MinBabe7061
New member
Nếu Việt Nam mình tự hào có sá sùng Quan Lạn được ví như "vàng ròng" của biển cả, thì bên vùng Văn Xương (Hải Nam, Trung Quốc) cũng có một loại "báu vật" tương tự mang tên: Sá sùng Đông Các. Nghe đã thấy xịn sò chưa nào!
Trong từ điển của hội sành ăn, sá sùng luôn là "thượng đế" luôn á - những loại hải sản đắt xắt ra miếng, bổ dưỡng và không phải lúc nào có tiền cũng mua được nha các bạn ơi. Người Việt mình hay quen với hình ảnh những con sá sùng khô, rang lên thơm phức hay thả vào nồi phở để tạo vị ngọt thanh tao đỉnh của chóp.
Thế nhưng, nếu có dịp ghé Văn Xương, bạn sẽ được "mở mang tầm mắt" với món sá sùng Đông Các tươi sống, béo múp míp và mọng nước cực kỳ luôn. Một món ăn mà chỉ cần nhìn cách chế biến thôi, cũng đủ thấy sự tinh tế và cầu kỳ trong văn hóa ẩm thực bản địa rồi, gợi nhắc biết bao nỗi nhớ về hương vị biển khơi quê nhà
Thoạt nhìn thì thật, sá sùng Đông Các dễ khiến những bạn yếu tim phải "dừng chân" ngay lập tức. Chúng có hình dáng chẳng khác nào những con... giun khổng lồ ấy mà (sợ vãi ), thân mình trơn tuột, màu nâu hồng nhìn hơi "creepy" một chút.
Nhưng đừng vội "đánh phét" qua vẻ bề ngoài nha, bởi ẩn sau lớp vỏ có phần kỳ dị ấy là cả một tinh hoa của biển cả Văn Xương đấy!
Sá sùng ở vùng Đông Các nổi tiếng khắp nơi bởi đặc điểm thịt dày, thân mập mạp và chứa nhiều huyết tươi - đây chính là dấu hiệu nhận biết của những con hàng "xịn xò", giàu dinh dưỡng nhất. Khác với những anh em ở vùng Đam Châu hay Quang Thôn, sá sùng Đông Các được thiên nhiên "ưu ái" cho chất lượng vượt trội hơn hẳn, thích hợp nhất là để ăn tươi thay vì phơi khô
Chính vì thế, khi đến đây, bạn sẽ ít thấy cảnh người dân phơi sá sùng đầy sân, mà thay vào đó là những bể nước sục khí tại các nhà hàng, nơi những con sá sùng còn đang bơi lội tung tăng chờ được chế biến. Tươi đến mức này thì còn gì bằng!
Nguồn: kenh14.vn