Những năm gần đây, mâm cỗ Tết nhà mình đã "lên đời" không phanh ấy chứ Ngoài team bánh chưng giò chả thịt kho truyền thống, giờ còn có thêm cả gỏi hải sản, nộm ngó sen, nộm bò bóp thấu... nghe đã thấy xịn xò! Món gỏi lên mâm trông thanh nhã, màu sắc bắt mắt cực kỳ, flex gu ẩm thực tinh tế của gia chủ là chuẩn bài luôn.
Nhưng mà plot twist đây này! Trong quan niệm dân gian ngày xưa, gỏi – nộm lại là món ông bà ta khá "sợ" khi bày vào cỗ bàn ngày Tết đó nha. Lý do? Vì cho rằng dễ "tán lộc" nếu ăn không đúng timing!
Tại sao gỏi lại hot vậy?
So với các món truyền thống, gỏi mang vibe hiện đại, nhẹ nhàng và tinh tế hơn hẳn. Hải sản tươi ngon, rau trộn thanh mát, nước trộn chua ngọt vừa miệng - ăn vào không bị nặng mùi hay ngấy tí nào.
Trong các bữa tiệc, gỏi thường là món khai vị, mở màn cho bữa ăn. Chính vì thế nhiều gia đình cũng đưa gỏi vào mâm cỗ Tết như một cách "đổi gió", tránh cảm giác toàn món nặng bụng quá trời quá đất
Nhưng sao người xưa lại ngại gỏi thế?
Theo tư tưởng truyền thống, gỏi là món trộn đủ thứ, vị chua – cay – mặn – ngọt lẫn lộn, lại thường ăn nguội. Dân gian quan niệm rằng ngày Tết là thời điểm cần sự tụ khí, ổn định và ấm áp. Còn những món mang tính "tán", "động" và "lạnh" dễ làm khí trong nhà phân tán, không giữ được sự êm đềm cần có.
Từ đó mới có câu nói truyền miệng là ăn gỏi ngày Tết dễ "tán lộc" đó. Không phải là mất tiền bạc ngay lập tức nha, mà là làm tiêu hao sự tròn đầy, ổn định mà Tết hướng tới ấy.
Người xưa không cấm gỏi hẳn đâu, nhưng hiếm khi đưa gỏi vào mâm cỗ chính ngày mùng Một. Nếu có thì gỏi thường xuất hiện trong những bữa ăn sau Tết, khi mọi thứ dần trở lại bình thường rồi.
Trong cỗ bàn truyền thống, các món được ưu tiên thường là món nóng, món hầm, món kho – tượng trưng cho sự giữ lửa, giữ khí. Còn gỏi nếu có thì chỉ đóng vai phụ, ăn ít để đổi vị chứ không phải main character
Thực tế thì sao?
Không ít người nhận ra rằng gỏi dù ngon nhưng khi đặt giữa mâm cỗ Tết với bánh chưng, thịt kho, giò chả lại có cảm giác... không vibe! Món nguội, nhiều rau sống, vị chua cay dễ làm bữa ăn bị "đứt mạch", ăn không smooth như các món nóng.
Nhìn từ góc độ hiện đại thì điều này còn liên quan đến tiêu hóa nữa: gỏi ăn kèm nhiều đồ nếp, đồ béo dễ gây cồn cào, đầy bụng hơn bình thường đó các bạn ơi
Vậy giờ ăn hay không ăn?
Ngày nay việc làm cỗ Tết không còn quá khắt khe như xưa rồi. Gỏi nếu được dùng đúng thời điểm vẫn là món ngon, tốt cho khẩu vị mà! Tuy nhiên tinh thần của cỗ bàn ngày Tết không nằm ở sự lạ miệng hay cầu kỳ, mà ở cảm giác ấm cúng, hài hòa.
Người xưa coi Tết là dịp "tụ", nên mâm cơm cũng hướng đến những món mang tính giữ và bền. Vì thế gỏi dù nhìn rất sang vẫn thường được để ngoài cỗ chính, ăn sau hoặc dùng trong những bữa sum họp khác.
Nguồn: soha.vn
Nhưng mà plot twist đây này! Trong quan niệm dân gian ngày xưa, gỏi – nộm lại là món ông bà ta khá "sợ" khi bày vào cỗ bàn ngày Tết đó nha. Lý do? Vì cho rằng dễ "tán lộc" nếu ăn không đúng timing!
Tại sao gỏi lại hot vậy?
So với các món truyền thống, gỏi mang vibe hiện đại, nhẹ nhàng và tinh tế hơn hẳn. Hải sản tươi ngon, rau trộn thanh mát, nước trộn chua ngọt vừa miệng - ăn vào không bị nặng mùi hay ngấy tí nào.
Trong các bữa tiệc, gỏi thường là món khai vị, mở màn cho bữa ăn. Chính vì thế nhiều gia đình cũng đưa gỏi vào mâm cỗ Tết như một cách "đổi gió", tránh cảm giác toàn món nặng bụng quá trời quá đất
Nhưng sao người xưa lại ngại gỏi thế?
Theo tư tưởng truyền thống, gỏi là món trộn đủ thứ, vị chua – cay – mặn – ngọt lẫn lộn, lại thường ăn nguội. Dân gian quan niệm rằng ngày Tết là thời điểm cần sự tụ khí, ổn định và ấm áp. Còn những món mang tính "tán", "động" và "lạnh" dễ làm khí trong nhà phân tán, không giữ được sự êm đềm cần có.
Từ đó mới có câu nói truyền miệng là ăn gỏi ngày Tết dễ "tán lộc" đó. Không phải là mất tiền bạc ngay lập tức nha, mà là làm tiêu hao sự tròn đầy, ổn định mà Tết hướng tới ấy.
Người xưa không cấm gỏi hẳn đâu, nhưng hiếm khi đưa gỏi vào mâm cỗ chính ngày mùng Một. Nếu có thì gỏi thường xuất hiện trong những bữa ăn sau Tết, khi mọi thứ dần trở lại bình thường rồi.
Trong cỗ bàn truyền thống, các món được ưu tiên thường là món nóng, món hầm, món kho – tượng trưng cho sự giữ lửa, giữ khí. Còn gỏi nếu có thì chỉ đóng vai phụ, ăn ít để đổi vị chứ không phải main character
Thực tế thì sao?
Không ít người nhận ra rằng gỏi dù ngon nhưng khi đặt giữa mâm cỗ Tết với bánh chưng, thịt kho, giò chả lại có cảm giác... không vibe! Món nguội, nhiều rau sống, vị chua cay dễ làm bữa ăn bị "đứt mạch", ăn không smooth như các món nóng.
Nhìn từ góc độ hiện đại thì điều này còn liên quan đến tiêu hóa nữa: gỏi ăn kèm nhiều đồ nếp, đồ béo dễ gây cồn cào, đầy bụng hơn bình thường đó các bạn ơi
Vậy giờ ăn hay không ăn?
Ngày nay việc làm cỗ Tết không còn quá khắt khe như xưa rồi. Gỏi nếu được dùng đúng thời điểm vẫn là món ngon, tốt cho khẩu vị mà! Tuy nhiên tinh thần của cỗ bàn ngày Tết không nằm ở sự lạ miệng hay cầu kỳ, mà ở cảm giác ấm cúng, hài hòa.
Người xưa coi Tết là dịp "tụ", nên mâm cơm cũng hướng đến những món mang tính giữ và bền. Vì thế gỏi dù nhìn rất sang vẫn thường được để ngoài cỗ chính, ăn sau hoặc dùng trong những bữa sum họp khác.
Nguồn: soha.vn