NangXinh2k8
New member
Cùng khám phá 5 loại rau củ "thần thánh" và cách chế biến chúng thành những món ăn đỉnh của chóp nha!
Sau khi đông chí qua đi, các loại rau củ ngoài chợ bắt đầu chịu lạnh cực tốt và trở thành những "con cưng" mùa đông thực thụ luôn. Mua rau vào giai đoạn này là cả một môn nghệ thuật đấy - phải vừa tiết kiệm tiền túi vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là chuyện không có thuốc trừ sâu. Có một bí kíp nhỏ mà hội sành ăn đều áp dụng và họ chọn 5 loại rau củ này nè. Chúng không chỉ ít thuốc trừ sâu, giá cả lại "hạt dẻ", mà còn cực kỳ hợp với thời tiết lạnh sau đông chí, vừa bổ dưỡng vừa giữ ấm cơ thể ngon ơ Cùng xem 5 loại rau củ này và cách biến tấu chúng thành những món ăn cực phẩm nào!
1. Nấm sò - Món ăn gợi ý: Nấm sò om
Nấm sò chính là "idol quốc dân" trong vũ trụ nấm đây, mùa đông là lúc nấm lên mùa và giá thì "bèo bọt" không tưởng. Điểm cộng khủng là nấm có siêu năng lực chống sâu bệnh tự nhiên, lúc trồng không cần xài thuốc trừ sâu, nên ăn vào cực kỳ an tâm luôn nha Nấm sò có kết cấu mềm mịn, ngon ngọt với hương thơm tự nhiên, nên cho vào món gì cũng auto ngon hơn gấp bội
Nguyên liệu làm món nấm sò om
500g nấm sò, 1 quả ớt sừng, 3 tép tỏi, lượng muối vừa ý, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, 1 thìa canh mỡ (hoặc dầu ăn), 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, nửa thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột bắp và nửa bát nước.
Cách làm món nấm sò om
Bước 1: Rửa nấm sò bằng nước pha chút muối và tinh bột nha. Sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch sẽ hết các chất bẩn. Tiếp theo xé nấm sò thành từng miếng nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, khi nước sôi thì thả nấm sò vào, chần khoảng 1 phút, vớt ra và vắt bớt nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái miếng dài. Nếu là hội nghiện cay thì thêm 1 quả ớt đỏ thái khoanh nữa cho đã ️ Chuẩn bị một cái bát, cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, nửa thìa canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột bắp và nửa bát nước. Khuấy đều để có được phần nước sốt "thần thánh" cho món ăn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho mỡ vào.
Bước 2: Khi mỡ nóng rồi thì cho tỏi băm và ớt đỏ (ai không ăn cay thì skip nha) vào xào cho thơm phức, sau đó cho nấm sò vào đảo nhanh tay. Tiếp theo thêm ớt sừng xanh thái sợi và xào tiếp. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, thêm tinh chất cốt gà, đảo đều, rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào nấm sò. Vậy là xong rồi đó, lên đĩa thưởng thức thôi
2. Rau hẹ vàng - Món gợi ý: Trứng xào rau hẹ vàng và mộc nhĩ
Rau hẹ vàng thực chất là phần chồi non của hẹ được trồng trong bóng tối (thường phải úp đồ lên để rau hẹ không gặp ánh sáng). Vì không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nên chúng mất đi vị cay nồng thông thường của hẹ, tạo nên kết cấu giòn mềm đặc biệt với vị ngọt thanh Được trồng trong môi trường sạch sẽ, chúng hầu như không cần thuốc trừ sâu. Ăn rau hẹ sau đông chí giúp xua tan cái lạnh và kích thích vị giác một cách nhẹ nhàng nữa đấy!
Nguyên liệu làm món trứng xào rau hẹ vàng và mộc nhĩ
1 nắm rau hẹ vàng, 4 quả trứng gà, 50g mộc nhĩ, một chút muối, rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương, tinh chất cốt gà.
Cách làm món trứng xào rau hẹ vàng và mộc nhĩ
Bước 1: Rửa sạch rau hẹ vàng và cắt thành các khúc dài khoảng 3cm. Ngâm mộc nhĩ khô cho đến khi nở mềm, rửa sạch và xé thành các miếng nhỏ. Đập trứng vào bát, dùng đũa đánh tan, thêm một chút muối và rượu nấu ăn khuấy đều cho mịn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho trứng vào chiên. Khi trứng bắt đầu đông lại thì dùng đũa đảo đều để tạo thành những miếng trứng vừa ăn. Sau khi trứng chín vàng ươm, lấy ra khỏi chảo để riêng. Cho thêm một ít dầu vào chảo, sau đó xào mộc nhĩ trong vài phút cho đến khi chín. Tiếp theo cho rau hẹ vàng vào xào nhanh trong vài giây cho đến khi hẹ mềm đi. Trút trứng chiên trở lại chảo, thêm muối và một chút nước tương, tinh chất cốt gà cho vừa khẩu vị. Xào đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Màu vàng, đen và trắng trông vừa bắt mắt vừa bổ dưỡng vô cùng luôn
3. Tỏi tây (hành baro) - Món ăn gợi ý: Tỏi tây xào đậu phụ
Nguồn: kenh14.vn
Sau khi đông chí qua đi, các loại rau củ ngoài chợ bắt đầu chịu lạnh cực tốt và trở thành những "con cưng" mùa đông thực thụ luôn. Mua rau vào giai đoạn này là cả một môn nghệ thuật đấy - phải vừa tiết kiệm tiền túi vừa đảm bảo an toàn cho sức khỏe, đặc biệt là chuyện không có thuốc trừ sâu. Có một bí kíp nhỏ mà hội sành ăn đều áp dụng và họ chọn 5 loại rau củ này nè. Chúng không chỉ ít thuốc trừ sâu, giá cả lại "hạt dẻ", mà còn cực kỳ hợp với thời tiết lạnh sau đông chí, vừa bổ dưỡng vừa giữ ấm cơ thể ngon ơ Cùng xem 5 loại rau củ này và cách biến tấu chúng thành những món ăn cực phẩm nào!
1. Nấm sò - Món ăn gợi ý: Nấm sò om
Nấm sò chính là "idol quốc dân" trong vũ trụ nấm đây, mùa đông là lúc nấm lên mùa và giá thì "bèo bọt" không tưởng. Điểm cộng khủng là nấm có siêu năng lực chống sâu bệnh tự nhiên, lúc trồng không cần xài thuốc trừ sâu, nên ăn vào cực kỳ an tâm luôn nha Nấm sò có kết cấu mềm mịn, ngon ngọt với hương thơm tự nhiên, nên cho vào món gì cũng auto ngon hơn gấp bội
Nguyên liệu làm món nấm sò om
500g nấm sò, 1 quả ớt sừng, 3 tép tỏi, lượng muối vừa ý, 1 thìa canh tinh chất cốt gà, 1 thìa canh mỡ (hoặc dầu ăn), 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, nửa thìa canh dầu hào, 1 thìa cà phê bột bắp và nửa bát nước.
Cách làm món nấm sò om
Bước 1: Rửa nấm sò bằng nước pha chút muối và tinh bột nha. Sau đó rửa lại vài lần với nước cho sạch sẽ hết các chất bẩn. Tiếp theo xé nấm sò thành từng miếng nhỏ. Đun sôi nước trong nồi, khi nước sôi thì thả nấm sò vào, chần khoảng 1 phút, vớt ra và vắt bớt nước. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ, ớt sừng thái miếng dài. Nếu là hội nghiện cay thì thêm 1 quả ớt đỏ thái khoanh nữa cho đã ️ Chuẩn bị một cái bát, cho 2 thìa canh nước tương, 1 thìa canh giấm, nửa thìa canh dầu hào, 1 muỗng cà phê bột bắp và nửa bát nước. Khuấy đều để có được phần nước sốt "thần thánh" cho món ăn. Đặt chảo lên bếp, đun nóng rồi cho mỡ vào.
Bước 2: Khi mỡ nóng rồi thì cho tỏi băm và ớt đỏ (ai không ăn cay thì skip nha) vào xào cho thơm phức, sau đó cho nấm sò vào đảo nhanh tay. Tiếp theo thêm ớt sừng xanh thái sợi và xào tiếp. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào chảo, thêm tinh chất cốt gà, đảo đều, rồi hạ nhỏ lửa cho đến khi sốt sánh lại và bám đều vào nấm sò. Vậy là xong rồi đó, lên đĩa thưởng thức thôi
2. Rau hẹ vàng - Món gợi ý: Trứng xào rau hẹ vàng và mộc nhĩ
Rau hẹ vàng thực chất là phần chồi non của hẹ được trồng trong bóng tối (thường phải úp đồ lên để rau hẹ không gặp ánh sáng). Vì không được tiếp xúc với ánh nắng mặt trời nên chúng mất đi vị cay nồng thông thường của hẹ, tạo nên kết cấu giòn mềm đặc biệt với vị ngọt thanh Được trồng trong môi trường sạch sẽ, chúng hầu như không cần thuốc trừ sâu. Ăn rau hẹ sau đông chí giúp xua tan cái lạnh và kích thích vị giác một cách nhẹ nhàng nữa đấy!
Nguyên liệu làm món trứng xào rau hẹ vàng và mộc nhĩ
1 nắm rau hẹ vàng, 4 quả trứng gà, 50g mộc nhĩ, một chút muối, rượu nấu ăn, 1 thìa canh nước tương, tinh chất cốt gà.
Cách làm món trứng xào rau hẹ vàng và mộc nhĩ
Bước 1: Rửa sạch rau hẹ vàng và cắt thành các khúc dài khoảng 3cm. Ngâm mộc nhĩ khô cho đến khi nở mềm, rửa sạch và xé thành các miếng nhỏ. Đập trứng vào bát, dùng đũa đánh tan, thêm một chút muối và rượu nấu ăn khuấy đều cho mịn.
Bước 2: Đặt chảo lên bếp, thêm chút dầu ăn rồi cho trứng vào chiên. Khi trứng bắt đầu đông lại thì dùng đũa đảo đều để tạo thành những miếng trứng vừa ăn. Sau khi trứng chín vàng ươm, lấy ra khỏi chảo để riêng. Cho thêm một ít dầu vào chảo, sau đó xào mộc nhĩ trong vài phút cho đến khi chín. Tiếp theo cho rau hẹ vàng vào xào nhanh trong vài giây cho đến khi hẹ mềm đi. Trút trứng chiên trở lại chảo, thêm muối và một chút nước tương, tinh chất cốt gà cho vừa khẩu vị. Xào đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau. Màu vàng, đen và trắng trông vừa bắt mắt vừa bổ dưỡng vô cùng luôn
3. Tỏi tây (hành baro) - Món ăn gợi ý: Tỏi tây xào đậu phụ
Nguồn: kenh14.vn