Ai ngờ món bánh bình dị từ vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng lại có thể chinh phục được những thị trường khó tính nhất thế giới đến vậy!
Bánh dừa nướng - món quà quê mộc mạc đến không ngờ của vùng đất Quảng Nam – Đà Nẵng đang gây sốt khắp nơi. Chỉ cần những nguyên liệu quen thuộc như dừa tươi, bột nếp, đường mía và hương vani, chiếc bánh nhỏ xinh này đã mang đến hương vị giòn tan, ngọt thanh, béo ngậy khiến ai cũng phải mê mẩn.
Quy trình làm bánh tuy thủ công nhưng cực kỳ tỉ mỉ nha: từ khâu chọn dừa, nạo cơm, trộn đường cho đến nướng vàng đều tay. Kết quả là chiếc bánh dừa nướng có hương thơm tự nhiên cực phê, kết cấu giòn bên ngoài nhưng mềm dẻo bên trong - ăn một lần là nhớ mãi luôn! Không lạ khi món bánh này thường được chọn làm quà biếu dịp lễ Tết, hoặc ngồi nhâm nhi cùng trà, cà phê thì chill phết.
Trong hành trình đưa đặc sản quê hương ra thế giới, bánh dừa nướng TopCoco của Công ty Mỹ Phương Food đang là cái tên được nhắc đến nhiều nhất. Tính đến giờ, sản phẩm đã "phủ sóng" hầu hết 34 tỉnh thành trong nước và xuất khẩu sang tận khoảng 20 thị trường như Nhật Bản, Hàn Quốc, Mỹ, Pháp, Trung Quốc, Lào, Mông Cổ, UAE... Xịn xò chưa nào!
Danh mục sản phẩm cũng đa dạng vô cùng: từ bánh dừa nướng TopCoco mix với các loại hạt, dòng CoCool kết hợp trái cây tươi, cho đến bánh hoa dừa dùng mật hoa dừa. Công suất sản xuất lên tới khoảng 3.000 tấn mỗi năm, trong đó 50% là để xuất khẩu luôn nhé!
Điểm cộng khủng là sản phẩm của Mỹ Phương Food sử dụng 100% thành phần từ thực vật, không có nguyên liệu động vật, đạt chuẩn Halal. Doanh nghiệp còn theo đuổi tiêu chí "3 không" cực chất: không biến đổi gene, không gluten và không phụ gia thực phẩm - đáp ứng những yêu cầu siêu khắt khe về an toàn thực phẩm của thị trường quốc tế.
Cuối năm 2022, bánh dừa nướng của doanh nghiệp đã được chứng nhận OCOP 4 sao và là sản phẩm đầu tiên của Đà Nẵng được đề xuất OCOP 5 sao cấp quốc gia. Với Mỹ Phương Food, đây không chỉ là danh hiệu để khoe mà còn là "bảo chứng" chất lượng, tạo lợi thế khi tham gia sâu hơn vào chuỗi cung ứng toàn cầu.
Song song với việc mở rộng thị trường, doanh nghiệp còn đặt nặng chiến lược phát triển bền vững, bắt đầu từ vùng nguyên liệu luôn. Trước nguy cơ diện tích dừa bị thu hẹp và già hóa, Mỹ Phương Food đang tìm cách xây dựng vùng trồng riêng để chủ động nguồn cung và kiểm soát chất lượng đầu vào cho chuẩn chỉnh.
Doanh nghiệp từng bước liên kết với nông hộ theo hướng canh tác an toàn, hạn chế hóa chất, ưu tiên phân bón hữu cơ và bảo tồn giống dừa bản địa - góp phần gìn giữ hệ sinh thái nông nghiệp địa phương. Trong khâu sản xuất, các giải pháp tiết kiệm năng lượng, giảm phát thải và tận dụng phụ phẩm dừa làm nhiên liệu sinh khối hoặc nguyên liệu cho sản phẩm khác cũng đang được triển khai tích cực.
Về mặt xã hội, Mỹ Phương Food cũng rất chú trọng đào tạo tay nghề cho lao động địa phương, đặc biệt là chị em phụ nữ và lao động nông thôn, tạo việc làm ổn định và gắn bó lâu dài. Mỗi năm, doanh nghiệp thu mua khoảng 700 tấn cơm dừa tươi, chủ yếu từ Tam Quan, tạo việc làm cho hơn 100 lao động tại Bình Định và Đà Nẵng, góp phần cải thiện sinh kế cho nhiều gia đình - ý nghĩa phết đúng không!
Nguồn: soha.vn