụ cũng phải có chiêu đấy! Nếu không cẩn thận, dễ mua phải đậu kém chất lượng ảnh hưởng sức khỏe lắm. Dưới đây là 4 dấu hiệu "red flag" của đậu phụ mà nếu thấy thì đừng có mà mua nhé! 
1. Đậu phụ trắng bóc như tuyết
Bình thường đậu phụ được làm từ đậu nành nghiền, cho phụ gia rồi nấu lên. Vì đậu nành có sắc tố và protein tự nhiên nên màu đậu phụ thường hơi vàng nhạt chứ không trắng như giấy đâu!
Nhưng nhiều nơi muốn đậu trông "sang chảnh" nên bơm thêm chất tẩy trắng hoặc hóa chất gì đó trong quá trình sản xuất. Đậu phụ trắng quá tay tuy nhìn "mlem" nhưng hương vị và dinh dưỡng giảm sút nghiêm trọng luôn. Ăn nhiều còn có thể gây hại cho sức khỏe nữa đấy!
Vậy nên nhớ nhé, thấy đậu trắng như sứ thì... cứ để đó cho người khác!
2. Bề mặt nhớt dính kiểu khó chịu
Khi mua đậu phụ, thử sờ nhẹ lên bề mặt xem sao. Đậu tươi ngon thường mềm mịn, chạm vào sẽ lắc lư nhẹ nhàng. Nhưng nếu sờ mà thấy nhớt dính kiểu uncomfortable thì đó là dấu hiệu đậu để lâu và đang bắt đầu "bay màu" rồi đó!
Nguyên nhân là do vi khuẩn sinh sôi và tạo độc tố, ăn vào dễ đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa lắm. Trường hợp nặng còn có thể ngộ độc thực phẩm luôn á!
3. Có mùi lạ hoặc chua chua
Đậu phụ làm từ đậu nành nên sẽ có mùi đậu thơm nhẹ, đó là mùi tự nhiên của nó.
Nhưng nếu ngửi mà thấy mùi lạ hoặc chua chua thì chắc chắn đậu này đã làm từ lâu rồi hoặc bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản. Loại này không chỉ mùi khó ngửi mà còn chứa cả tấn vi khuẩn và độc tố, ăn vào là "toang" sức khỏe liền!
4. Ấn vào không thấy đàn hồi
Thành phần chính của đậu phụ là nước. Để lâu thì nước trong đậu sẽ bị bay hơi mất dần.
Cho nên khi mua, nhớ kiểm tra độ đàn hồi nha! Đậu tươi có độ ẩm cao, ấn nhẹ sẽ thấy nó "bật" lại rõ ràng. Còn nếu ấn vào mà như ấn vào mút xốp thì tức là đậu để lâu, mất hết độ ẩm rồi.
Đậu kiểu này ăn không còn ngon nữa, thôi để đó đi!
Nguồn: soha.vn
Dù chiên giòn, luộc nhạt hay nấu lẩu, đậu phụ đều ngon mê ly mà giá lại "mềm ví" Chính vì thế mà món này xuất hiện siêu nhiều trong bữa cơm gia đình người Việt mình.
Nhưng mà ơi là ơi, chọn mua đậu phụ cũng phải có chiêu đấy! Nếu không cẩn thận, dễ mua phải đậu kém chất lượng ảnh hưởng sức khỏe lắm. Dưới đây là 4 dấu hiệu "red flag" của đậu phụ mà nếu thấy thì đừng có mà mua nhé!
1. Đậu phụ trắng bóc như tuyết
Bình thường đậu phụ được làm từ đậu nành nghiền, cho phụ gia rồi nấu lên. Vì đậu nành có sắc tố và protein tự nhiên nên màu đậu phụ thường hơi vàng nhạt chứ không trắng như giấy đâu!
Nhưng nhiều nơi muốn đậu trông "sang chảnh" nên bơm thêm chất tẩy trắng hoặc hóa chất gì đó trong quá trình sản xuất. Đậu phụ trắng quá tay tuy nhìn "mlem" nhưng hương vị và dinh dưỡng giảm sút nghiêm trọng luôn. Ăn nhiều còn có thể gây hại cho sức khỏe nữa đấy!
Vậy nên nhớ nhé, thấy đậu trắng như sứ thì... cứ để đó cho người khác!
2. Bề mặt nhớt dính kiểu khó chịu
Khi mua đậu phụ, thử sờ nhẹ lên bề mặt xem sao. Đậu tươi ngon thường mềm mịn, chạm vào sẽ lắc lư nhẹ nhàng. Nhưng nếu sờ mà thấy nhớt dính kiểu uncomfortable thì đó là dấu hiệu đậu để lâu và đang bắt đầu "bay màu" rồi đó!
Nguyên nhân là do vi khuẩn sinh sôi và tạo độc tố, ăn vào dễ đau bụng, tiêu chảy, nôn mửa lắm. Trường hợp nặng còn có thể ngộ độc thực phẩm luôn á!
3. Có mùi lạ hoặc chua chua
Đậu phụ làm từ đậu nành nên sẽ có mùi đậu thơm nhẹ, đó là mùi tự nhiên của nó.
Nhưng nếu ngửi mà thấy mùi lạ hoặc chua chua thì chắc chắn đậu này đã làm từ lâu rồi hoặc bị nhiễm khuẩn trong quá trình bảo quản. Loại này không chỉ mùi khó ngửi mà còn chứa cả tấn vi khuẩn và độc tố, ăn vào là "toang" sức khỏe liền!
4. Ấn vào không thấy đàn hồi
Thành phần chính của đậu phụ là nước. Để lâu thì nước trong đậu sẽ bị bay hơi mất dần.
Cho nên khi mua, nhớ kiểm tra độ đàn hồi nha! Đậu tươi có độ ẩm cao, ấn nhẹ sẽ thấy nó "bật" lại rõ ràng. Còn nếu ấn vào mà như ấn vào mút xốp thì tức là đậu để lâu, mất hết độ ẩm rồi.
Đậu kiểu này ăn không còn ngon nữa, thôi để đó đi!
Nguồn: soha.vn