Lần sau đi chợ mà thấy cải thảo có 2 màu: trắng và xanh, đừng bối rối nha! Nhiều bạn chưa để ý nhưng 2 loại này khác biệt lắm đó
Cải thảo được mệnh danh là "vua của các loại rau" không phải tự nhiên đâu nha các bạn ơi. Loại rau này vừa bổ vừa giàu chất xơ, giúp đường ruột ấm áp, detox cơ thể, kích thích nhu động ruột và tiêu hóa max mượt. Quan trọng nhất là nó còn phòng ngừa ung thư ruột cực tốt luôn!
Thêm nữa, cải thảo vừa ngọt mát lại để được lâu, nên những nhà "lười đi chợ" hay mua mấy cây về dự trữ làm bạn với tủ lạnh.
Nhưng mà bạn có biết là cải thảo có 2 loại: loại nhiều màu trắng, loại nhiều màu xanh không? Vậy chọn loại nào mới chuẩn cho sức khỏe? Để giải đáp thắc mắc này, một anh nông dân có 20 năm kinh nghiệm trồng cải thảo đã "spoil" câu trả lời cực sốc cho mình đây!
**Mua cải thảo xanh hay trắng: Đọc ngay kẻo lỡ!**
**1. Khác biệt về chất xơ**
Theo anh nông dân chia sẻ, cải thảo xanh có hàm lượng chất xơ cao hơn hẳn, còn cải thảo trắng thì ít chất xơ hơn. Thử luộc 2 loại này là thấy ngay: cải thảo trắng mềm xịu, dễ nuốt, ăn ngọt lịm tim Còn cải thảo xanh thì giòn rụm, nhai thấy sợi thô rõ rệt, vị có hơi nhạt nhưng chất xơ thì "xịn sò" hơn hẳn, siêu tốt cho đường ruột, giúp tiêu hóa và hấp thụ dinh dưỡng đỉnh của chóp!
**2. Khác biệt về độ "ngậm nước"**
Cải thảo trắng chứa nhiều nước hơn, cải thảo xanh thì ít nước hơn. Nên ai da khô, cơ thể thiếu nước thì ăn cải thảo trắng là "chuẩn không cần chỉnh" luôn nha Tuy nhiên, cả 2 loại đều có giá trị dinh dưỡng như nhau đấy! Nhưng mà cải thảo trắng nặng hơn (vì nhiều nước) nên giá cũng đắt hơn xíu. Vậy nên muốn mua rau vừa ngon vừa rẻ vừa tốt thì chốt luôn cải thảo xanh nha!
**3. Khác biệt về hương vị**
Cải thảo trắng có lá mỏng, nấu lên thơm ngọt, ngon "tới nóc tới nhà". Còn cải thảo xanh thì lá dày, nhiều chất xơ nhưng độ ngon không bằng. Điểm trừ của cải thảo trắng là nhiều nước quá nên dễ hỏng, để vài ngày là bay màu rồi, mua về phải ăn liền thôi! Còn cải thảo xanh ít nước hơn nên "sống dai" hơn nhiều
**Vậy kết luận: Chọn trắng hay xanh?**
Tùy mục đích sử dụng của mỗi người nha! Nếu mua về đãi khách, cần món ăn ngon thì chốt cải thảo trắng. Còn mua về "dưỡng sinh", tốt cho sức khỏe thì cải thảo xanh là lựa chọn hoàn hảo!
Fun fact: Thực ra cải thảo trắng hay xanh đều cùng một loại, chỉ khác thời gian trưởng thành thôi! Cải thảo trắng là cải non, thường bán đầu mùa. Còn cải thảo xanh cần nhiều thời gian hơn để lớn nên dinh dưỡng cũng "buff" hơn một tí. Chọn loại nào cũng ngon và bổ cả, tùy bạn thôi!
**3 dấu hiệu cải thảo có formaldehyde: Thấy là né ngay!**
Để bảo quản lâu hơn, một số người bán hàng đã phun chất có chứa formaldehyde lên rau (kinh dị ghê ). Tổ chức Y tế Thế giới (WHO) đã cảnh báo: tiếp xúc lâu dài với formaldehyde có thể gây ung thư đường hô hấp (mũi, họng, phổi)... Vậy nên đi chợ gặp 3 dấu hiệu này thì "chạy ngay đi" nha:
**1. Có mùi lạ lùng:** Cải thảo tẩm formaldehyde sẽ có mùi hăng kỳ quặc, giống mùi thuốc khử trùng trong bệnh viện, không thơm ngọt như rau tươi đâu nha!
**2. Ngoài tươi trong thối:** Do formaldehyde chỉ ngấm ở lá ngoài nên phần này tươi lâu, còn phần lõi bên trong héo và thối nhanh. Nhớ nhờ người bán cắt đôi kiểm tra trước khi mua nhé!
**3. Có đốm đen:** Xem kỹ phần lá, nếu có vài đốm đen nhỏ thì vẫn ăn được bình thường. Nhưng nếu đốm đen to hoặc có dấu hiệu thối thì đừng mua! Những vết đốm này có thể do bị phun quá nhiều formaldehyde đó
Nguồn: kenh14.vn