KiMoon2131
New member
Ở xứ sở hoa anh đào có món Ochazuke chỉ gồm cơm + nước trà + đồ thừa trong tủ lạnh thôi nha! Nghe thì "nghèo nàn" vậy thôi chứ món này ẩn chứa cả kho báu triết lý sống đấy các bạn ơi
## Ochazuke – trộn hết chứ không phí một tí nào luôn
Nếu bạn được mời ăn Ochazuke (cơm chan nước trà) ở nhà người Nhật thì... coi chừng đang bị "đuổi khéo" đấy nhaaaa Món này vốn là sáng tạo siêu thông minh để tận dụng 100% đồ thừa từ bữa trước. Cứ có gì thừa trong tủ lạnh thì bỏ hết vào cơm, chan nước trà lên là xong!
Theo phép tắc xưa, dân Kyoto khi muốn tiễn khách hay nói: "Ma, bubuzuke demo oagariyasu?" (Tạm dịch: "Chà, anh/chị ăn cơm chan trà đi ạ?"). Nghe thì lịch sự nhưng ngầm hiểu là: "Anh chị ở lâu quá rồi đóooo, nhà hết đồ ăn rồi, chỉ còn món cơm chan trà này thôi nha"
Tuy nhiên giờ thì không còn ý nghĩa "đuổi khách" nữa đâu! Người Nhật vẫn nấu và mời bạn ăn Ochazuke ầm ầm vì họ cực kỳ tự hào về món bình dân này. Tuy chỉ là sự "chắp vá" nhưng vẫn ngon và đẹp không kém gì các món sang chảnh – quan trọng nhất là thể hiện tinh thần Nhật Bản sâu sắc:
Vì thế đừng nghĩ người Nhật "keo kiệt" khi không bỏ phí bất kỳ món ăn thừa nào nha! Với quan điểm tôn trọng thiên nhiên, họ thích nâng niu những thứ giản dị thô sơ và biến nó thành... cực phẩm luôn ấy Chỉ từ cơm, trà với đồ thừa mà ra món ngon là hay rồi còn gì! Tận dụng được hết đồ thừa và biến nó thành món ngon mới là đầu bếp đỉnh cao!
Cùng ý tưởng này, Ochazuke đã trở thành biểu tượng trong bộ phim nổi tiếng "Hương vị của cơm chan trà" (đạo diễn Ozu Yasujiro). Chuyện phim đơn giản y như món cơm này vậy, chỉ kể về hai vợ chồng sống bình yên nhưng hơi... nhạt nhẽo Thế là một ngày cô vợ quyết định nói dối chồng để bỏ đi "ăn chơi xả láng" với hội bạn. Plot twist là hiểu lầm chỉ được giải quyết khi cô thấy bát cơm chan trà do chồng nấu. Hoá ra ổng thích làm mấy thứ "nhạt nhẽo" vì muốn tìm niềm vui từ sự giản dị. Hiểu được ý nghĩa của món cơm chan trà cũng như tấm lòng ông xã, hai người làm hoà và lại sống hạnh phúc mãi mãi
Đó cũng là cách người Nhật nhìn nhận cuộc sống đó bạn ơi! Không cần tìm kiếm đâu xa, những thứ có sẵn quanh mình đã đáng quý lắm rồi – ví dụ như món cơm chan trà toàn đồ thừa từ tủ lạnh, hay một ông chồng "nhàm chán" nhưng chân thành vô cùng ấy
## Nhưng cơm trà cũng phải cầu kỳ chứ đừng có nghĩ lơ là
Dù nói vậy nhưng đừng tưởng cơm trà là trộn lung tung rồi ăn liền nha! Người Nhật có thể ăn món giản dị, nhưng đừng hòng bắt họ ăn món xấu hoắc
Tất cả nguyên liệu thừa đều được cắt nhỏ li ti, xếp ngay ngắn lên mặt cơm rồi từ từ chan nước trà lên. Vì thế nhiều khi bát cơm chỉ có ít rong biển, mơ muối, chẳng có miếng thịt nào mà nhìn vẫn ngon phát thèm! Còn trà được dùng như một chất khử mùi đồ ăn thừa, tăng hương vị và tạo cảm giác thanh nhẹ. Thế là có ngay món ăn vừa đẹp vừa ngon, dù nghe qua thì toàn thứ rẻ tiền và "hổ lốn" 
Ngày nay cơm chan trà không chỉ là món ăn "nghèo" nữa đâu! Nhiều phần Ochazuke có nguyên liệu cầu kỳ hơn như cá hồi, trứng cá, nhím biển, sò điệp... "Flex" nữa thì cơm được bày ra thành cả mâm xịn sò, chứ không phải cái bát nhỏ nhỏ nữa Trong mâm sẽ gồm cơm trắng, mấy món ăn kèm và 1 ấm trà thật đẹp. Mọi người có thể vừa ăn vừa thưởng trà, hoặc chan trà với từng đĩa thức ăn để xem chúng kết hợp thế nào. Tuy nhiên tinh thần ban đầu thì vẫn không đổi: mở tủ lạnh ra, có gì dùng đó, không phí bất kỳ món quà nào mà thiên nhiên ban tặng
Nguồn: kenh14.vn