Mộc nhĩ xào cà rốt bông cải xanh nghe đơn giản nhưng lại là "chân ái" của team healthy eating đây!
Nói về combo nguyên liệu vàng cho sức khỏe thì mộc nhĩ, bông cải xanh và cà rốt là bộ ba "cực phẩm" luôn á. Vừa dễ kiếm ở chợ, vừa bổ dưỡng, lại còn giúp chăm sóc gan và đôi mắt siêu tốt. Món ăn từ 3 nguyên liệu này làm ez mà ngon phát mê nha!
Mộc nhĩ (nấm mèo) - món quen thuộc trong bữa cơm nhà Việt mình. Không chỉ làm món ăn giòn sần sật siêu đã, mộc nhĩ còn giàu sắt và vitamin B12, tốt cho tim mạch, bổ gan và sáng mắt theo kiểu dân gian truyền miệng nè!
Bông cải xanh - "boss" của vitamin C và K, giúp tăng cường miễn dịch và xương khớp khỏe mạnh. Đặc biệt, trong bông cải có lutein và zeaxanthin - 2 chất chống oxy hóa "xịn xò" bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh và các tác nhân gây hại ngoài môi trường đó! ️
Cà rốt - "thần dược" cho đôi mắt không phải dạng vừa đâu nha! Với lượng beta-carotene cực cao, vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp cải thiện thị lực, đặc biệt là khi ngồi xem màn hình cả ngày hoặc đi đường tối trời. Team văn phòng phải note ngay!
Giờ thì vào công thức chế biến món xào mộc nhĩ, bông cải xanh và cà rốt "huyền thoại" nào!
Nguyên liệu:
• 1/2 cây bông cải xanh
• 1 củ cà rốt
• 6 tai mộc nhĩ (thích thì cho nhiều hơn tùy vibe)
• Tỏi băm, tinh bột bắp, đường, dầu hào, nước tương, giấm, muối, dầu ăn
Cách làm:
Đầu tiên, chuẩn bị 1 bát nước ấm pha 1 thìa tinh bột + 1 thìa đường + 1 thìa giấm trắng, cho mộc nhĩ vào rồi khuấy đều. Ngâm khoảng 15 phút để nấm nở nhanh và dễ rửa sạch bụi bẩn. Sau đó rửa kỹ để loại hết tạp chất, để ráo rồi xé hoặc cắt miếng vừa ăn nha!
Tiếp theo, ngâm bông cải xanh trong nước muối khoảng 10 phút để khử độc tố và vi khuẩn, đồng thời giữ màu xanh tươi và độ giòn. Còn cà rốt thì cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi dùng khuôn ép thành hình thú cute cute cho bắt mắt nè!
Phần trụng sơ rau củ đây: Đổ nửa nồi nước sạch đun sôi. Khi nước sôi thì cho nấm vào trụng 1 phút, sau đó thêm cà rốt và bông cải xanh vào trụng thêm 30s nữa. Cách này giúp rau củ giữ được độ giòn, màu tươi và không mất chất dinh dưỡng đâu! Trụng xong thì vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu và tăng độ giòn nha!
Bước cuối - xào nhanh rau củ thôi! Cho dầu vào chảo đun nóng, phi tỏi băm cho thơm. Lưu ý: phi tỏi lửa vừa thôi, để lửa to tỏi cháy là mất phần nha!
Cuối cùng, cho cà rốt, nấm và bông cải xanh vào xào nhanh với nửa thìa dầu hào + nửa thìa nước tương, có thể thêm chút muối cho vừa khẩu vị. Xào đến khi rau củ thấm đều gia vị là xong! Món này đơn giản, ngon lành lại còn là lựa chọn "cực phẩm" cho bữa ăn giảm cân mùa hè. Ăn no mà không lo tăng cân, enjoy hương vị tự nhiên trong từng bữa ăn luôn!
Lưu ý quan trọng nhé mọi người!
Mộc nhĩ tuy là loại nấm quen thuộc và bổ dưỡng trong ẩm thực Á Đông, nhưng việc bảo quản sau khi ngâm cần chú ý đặc biệt đó. Để đảm bảo an toàn và tối ưu lợi ích sức khỏe, mộc nhĩ sau khi ngâm nên dùng luôn, đừng để lâu để tránh vi khuẩn phát triển. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe đấy!
Nguồn: soha.vn
Nói về combo nguyên liệu vàng cho sức khỏe thì mộc nhĩ, bông cải xanh và cà rốt là bộ ba "cực phẩm" luôn á. Vừa dễ kiếm ở chợ, vừa bổ dưỡng, lại còn giúp chăm sóc gan và đôi mắt siêu tốt. Món ăn từ 3 nguyên liệu này làm ez mà ngon phát mê nha!
Mộc nhĩ (nấm mèo) - món quen thuộc trong bữa cơm nhà Việt mình. Không chỉ làm món ăn giòn sần sật siêu đã, mộc nhĩ còn giàu sắt và vitamin B12, tốt cho tim mạch, bổ gan và sáng mắt theo kiểu dân gian truyền miệng nè!
Bông cải xanh - "boss" của vitamin C và K, giúp tăng cường miễn dịch và xương khớp khỏe mạnh. Đặc biệt, trong bông cải có lutein và zeaxanthin - 2 chất chống oxy hóa "xịn xò" bảo vệ mắt khỏi ánh sáng xanh và các tác nhân gây hại ngoài môi trường đó! ️
Cà rốt - "thần dược" cho đôi mắt không phải dạng vừa đâu nha! Với lượng beta-carotene cực cao, vào cơ thể sẽ chuyển hóa thành vitamin A, giúp cải thiện thị lực, đặc biệt là khi ngồi xem màn hình cả ngày hoặc đi đường tối trời. Team văn phòng phải note ngay!
Giờ thì vào công thức chế biến món xào mộc nhĩ, bông cải xanh và cà rốt "huyền thoại" nào!
Nguyên liệu:
• 1/2 cây bông cải xanh
• 1 củ cà rốt
• 6 tai mộc nhĩ (thích thì cho nhiều hơn tùy vibe)
• Tỏi băm, tinh bột bắp, đường, dầu hào, nước tương, giấm, muối, dầu ăn
Cách làm:
Đầu tiên, chuẩn bị 1 bát nước ấm pha 1 thìa tinh bột + 1 thìa đường + 1 thìa giấm trắng, cho mộc nhĩ vào rồi khuấy đều. Ngâm khoảng 15 phút để nấm nở nhanh và dễ rửa sạch bụi bẩn. Sau đó rửa kỹ để loại hết tạp chất, để ráo rồi xé hoặc cắt miếng vừa ăn nha!
Tiếp theo, ngâm bông cải xanh trong nước muối khoảng 10 phút để khử độc tố và vi khuẩn, đồng thời giữ màu xanh tươi và độ giòn. Còn cà rốt thì cạo vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng rồi dùng khuôn ép thành hình thú cute cute cho bắt mắt nè!
Phần trụng sơ rau củ đây: Đổ nửa nồi nước sạch đun sôi. Khi nước sôi thì cho nấm vào trụng 1 phút, sau đó thêm cà rốt và bông cải xanh vào trụng thêm 30s nữa. Cách này giúp rau củ giữ được độ giòn, màu tươi và không mất chất dinh dưỡng đâu! Trụng xong thì vớt ra ngâm nước lạnh để giữ màu và tăng độ giòn nha!
Bước cuối - xào nhanh rau củ thôi! Cho dầu vào chảo đun nóng, phi tỏi băm cho thơm. Lưu ý: phi tỏi lửa vừa thôi, để lửa to tỏi cháy là mất phần nha!
Cuối cùng, cho cà rốt, nấm và bông cải xanh vào xào nhanh với nửa thìa dầu hào + nửa thìa nước tương, có thể thêm chút muối cho vừa khẩu vị. Xào đến khi rau củ thấm đều gia vị là xong! Món này đơn giản, ngon lành lại còn là lựa chọn "cực phẩm" cho bữa ăn giảm cân mùa hè. Ăn no mà không lo tăng cân, enjoy hương vị tự nhiên trong từng bữa ăn luôn!
Lưu ý quan trọng nhé mọi người!
Mộc nhĩ tuy là loại nấm quen thuộc và bổ dưỡng trong ẩm thực Á Đông, nhưng việc bảo quản sau khi ngâm cần chú ý đặc biệt đó. Để đảm bảo an toàn và tối ưu lợi ích sức khỏe, mộc nhĩ sau khi ngâm nên dùng luôn, đừng để lâu để tránh vi khuẩn phát triển. Điều này không chỉ làm giảm chất lượng mà còn có thể gây hại cho sức khỏe đấy!
Nguồn: soha.vn