NaiKitty5616
New member
Vào mùa là dân tình săn lùng like crazy, giá lên tới 600k/kg mà vẫn cháy hàng nhanh như chớp luôn á!
Từ món ăn dân dã đến đặc sản "xịn sò"
Ve sầu non hay nhộng ve sầu ngày xưa là món ăn dân dã quen thuộc ở vùng quê, nhưng mấy năm gần đây bỗng nhiên bùng nổ, trở thành đặc sản đắt đỏ mà ai cũng muốn thử một lần!
Chị bán ve sầu ở Yên Bái share với Dân Trí rằng, nhộng ve sầu không phải lúc nào cũng có mà chỉ xuất hiện từ cuối tháng 4 đến tháng 7 hàng năm thôi nha. Người ta không bắt ve trưởng thành mà chỉ săn khi chúng còn ở dạng nhộng, còn non tơ, chưa kịp mọc cánh.
Săn ve - công việc "khoai" lắm luôn
Muốn bắt được nhộng ve, người dân phải ra đi vào buổi tối, cầm đèn pin soi dưới gốc cây hoặc đào đất dưới những gốc thông, gốc phượng để tìm. Vất vả và kỳ công như vậy nên giá bán mới cao ngất ngưởng như thế đó!
Nhộng ve sau khi bắt về sẽ được sơ chế, ngâm nước muối loãng để ve nhả hết nhựa cây, rồi mới đóng gói hút chân không và đưa ra thị trường.
Còn một chị chuyên cung cấp côn trùng ở Hoàng Mai (Hà Nội) thì cho biết, nhộng thường được gom từ các tỉnh miền Tây và một số tỉnh miền núi phía Bắc, sau đó đổ buôn cho nhà hàng, khách sạn hoặc khách lẻ có nhu cầu.
"Nhộng ve được coi như đặc sản quý hiếm luôn đó. Chế biến được nhiều món lắm: chao mỡ, tẩm bột... Ăn vào có vị bùi béo, ngọt thơm rất đặc trưng. Trước kia nhộng ve sầu rẻ lắm, nhưng vài năm trở lại đây nhu cầu tăng cao nên giá cả cũng tăng theo. Có lúc khan hàng, nhộng còn được chào giá 600 nghìn đồng/kg á!", chị này chia sẻ thêm.
Chế biến sao cho chuẩn vị?
Theo tìm hiểu thì nhộng ve bắt về phải chế biến liền, không là nó lột xác thành ve mất. Cách làm ez nhất và được yêu thích nhất là rửa sạch nhộng ve, để ráo rồi chiên giòn, thêm chút nước mắm, tiêu là xong một món ngon bổ rẻ rồi!
Hoặc có thể nhúng nhộng ve qua lớp bột rồi chiên xù đến khi vàng óng là ổn.
Muốn cầu kỳ hơn thì bỏ chân và rút ruột nhộng ve, nhét đậu phộng rang giòn vào bụng, cho vào chảo dầu nóng đảo nhanh tay. Khi ve đã vàng đều, bóng láng thì thêm nước mắm, bột ngọt, nhấc xuống là xong. Lúc này mùi thơm lựng của ve sầu chiên giọn sẽ bay khắp căn bếp luôn á!
Ve sầu chín có màu vàng óng bắt mắt cùng hương thơm quyến rũ, chấm nước mắm tỏi ớt, thêm rau thơm thì càng đậm đà hơn nữa. Cắn một miếng ve sầu chiên giòn, bạn sẽ ngay lập tức feel được vị bùi bùi, giòn ngọt, nóng hổi lẫn cay nồng của tiêu xay.
Cháo ve sầu cũng là một đặc sản không kém đấy nha! Về cách chế biến: nhộng ve rửa sạch, băm nhuyễn ướp với nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu và hành băm cho ngấm. Xào sơ nhộng ve rồi cho vào nồi cháo trắng đang nấu, thêm tiêu, hành lá là có ngay món cháo ấm bụng siêu hấp dẫn!
Nhộng ve sầu là món đặc sản chỉ có trong khoảng thời gian ngắn trong năm. Món này không phải có tiền là mua được, mà còn mang lại niềm vui khi được đi soi ve, chờ thưởng thức với hương vị dân dã khó quên.
Lưu ý quan trọng về sức khỏe nha các bạn!
GS Bùi Công Hiển trả lời báo Sức khỏe và Đời sống rằng, ve sầu là loài côn trùng có đầu to, hai cánh trong có nhiều vân. Trong quá trình sinh trưởng, ve sầu sống lâu trong lòng đất nên có vi sinh vật ký sinh bên trong. Đây chính là nguyên nhân gây ngộ độc thực phẩm do ve sầu đấy!
Nhiều người truyền tai nhau rằng ăn ve sầu có nhiều chất dinh dưỡng, giúp điều hòa huyết áp, giảm đau nhức, chống lão hóa... nhưng điều này vẫn chưa được giới chuyên môn kiểm chứng và kết luận nha.
Nguồn: soha.vn