BeoMai9308
New member
Món đặc sản Cà Mau này là combo hoàn hảo giữa độ béo ngậy đến nao lòng và vị cay the xé lưỡi cực đỉnh luôn nha!
Nhắc đến bánh tằm thì ai cũng biết rồi đúng không? Món ăn quen thuộc của Nam Bộ đã làm mê mẩn biết bao tâm hồn ẩm thực rồi. Nhưng mà plot twist ở đây là bánh tằm không chỉ có phiên bản trắng beo béo thơm như mọi người vẫn nghĩ đâu nhé! Xuống tận mũi Cà Mau - vùng đất tận cùng của Tổ quốc, bạn sẽ được "chiến" với phiên bản bánh tằm cay với vị cay xé lưỡi hoà quyện trong làn nước sốt béo ngậy mlem mlem cực kỳ độc đáo luôn! ️
Người Cà Mau ăn bánh tằm mọi lúc mọi nơi ý. Có thể là bữa chính để no bụng, hoặc xế chiều muốn tìm gì đó nhâm nhi cho đỡ buồn thì bánh tằm cũng "xử" ngon lành. Riêng với bánh tằm cay thì có hai option cho bạn lựa: bánh tằm cà ri gà hoặc bánh tằm cà ri xíu mại nha!
Dù bạn có phân vân giữa hai option trên thì điểm chung của cả hai là cái cay xé lưỡi từ làn nước sốt cà ri đậm đà đến mức phải gọi là "tội đồ" luôn á! Nghe thì có vẻ khó ăn, kén vị thật, nhưng bánh tằm cay lại tạo nên ấn tượng khó phai trong lòng mọi người. Bởi vì món này mang đến hương vị siêu mộc mạc và gần gũi với ẩm thực miền quê Việt Nam mình mà!
Thoạt nhìn thì sợi bánh tằm trắng mịn như bún vậy thôi, nhưng về mặt hương vị và hình dáng thì khác nhau hoàn toàn nha. Bánh tằm dày và to tròn hơn, vì người ta nắn bằng tay với lượng bột đầy đặn và chắc nịch. Chính vì thế mà khi ăn, bánh tằm có mùi bột gạo đậm đà, dai dai và không dễ bị nhũn dù ngập trong sốt. Khi đã có rau sống, giá, thịt gà hoặc xíu mại rồi thì người ta sẽ chan nước cà ri sánh đặc đều khắp đĩa. Không còn là màu trắng nõn béo béo kiểu truyền thống nữa, bánh tằm cay nổi bật với màu đỏ vàng từ cà ri và mùi thơm nồng nàn bay lên nức mũi ơi là nức!
Bánh tằm trông bình dân, mộc mạc thế thôi chứ không dễ làm đâu nhé! Để tạo được điểm nhấn từ sắc đến vị thì người thợ phải gia giảm nguyên liệu thật chuẩn xác. Sốt cà ri ngon nhất là khi đủ các gia vị như đinh hương, bột nghệ, quế chi, đại hồi và bột ớt khô. Nhờ rang sơ qua chảo nóng nên chúng lan toả mùi thơm và hoà quyện trong món ăn cực ổn!
Đến cái viên xíu mại tí hon kia cũng phải cân bằng giữa nạc và mỡ cơ đó. Sau khi nêm nếm vừa vặn thì nắn thành từng viên, điểm hay là khi kết hợp với nước cà ri thì xíu mại không bị át mùi mà phải kết hợp ăn ý với độ đậm đà và cay the của sốt. Nếu thịt gà mang đến độ dai dai hấp dẫn thì xíu mại lại tạo ấn tượng với vị thịt ngọt, vị mỡ béo hoà quyện trong miệng đỉnh của chóp!
Đương nhiên điểm nhấn chính của món này là cái cay toát mồ hôi rồi! Có lẽ do thành phần có ớt bột lại được nấu sệt nên độ nồng nàn cứ lan tỏa khắp cổ họng. Nhưng nó không làm mất đi độ béo, độ ngọt nền tảng của món đâu nha. Hít hà trong làn sốt nóng hổi, đọng lại cổ họng là vị chua - ngọt - mặn hài hoà đan xen vào nhau cực phê!
Làm người ta phải toát mồ hôi, chảy nước mắt khi ăn là thế nhưng ai một lần nếm thử hương vị này cũng đều phải "vét sạch" đĩa cho bằng hết mới chịu! Chẳng cần cầu kì nguyên liệu, bánh tằm cay như gói gọn trọn vẹn nét đặc sắc của nền ẩm thực bình dị, dân dã từ vùng đất Cà Mau chân chất vậy!
Nguồn: kenh14.vn