MochiNana9289
New member
Đây chính là nhóm thực phẩm hay bị "bỏ quên" trong những ngày Tết nhưng lại mang đến lợi ích sức khỏe siêu to khổng lồ đó nha!
Vào dịp Tết cổ truyền, dù gia đình giàu hay nghèo thì ai cũng cố sắm sửa mâm cơm cúng tổ tiên cho thật tươm tất. Chính vì thế mà mâm cơm ngày Tết của người Việt mình thường siêu đầy đặn, toàn món giàu đạm và chất béo cả. Nhưng mà nhóm thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như rau xanh lại hiếm hoi xuất hiện lắm á!
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có chia sẻ rằng trong những ngày lễ Tết, mâm cơm sẽ ngập tràn món ăn giàu đạm, chất béo, bột đường. Tuy nhiên, để dinh dưỡng cân bằng thì vẫn phải ăn đủ lượng rau nha mọi người ơi! Cụ thể, một người lớn cần ăn đủ 2/3 bát con rau trong một bữa. Tùy theo từng vùng miền, mùa vụ mà mọi người có thể linh hoạt chọn các loại rau, củ, quả phù hợp.
Theo kết quả tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc 2019 - 2020, lượng rau tiêu thụ của người Việt đã tăng bình quân từ 190,5g rau/người/ngày lên 231g/người/ngày sau 10 năm (năm 2020).
Tuy vậy, mức tiêu thụ rau quả mới chỉ đạt khoảng 66,4 - 77,4% so với nhu cầu khuyến nghị thôi nha.
Theo vị chuyên gia dinh dưỡng, thì ra là ngày thường người Việt mình đã không ăn đủ rau rồi, vậy nên ngày Tết lại càng thiếu hụt hơn. Lý do là vì mọi người quá focus vào các món ăn giàu đạm mà quên mất rau củ rồi!
Lợi ích xịn sò của rau củ quả
Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng cho hay rau củ và hoa quả là một trong 4 nhóm thực phẩm must-have để có bữa ăn lành mạnh. Rau cung cấp vitamin và các khoáng chất cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể và tăng cường sức khỏe chống lại bệnh tật luôn đó!
Đặc biệt, rau còn cung cấp chất xơ để chống táo bón, nhanh chóng đẩy phân ra ngoài giúp loại bỏ độc tố trong đường ruột. Chất xơ còn có vai trò "quét sạch" mỡ máu có trong thành mạch, giúp giảm cholesterol nữa nha! Chế độ ăn nhiều rau quả sẽ giúp giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ, béo phì, sỏi thận, một số loại ung thư, đái tháo đường loại 2 và các rối loạn về xương.
Ngược lại, không ăn đủ rau và hoa quả là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới luôn á! Đây cũng là nguyên nhân của 19% số ca mắc ung thư dạ dày ruột, 31% các bệnh thiếu máu cục bộ, 11% số trường hợp đột quỵ. Hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ rau quả đó nha!
Bác sĩ Hưng lưu ý thêm các loại rau củ muối như dưa hành, củ kiệu cũng cung cấp một phần chất xơ cho cơ thể. Tuy nhiên, khi ăn các thực phẩm này, mọi người cần kiểm soát vì ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể nạp thêm muối, có thể gây ra hệ lụy tim mạch đấy!
"Chúng tôi không khuyến khích ăn dưa hành để lấy chất xơ. Trong ngày Tết, vẫn nên duy trì bữa ăn như ngày thường để tránh mất cân đối về dinh dưỡng gây ra những hệ lụy lên sức khỏe", bác sĩ Hưng lưu ý.
Nguồn: kenh14.vn
Vào dịp Tết cổ truyền, dù gia đình giàu hay nghèo thì ai cũng cố sắm sửa mâm cơm cúng tổ tiên cho thật tươm tất. Chính vì thế mà mâm cơm ngày Tết của người Việt mình thường siêu đầy đặn, toàn món giàu đạm và chất béo cả. Nhưng mà nhóm thực phẩm chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất như rau xanh lại hiếm hoi xuất hiện lắm á!
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia, có chia sẻ rằng trong những ngày lễ Tết, mâm cơm sẽ ngập tràn món ăn giàu đạm, chất béo, bột đường. Tuy nhiên, để dinh dưỡng cân bằng thì vẫn phải ăn đủ lượng rau nha mọi người ơi! Cụ thể, một người lớn cần ăn đủ 2/3 bát con rau trong một bữa. Tùy theo từng vùng miền, mùa vụ mà mọi người có thể linh hoạt chọn các loại rau, củ, quả phù hợp.
Theo kết quả tổng điều tra dinh dưỡng toàn quốc 2019 - 2020, lượng rau tiêu thụ của người Việt đã tăng bình quân từ 190,5g rau/người/ngày lên 231g/người/ngày sau 10 năm (năm 2020).
Tuy vậy, mức tiêu thụ rau quả mới chỉ đạt khoảng 66,4 - 77,4% so với nhu cầu khuyến nghị thôi nha.
Theo vị chuyên gia dinh dưỡng, thì ra là ngày thường người Việt mình đã không ăn đủ rau rồi, vậy nên ngày Tết lại càng thiếu hụt hơn. Lý do là vì mọi người quá focus vào các món ăn giàu đạm mà quên mất rau củ rồi!
Lợi ích xịn sò của rau củ quả
Bác sĩ Nguyễn Trọng Hưng cho hay rau củ và hoa quả là một trong 4 nhóm thực phẩm must-have để có bữa ăn lành mạnh. Rau cung cấp vitamin và các khoáng chất cần thiết cho sự sống và phát triển của cơ thể, giúp bảo vệ cơ thể và tăng cường sức khỏe chống lại bệnh tật luôn đó!
Đặc biệt, rau còn cung cấp chất xơ để chống táo bón, nhanh chóng đẩy phân ra ngoài giúp loại bỏ độc tố trong đường ruột. Chất xơ còn có vai trò "quét sạch" mỡ máu có trong thành mạch, giúp giảm cholesterol nữa nha! Chế độ ăn nhiều rau quả sẽ giúp giảm nguy cơ tim mạch, đột quỵ, béo phì, sỏi thận, một số loại ung thư, đái tháo đường loại 2 và các rối loạn về xương.
Ngược lại, không ăn đủ rau và hoa quả là nguyên nhân của 1,7 triệu trường hợp tử vong, chiếm 2,8% tổng số tử vong trên thế giới luôn á! Đây cũng là nguyên nhân của 19% số ca mắc ung thư dạ dày ruột, 31% các bệnh thiếu máu cục bộ, 11% số trường hợp đột quỵ. Hơn 80% nguồn vitamin A sẵn có và gần 100% nguồn vitamin C được cung cấp từ rau quả đó nha!
Bác sĩ Hưng lưu ý thêm các loại rau củ muối như dưa hành, củ kiệu cũng cung cấp một phần chất xơ cho cơ thể. Tuy nhiên, khi ăn các thực phẩm này, mọi người cần kiểm soát vì ăn quá nhiều sẽ khiến cơ thể nạp thêm muối, có thể gây ra hệ lụy tim mạch đấy!
"Chúng tôi không khuyến khích ăn dưa hành để lấy chất xơ. Trong ngày Tết, vẫn nên duy trì bữa ăn như ngày thường để tránh mất cân đối về dinh dưỡng gây ra những hệ lụy lên sức khỏe", bác sĩ Hưng lưu ý.
Nguồn: kenh14.vn