Dạo này Tết miền Bắc nồm ẩm vừa thôi, mà các loại hạt dễ bị mốc lắm luôn Mà hạt mốc có thể chứa độc tố aflatoxin - cái này nguy hiểm lắm nhé, là 'thủ phạm' gây ung thư gan đó!
Hạt bí, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt dẻ cười, hạnh nhân... là những món ăn vặt chill nằm ngửi không thể thiếu mỗi dịp Tết về phải không nào?
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay các loại hạt giàu đạm thực vật và chất béo omega 3 lắm, tốt cho sức khỏe nếu ăn vừa đủ thôi nhé. Trong hạt còn có vitamin, chất xơ cần thiết cho cơ thể nữa.
Theo bác sĩ Hưng, hạt cũng là nguồn cung cấp năng lượng "khủng" cho cơ thể đấy. Tầm 100g hạt có thể cung cấp khoảng 500-600 kcal luôn. Nên nếu ăn quá nhiều thì sẽ bị thừa năng lượng nha. Hệ quả là tăng cân, lâu dần thành thừa cân, béo phì mất
Bác sĩ Hưng từng khám cho vài bệnh nhân ăn kiêng cực nghiêm ngặt để giảm cân, nhưng cân nặng vẫn cứ tăng tùm lum. Bệnh nhân toàn khẳng định "ăn rất ít tinh bột, chất đạm và hạn chế chất béo". Nhưng mà hỏi kỹ ra thì hoá ra ăn cực nhiều các loại hạt Đây chính là lý do khiến bệnh nhân khó kiểm soát được cân nặng đó.
**Nguy cơ ung thư gan từ các loại hạt mốc**
Ngoài ra, bác sĩ Hưng cảnh báo các loại hạt có nguy cơ bị mốc nếu không bảo quản cẩn thận - và ăn phải đồ ăn mốc thì nguy hiểm lắm nha, đặc biệt là nguy cơ từ độc tố aflatoxin
Aflatoxin thường có trong các thực phẩm mốc, là một loại độc tố vi nấm được tạo ra tự nhiên do một số loài Aspergillus (một loại nấm mốc). Theo các chuyên gia, các loại thực phẩm dễ bị nhiễm độc tố aflatoxin bao gồm ngũ cốc như ngô, lúa mì, gạo, kê, hạt lạc, hạt hướng dương, đậu tương, hạt tiêu đen, gừng, hạt dẻ, hạnh nhân, óc chó...
Ăn liều lượng lớn aflatoxin có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính, gây tổn thương gan, đe dọa tính mạng luôn nha Aflatoxin cũng đã được chứng minh có thể gây độc cho gene, làm hỏng ADN, gây ung thư ở động vật và ung thư gan ở người.
**Cách sử dụng hạt an toàn**
Vị chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi dùng các loại hạt, mọi người cần cân đối số lượng. Khi mua hạt, cần chọn thương hiệu uy tín để tránh nguy cơ hạt mốc, khi bảo quản cần để ở nơi khô thoáng để đảm bảo không bị ẩm mốc nhé!
Trong trường hợp hôm nào ăn nhiều hạt quá, bác sĩ Hưng lưu ý cần giảm các thực phẩm khác để cân bằng chất đạm, chất béo, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Khi chọn hạt ăn vào dịp Tết, bạn nào mua cần cảnh giác với những hạt có mùi - màu sắc khác lạ nhé. Nên mua sản phẩm tại các hãng uy tín, loại bỏ các hạt bị đen phía trong hoặc màu bất thường, mùi hắc nồng...
Nguồn: kenh14.vn
Hạt bí, hạt dưa, hạt hướng dương, hạt dẻ cười, hạnh nhân... là những món ăn vặt chill nằm ngửi không thể thiếu mỗi dịp Tết về phải không nào?
PGS.TS.BS Nguyễn Trọng Hưng, Trưởng khoa Dinh dưỡng người lớn, Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho hay các loại hạt giàu đạm thực vật và chất béo omega 3 lắm, tốt cho sức khỏe nếu ăn vừa đủ thôi nhé. Trong hạt còn có vitamin, chất xơ cần thiết cho cơ thể nữa.
Theo bác sĩ Hưng, hạt cũng là nguồn cung cấp năng lượng "khủng" cho cơ thể đấy. Tầm 100g hạt có thể cung cấp khoảng 500-600 kcal luôn. Nên nếu ăn quá nhiều thì sẽ bị thừa năng lượng nha. Hệ quả là tăng cân, lâu dần thành thừa cân, béo phì mất
Bác sĩ Hưng từng khám cho vài bệnh nhân ăn kiêng cực nghiêm ngặt để giảm cân, nhưng cân nặng vẫn cứ tăng tùm lum. Bệnh nhân toàn khẳng định "ăn rất ít tinh bột, chất đạm và hạn chế chất béo". Nhưng mà hỏi kỹ ra thì hoá ra ăn cực nhiều các loại hạt Đây chính là lý do khiến bệnh nhân khó kiểm soát được cân nặng đó.
**Nguy cơ ung thư gan từ các loại hạt mốc**
Ngoài ra, bác sĩ Hưng cảnh báo các loại hạt có nguy cơ bị mốc nếu không bảo quản cẩn thận - và ăn phải đồ ăn mốc thì nguy hiểm lắm nha, đặc biệt là nguy cơ từ độc tố aflatoxin
Aflatoxin thường có trong các thực phẩm mốc, là một loại độc tố vi nấm được tạo ra tự nhiên do một số loài Aspergillus (một loại nấm mốc). Theo các chuyên gia, các loại thực phẩm dễ bị nhiễm độc tố aflatoxin bao gồm ngũ cốc như ngô, lúa mì, gạo, kê, hạt lạc, hạt hướng dương, đậu tương, hạt tiêu đen, gừng, hạt dẻ, hạnh nhân, óc chó...
Ăn liều lượng lớn aflatoxin có thể dẫn đến ngộ độc cấp tính, gây tổn thương gan, đe dọa tính mạng luôn nha Aflatoxin cũng đã được chứng minh có thể gây độc cho gene, làm hỏng ADN, gây ung thư ở động vật và ung thư gan ở người.
**Cách sử dụng hạt an toàn**
Vị chuyên gia dinh dưỡng cho biết khi dùng các loại hạt, mọi người cần cân đối số lượng. Khi mua hạt, cần chọn thương hiệu uy tín để tránh nguy cơ hạt mốc, khi bảo quản cần để ở nơi khô thoáng để đảm bảo không bị ẩm mốc nhé!
Trong trường hợp hôm nào ăn nhiều hạt quá, bác sĩ Hưng lưu ý cần giảm các thực phẩm khác để cân bằng chất đạm, chất béo, tránh ảnh hưởng tới sức khỏe.
Khi chọn hạt ăn vào dịp Tết, bạn nào mua cần cảnh giác với những hạt có mùi - màu sắc khác lạ nhé. Nên mua sản phẩm tại các hãng uy tín, loại bỏ các hạt bị đen phía trong hoặc màu bất thường, mùi hắc nồng...
Nguồn: kenh14.vn