Hè này mà về Đà Nẵng - quê hương của "chị Hai" Mỹ Tâm, các bạn sẽ được "phá đảo" loạt món cá cơm dân dã nhưng siêu xỉu nha!
Mỗi năm, khi đàn cá cơm kéo đến đông nghịt ở vùng biển miền Trung, các anh ngư dân Đà Nẵng lại bắt đầu mùa ra khơi náo nhiệt lắm luôn. Những mẻ cá tươi roi rói vừa cập bến không chỉ làm ai cũng vui như Tết, mà còn báo hiệu loạt món ăn đậm chất biển cả sắp comeback trên mâm cơm nhà nhà rồi đây!
Cá cơm tuy nhỏ xinh, thân bạc lấp lánh nhưng thịt lại ngọt và thơm phức phịch. Nhờ được đánh bắt gần bờ và chế biến ngay khi còn tươi nguyên, loại cá này giữ được độ thanh mát tự nhiên, thành nguyên liệu quen thuộc không thể thiếu trong bếp nhà người Đà Nẵng.
Phải kể đến món cá cơm rim trước - đỉnh cao của sự "đưa cơm" nè! Những con cá nhỏ xíu được rim cùng nước mắm, đường, tỏi và ớt đến khi săn lại, có vị mặn ngọt hài hòa kiểu ăn hoài không chán. Món này thường xuyên xuất hiện trong bữa cơm gia đình vì làm đơn giản mà đậm đà quá trời quá đất!
Nếu muốn cảm nhận trọn vẹn độ fresh của cá, nhiều người chọn cá cơm hấp hoặc luộc chấm nước mắm gừng. Cách chế biến giữ nguyên độ ngọt của thịt cá, ăn vào những ngày hè nóng bức là chuẩn bài luôn.
Vào mùa cá cơm, các quán hải sản ở Đà Nẵng cũng update thêm nhiều món hấp dẫn như cá cơm chiên giòn, cá cơm kho tiêu, canh chua cá cơm. Mỗi món mang một vibe riêng nhưng đều giữ được nét mộc mạc, gần gũi của ẩm thực miền biển cực kỳ chill.
Không chỉ làm món ăn tươi, cá cơm còn là nguyên liệu chế biến nhiều đặc sản như cá cơm khô hay nước mắm. Những mẻ cá được phơi dưới nắng miền Trung tạo nên hương vị đậm đà, thường được mọi người chọn làm quà mang về sau mỗi chuyến đi - ý nghĩa mà vẫn authentic lắm!
Với người dân Đà Nẵng, mùa cá cơm không chỉ là mùa khai thác hải sản mà còn gắn với nhịp sống của làng chài. Từ sáng sớm, những chiếc thuyền nối đuôi nhau về bến, khoang cá đầy ắp. Không khí mua bán ở các chợ hải sản trở nên sôi động hơn hẳn khi mọi người lựa chọn những mẻ cá vừa cập bến - tươi rói là tươi rói!
Nếu ghé Đà Nẵng đúng mùa, bạn dễ dàng bắt gặp cá cơm được bày bán tại các chợ truyền thống hoặc xuất hiện trong menu của nhiều quán ăn địa phương. Thưởng thức những món ăn giản dị từ cá cơm cũng là cách để cảm nhận rõ hơn hương vị của biển và nét văn hóa ẩm thực của thành phố bên sông Hàn này.
Nguồn: saostar.vn