SocKute9032
New member
Trứng vịt lộn đang gây "drama" cực mạnh trong hội khách Tây khi tới Việt Nam nè! Có người tỏ ra e dè, sợ sệt nhưng cũng có người lại mê mệt món này không lối thoát luôn á.
Món trứng vịt lộn đang được "xếp hạng cao" trong danh sách must-try của đám khách quốc tế khi tới VN đấy. Tuy nhiên, không ít người phải "rùng mình" khi thử lần đầu. Trong mắt một số thực khách nước ngoài, trứng vịt lộn thậm chí còn được gọi là một trong những món ăn "đáng sợ nhất hành tinh" luôn
Trong chương trình Taste of Vietnam, một thực khách tên Paula từng thẳng thắn nói không muốn ăn nó chút nào cả.
Tờ Lonely Planet có nhận định rằng trứng vịt lộn là một trong những món ăn "lạ" nhưng dễ ăn nhất ở Việt Nam mà du khách có thể thử.
Chủ kênh Youtube "Best Ever Food Review Show" với 10 triệu người theo dõi, Sonny, đã từng có video chia sẻ về cảm nhận của anh khi ăn trứng vịt lộn tại Việt Nam. Anh bảo: "Lúc ăn trứng tôi không chỉ cảm nhận được mỗi vị trứng, đó còn là mùi rau thơm, mùi gừng,... Việc sử dụng rất hợp lý các loại rau thơm này thực sự là một cách ăn rất Việt Nam."
Ngoài việc luộc lên ăn trực tiếp, trứng vịt lộn còn được biến hóa thành nhiều món ăn khác nhau cực kỳ. Trong đó có món trứng vịt lộn um bầu - món này nghe có vẻ lạ lẫm với nhiều người nhưng lại là đặc sản chính hiệu ở Huế đấy!
Món trứng vịt lộn um bầu có nguồn gốc từ miền Trung Việt Nam, đặc biệt là ở Đà Nẵng và Huế. Hương vị của món ăn này kết hợp giữa vị béo ngậy của trứng vịt lộn và hương thơm thanh mát của bầu. Điểm đặc biệt nằm ở việc combo hai nguyên liệu này với nhau, tạo ra một hương vị độc nhất vô nhị mà không thể tìm thấy ở bất kỳ đâu khác.
Để nấu món trứng vịt lộn um bầu, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
• Trứng vịt lộn (5-6 quả, tùy theo số lượng người ăn)
• Bầu non (1/3 quả)
• Hành tím (2 củ)
• Gừng (1 nhánh)
• Ớt cay (1-2 quả)
• Rau răm (1 mớ)
• Rau mồng tơi (1 mớ)
• Dừa nước (1 quả)
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm, tiêu xay...
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bầu gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn.
Trứng vịt lộn luộc trong khoảng 10 phút.
Mồng tơi nhặt lá, rửa sạch và thái nhỏ.
Hành tím băm nhỏ.
Rau răm và ớt rửa sạch, để ráo.
Bước 2: Nấu canh
Đun nóng dầu ăn trong chảo và phi thơm hành tím đã băm. Khi hành dậy mùi thơm rồi, cho bầu vào xào trong khoảng 2 phút trên lửa vừa.
Thêm khoảng 500ml nước vào nồi, đun sôi rồi giảm lửa, đậy vung khoảng 1 phút.
Đập trứng vịt lộn vào nồi, nêm 2 thìa cà phê hạt nêm. Sau khi nước sôi trở lại, cho mùng tơi vào, đậy vung và nấu thêm 3-4 phút trên lửa vừa.
Trước khi tắt bếp, thêm ớt cắt lát và nếu cần có thể thêm chút nước mắm để điều chỉnh vị cho chuẩn nhé!
Lưu ý:
Một số nơi có thể luộc chín trứng trước rồi mới cho vào nồi canh, nhưng ở Huế thì người ta nấu trực tiếp trứng sống trong nồi canh luôn nha.
Món canh nên ăn nóng hổi, khi còn dậy vị ngọt thanh của bầu và trứng vịt lộn. Khi ăn có thể chấm trứng vịt lộn với muối tiêu chanh và ăn kèm rau răm cho đã
Nguồn: soha.vn