PandaVN6272
New member
Dạo này, mâm cơm Tết nhà nào cũng tranh thủ "flex" những món mới lạ, sang chảnh thay vì chỉ toàn món truyền thống. Nhưng coi chừng "flex quá đà" là tự hại mình đó nha!
Ăn thừa muối = tự "hại" tim, thận và xương luôn
Mấy năm gần đây, trend gà muối, thịt bò muối, chân giò muối hay ủ xì dầu đang lên ngôi ầm ầm trên mâm cỗ Tết. Vị đậm đà, lạ miệng nên ai cũng mê mẩn. Nhưng mà... PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng – Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi Dinh dưỡng và Kiểm soát Béo phì, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã lên tiếng cảnh báo về độ nguy hiểm của những món "sang chảnh" này rồi nè!
Nghe đây, Kết quả Điều tra quốc gia yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm (STEPS) năm 2021 do Bộ Y tế chủ trì cho biết: trung bình một người Việt trưởng thành ăn tới 8,1g muối mỗi ngày, cao hơn khuyến cáo của WHO luôn á!
"Chúng ta đã thấy rõ tác hại của các món muối chua, muối mặn trong thời gian qua. Ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, ảnh hưởng đến chức năng thận, góp phần gây loãng xương và thậm chí liên quan tới nguy cơ ung thư", PGS Hưng nhấn mạnh luôn đó. Nghe xong mà run á!
Theo PGS Hưng, ngay cả món giò, chả truyền thống vốn đã có sẵn muối trong quá trình chế biến rồi. Mà giờ mâm cỗ Tết lại thêm cả đống món ủ muối nữa thì tổng lượng natri nạp vào cơ thể sẽ "vượt mức" cmnr!
"Đặc biệt trong dịp Tết, gia đình thường có đủ các thế hệ cùng quây quần. Người cao tuổi, người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, thận là những đối tượng cần kiểm soát muối chặt chẽ, nhưng lại dễ bị 'cuốn theo' mâm cỗ đầy đặn", PGS Hưng cảnh báo thêm.
Để giảm nguy cơ "thừa" muối, chuyên gia khuyên nên áp dụng nguyên tắc "mỏng – ít – vừa đủ" nhé. Tức là mỗi người chỉ nên ăn một lượng nhỏ thôi, thái mỏng mỏng, chia đều khẩu phần để tránh trường hợp người ăn nhiều, người ăn ít không đồng đều.
"Trong một mâm cỗ, tốt nhất chỉ nên có một món ủ muối. Nếu cùng lúc xuất hiện ba, bốn món muối, dù mỗi người ăn ít, tổng lượng muối nạp vào vẫn rất cao", PGS Hưng nói.
Chuyên gia cũng gợi ý cách chia phần theo "một vòng", tức mỗi người một miếng để đảm bảo khẩu phần hợp lý, vừa thưởng thức hương vị ngày Tết, vừa không "đè nặng" cơ thể. Ez game!
Cẩn thận với chất bảo quản trong đồ ăn chế biến sẵn nha
Ngoài lượng muối ra, còn phải lưu ý mấy chất bảo quản như nitrit, nitrat có thể "lẩn" trong thực phẩm ướp muối, chế biến sẵn nữa đó!
"Người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn mác, thành phần sản phẩm. Chúng ta không thể tự đoán trong quá trình chế biến có phát sinh những chất gì nếu nhà sản xuất không công bố đầy đủ", PGS Hưng khuyến nghị luôn.
Giờ trend "biến tấu" món ăn cho lạ miệng đang hot lắm. Nhưng mà càng qua nhiều công đoạn chế biến, nguy cơ phát sinh các yếu tố không tốt cho sức khỏe càng cao nha mọi người ơi!
Nhìn từ góc độ dinh dưỡng và văn hóa, PGS Hưng cho rằng Tết không chỉ là dịp "ăn uống" mà còn là cơ hội để cả nhà quây quần, "chém gió" sau một năm vất vả.
"Chúng ta không còn phải chờ đến Tết mới được ăn ngon. Điều ý nghĩa nhất là được ngồi lại với nhau, trò chuyện, gắn kết. Vì vậy, hãy ưu tiên thực phẩm tự nhiên, ăn vừa đủ, thưởng thức chứ không 'đánh chén'", PGS Hưng nói. Đúng xỉu luôn!
Với các món thịt muối, lời khuyên của chuyên gia là: nếu ăn thì hãy ăn ít thôi, ăn có kiểm soát, kết hợp nhiều rau xanh, trái cây và uống đủ nước để cân bằng khẩu phần. Một mâm cỗ healthy không chỉ giữ trọn vị ngày Tết mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả nhà, đặc biệt là ông bà và người có bệnh nền nha!
Nguồn: kenh14.vn
Ăn thừa muối = tự "hại" tim, thận và xương luôn
Mấy năm gần đây, trend gà muối, thịt bò muối, chân giò muối hay ủ xì dầu đang lên ngôi ầm ầm trên mâm cỗ Tết. Vị đậm đà, lạ miệng nên ai cũng mê mẩn. Nhưng mà... PGS.TS Nguyễn Trọng Hưng – Giám đốc Trung tâm Tư vấn, Phục hồi Dinh dưỡng và Kiểm soát Béo phì, Viện Dinh dưỡng Quốc gia đã lên tiếng cảnh báo về độ nguy hiểm của những món "sang chảnh" này rồi nè!
Nghe đây, Kết quả Điều tra quốc gia yếu tố nguy cơ bệnh không lây nhiễm (STEPS) năm 2021 do Bộ Y tế chủ trì cho biết: trung bình một người Việt trưởng thành ăn tới 8,1g muối mỗi ngày, cao hơn khuyến cáo của WHO luôn á!
"Chúng ta đã thấy rõ tác hại của các món muối chua, muối mặn trong thời gian qua. Ăn nhiều muối có thể làm tăng nguy cơ bệnh tim mạch, ảnh hưởng đến chức năng thận, góp phần gây loãng xương và thậm chí liên quan tới nguy cơ ung thư", PGS Hưng nhấn mạnh luôn đó. Nghe xong mà run á!
Theo PGS Hưng, ngay cả món giò, chả truyền thống vốn đã có sẵn muối trong quá trình chế biến rồi. Mà giờ mâm cỗ Tết lại thêm cả đống món ủ muối nữa thì tổng lượng natri nạp vào cơ thể sẽ "vượt mức" cmnr!
"Đặc biệt trong dịp Tết, gia đình thường có đủ các thế hệ cùng quây quần. Người cao tuổi, người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, thận là những đối tượng cần kiểm soát muối chặt chẽ, nhưng lại dễ bị 'cuốn theo' mâm cỗ đầy đặn", PGS Hưng cảnh báo thêm.
Để giảm nguy cơ "thừa" muối, chuyên gia khuyên nên áp dụng nguyên tắc "mỏng – ít – vừa đủ" nhé. Tức là mỗi người chỉ nên ăn một lượng nhỏ thôi, thái mỏng mỏng, chia đều khẩu phần để tránh trường hợp người ăn nhiều, người ăn ít không đồng đều.
"Trong một mâm cỗ, tốt nhất chỉ nên có một món ủ muối. Nếu cùng lúc xuất hiện ba, bốn món muối, dù mỗi người ăn ít, tổng lượng muối nạp vào vẫn rất cao", PGS Hưng nói.
Chuyên gia cũng gợi ý cách chia phần theo "một vòng", tức mỗi người một miếng để đảm bảo khẩu phần hợp lý, vừa thưởng thức hương vị ngày Tết, vừa không "đè nặng" cơ thể. Ez game!
Cẩn thận với chất bảo quản trong đồ ăn chế biến sẵn nha
Ngoài lượng muối ra, còn phải lưu ý mấy chất bảo quản như nitrit, nitrat có thể "lẩn" trong thực phẩm ướp muối, chế biến sẵn nữa đó!
"Người tiêu dùng nên đọc kỹ nhãn mác, thành phần sản phẩm. Chúng ta không thể tự đoán trong quá trình chế biến có phát sinh những chất gì nếu nhà sản xuất không công bố đầy đủ", PGS Hưng khuyến nghị luôn.
Giờ trend "biến tấu" món ăn cho lạ miệng đang hot lắm. Nhưng mà càng qua nhiều công đoạn chế biến, nguy cơ phát sinh các yếu tố không tốt cho sức khỏe càng cao nha mọi người ơi!
Nhìn từ góc độ dinh dưỡng và văn hóa, PGS Hưng cho rằng Tết không chỉ là dịp "ăn uống" mà còn là cơ hội để cả nhà quây quần, "chém gió" sau một năm vất vả.
"Chúng ta không còn phải chờ đến Tết mới được ăn ngon. Điều ý nghĩa nhất là được ngồi lại với nhau, trò chuyện, gắn kết. Vì vậy, hãy ưu tiên thực phẩm tự nhiên, ăn vừa đủ, thưởng thức chứ không 'đánh chén'", PGS Hưng nói. Đúng xỉu luôn!
Với các món thịt muối, lời khuyên của chuyên gia là: nếu ăn thì hãy ăn ít thôi, ăn có kiểm soát, kết hợp nhiều rau xanh, trái cây và uống đủ nước để cân bằng khẩu phần. Một mâm cỗ healthy không chỉ giữ trọn vị ngày Tết mà còn bảo vệ sức khỏe cho cả nhà, đặc biệt là ông bà và người có bệnh nền nha!
Nguồn: kenh14.vn