BanhBong5903
New member
Canh mướp đắng (hay còn gọi là khổ qua) là món must-try trong ngày Tết của team miền Nam đấy! Món canh này không chỉ ngon mà còn mang ý nghĩa sâu sắc: những khó khăn, vất vả sẽ "bay màu" và chào đón năm mới tràn đầy may mắn, suôn sẻ nha.
Theo nhà khoa học, lương y Bùi Đắc Sáng từ Viện Hàn lâm KH&CN Việt Nam, Hội Đông y Hà Nội chia sẻ, mướp đắng có nguồn gốc từ châu Phi, châu Á và được thuần hóa ở Ấn Độ. Còn ở Việt Nam mình thì loại rau này được trồng khắp nơi luôn, từ nương rẫy đến vườn nhà.
Ở các tỉnh miền Nam, mướp đắng được "biến hóa" thành đủ món: nấu canh với tôm, thịt lợn nạc; ninh xương, hấp với thịt băm; muối dưa, làm nộm; xào, kho; thậm chí ăn sống luôn. Dù chế biến kiểu gì thì mướp đắng vẫn là vị thuốc cực mát và bổ, thanh nhiệt, giải độc, trị mụn nhọt và rôm sảy khỏe phải biết!
Mướp đắng có tên khoa học là Momordica charantia L, thuộc họ bầu bí (Cucurbitaceae). Loại rau này chứa nhiều chất xơ và cả tá vitamin như vitamin A, vitamin C, canxi, kali, phốt pho, kẽm, đồng, sắt và magiê nữa nha!
Lợi ích của mướp đắng thì nhiều vô kể: giảm béo bụng (nghe là muốn ăn liền rồi ), tăng cường miễn dịch, tốt cho tim mạch, hỗ trợ thị lực, hạ huyết áp, giảm loét dạ dày do vi khuẩn H.pylori, kháng khuẩn, chữa lành vết thương, hạ đường huyết...
Theo lương y Bùi Đắc Sáng, trong y học cổ truyền, mướp đắng có vị đắng, lạnh đi vào tỳ vị tâm can. Mướp đắng dùng sống thì trừ nhiệt, minh mục, thanh tâm, nấu chín thì dưỡng huyết, tư can, nhuận tỳ, bổ thận. Xịn chưa nào!
Chi tiết hơn về công dụng từng phần:
Quả mướp đắng: Vị đắng, tính mát, giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng; nhuận tỳ, bổ thận, nuôi can huyết, lợi niệu, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi.
Hạt mướp đắng: Vị đắng, ngọt, tăng khí lực, cường dương luôn nhen.
Hoa mướp đắng: Vị đắng, tính mát, trị viêm loét dạ dày.
Lá mướp đắng: Vị đắng, tính mát, thanh nhiệt, giải độc, tiêu sưng, giảm đau; chữa mụn nhọt, đau nhức.
Một số "bí kíp" dùng mướp đắng:
Giải nhiệt, tiêu đờm, sáng mắt, mát máu, nhuận tràng: Ăn sống quả mướp đắng tươi (lượng tùy thích). Trị đột quỵ do tim mạch, sốt, khô miệng, viêm họng: Dùng 15-30g quả mướp đắng, sắc lấy nước uống. Nhuận tỳ, bổ thận, nuôi can huyết, trừ nhiệt độc, chống mệt mỏi: Quả mướp đắng chín sắc uống. Chữa viêm họng: Nhai hạt mướp đắng, nuốt nước. Chữa đau dạ dày: Tán nhỏ hoa mướp đắng để uống. Chữa mụn nhọt đau nhức: Lá mướp đắng khô tán thành bột, uống 12g/lần với rượu. Hoặc dùng lá tươi giã, chưng nóng đắp lên vùng bị đau.Lưu ý quan trọng nha các bạn!
Nguồn: soha.vn