MochiBeo427
New member
Nói đến nội tạng lợn là nghĩ ngay đến lòng lợn, gan hay phổi phải không nào? Nhưng có 1 bộ phận siêu bổ, xịn sò mà ít ai để ý đó là dạ dày lợn ấy!
Dạ dày lợn nằm ngay sau thực quản và trước ruột non, có hình dạng như cái túi dày với lớp thành siêu săn chắc. Trong ẩm thực, dạ dày lợn thường được làm sạch kỹ rồi chế biến thành nhiều món ngon mê ly như hầm tiêu xanh, nấu cùng gà ác, hạt sen hay xào giòn tan. Nhờ kết cấu dai giòn đặc biệt và hấp thụ gia vị cực tốt, món này vừa đậm đà vừa giàu dinh dưỡng. Và không ngờ nhé, ngoài ngon thì dạ dày lợn còn có cả tá công dụng xịn xò cho sức khỏe đây:
Cải thiện tiêu hóa, ruột khỏe đẹp lung linh
Dạ dày lợn chứa lượng collagen dồi dào cùng nhiều axit amin thiết yếu. Các thành phần này giúp phục hồi niêm mạc đường tiêu hóa bị tổn thương, bôi trơn ruột và hỗ trợ nhu động ruột hoạt động trơn tru hơn.
Đặc biệt, nếu bạn hay bị đầy hơi, khó tiêu, ăn dạ dày lợn hầm mềm sẽ giúp giảm cảm giác khó chịu và cải thiện khả năng hấp thu dinh dưỡng luôn nha!
Bảo vệ dạ dày khỏi viêm loét
Ngoài collagen, dạ dày lợn còn chứa chất nhầy tự nhiên có thể tạo lớp màng bảo vệ niêm mạc dạ dày. Lớp màng này giúp giảm tác động của axit dịch vị lên thành dạ dày, hạn chế nguy cơ viêm loét.
Những bạn hay bỏ bữa, ăn uống thất thường hoặc stress công việc dẫn đến đau dạ dày có thể thêm món này vào thực đơn để hỗ trợ bảo vệ hệ tiêu hóa đấy!
Bổ máu, đánh bay mệt mỏi
Dạ dày lợn là nguồn cung cấp sắt và protein chất lượng cao. Sắt là nguyên tố thiết yếu để tổng hợp hemoglobin - thành phần quan trọng trong hồng cầu.
Người thiếu máu do thiếu sắt, đặc biệt là chị em phụ nữ, người cao tuổi hoặc người mới ốm dậy, có thể hưởng lợi từ việc bổ sung dạ dày lợn vào bữa ăn, giúp tăng lưu lượng máu và giảm các triệu chứng mệt mỏi, da xanh xao.
Tăng cường miễn dịch và sức khỏe tổng thể
Không chỉ giàu collagen và sắt, dạ dày lợn còn chứa vitamin A, nhóm vitamin B, cùng canxi, phốt pho - những dưỡng chất cần thiết để duy trì thị lực, miễn dịch, chuyển hóa năng lượng và sức khỏe xương khớp.
Phục hồi cơ bắp, da căng mọng
Protein trong dạ dày lợn hỗ trợ sửa chữa mô cơ, tăng sức mạnh và thúc đẩy tái tạo tế bào. Collagen còn giúp duy trì độ đàn hồi của da và giảm tổn thương khớp nữa nha!
Cách chế biến và ăn dạ dày lợn đúng chuẩn:
- Chọn nguyên liệu sạch: Nên mua dạ dày lợn tươi, nguồn gốc rõ ràng, không có mùi hôi lạ. Tránh mua hàng đã để lâu hoặc bảo quản không đúng cách nhé!
- Sơ chế kỹ: Lộn trái dạ dày, rửa sạch với muối, gừng và rượu để khử mùi, sau đó tráng lại nhiều lần với nước sạch.
- Cách chế biến: Hầm mềm là phương pháp tốt nhất để giữ trọn dinh dưỡng và collagen. Có thể kết hợp cùng các nguyên liệu bổ dưỡng như kỷ tử, bong bóng cá, hạt sen để tăng tác dụng bồi bổ. Nên hạn chế các món nhiều dầu mỡ nha!
- Lượng ăn khuyến nghị: Chỉ nên ăn 1-2 lần/tuần, mỗi lần 50-100g dạ dày lợn đã nấu chín kỹ để tránh gây khó tiêu.
- Người không nên ăn: Người bị mỡ máu cao, béo phì, bệnh gan mật hoặc tiêu hóa kém nên hạn chế. Ngoài ra, các bé dưới 2 tuổi không nên ăn vì hệ tiêu hóa chưa hoàn thiện nha!
Nguồn và ảnh: Aboluowang, Eat This
Nguồn: kenh14.vn