Vừa có cái tên nghe lạ tai đến khó tin, vừa có cách nấu khiến netizen phải "what the..." Món ăn này đúng là đặc sản lạ nhất nhì miền Tây luôn!
Nói đến ẩm thực miền Tây thì đúng là story kể 3 ngày 3 đêm không hết. Vùng đất phù sa màu mỡ cộng với con người siêu sáng tạo đã cho ra đời vô vàn món ăn độc - lạ - mới khiến ai cũng phải mê mẩn. Chính vì thế mà các món đặc sản ở xứ "thẳng cánh cò bay" này mới khiến biết bao du khách phải "đổ gục"
Trong đó có một món được kết hợp từ những nguyên liệu và cách nấu không giống ai hết trơn. Muốn nấu món này phải có nồi siêu to khổng lồ mới đủ chỗ nhé! Vì nguyên liệu của nó chất đầy rau củ, chuối, dừa, mít, bí đỏ... Hàng chục thứ đa dạng được cắt gọt sạch sẽ, thái miếng vừa ăn để sẵn sàng "vào bếp". Thứ chủ chốt không thể thiếu chính là nước cốt dừa và nước dào dừa để tạo nên hương vị béo thơm không thể tả xiết
Nhìn vào người ta thấy món này cũng na ná canh, nhưng mà cũng giống chè nữa. Thế là nghĩ ra luôn một cái tên để gọi món ăn dân dá này - kiểm. Cái tên nghe lạ tai vầy có nguồn gốc từ món "tàu thưng" của người Triều Châu đó. Nhưng mà món kiểm của người dân miền Tây sẽ có thêm nước cốt dừa béo ngậy cùng cái hậu ngọt đặc trưng xứ này. Kiểm là sự kết hợp của ngọt, mặn và béo, mix cùng vị bùi của khoai, giòn của đậu phộng, và mềm của đậu hũ. Nguyên liệu món kiểm đa dạng phết nha!
Khâu chuẩn bị không khó, khâu nấu nước dùng cũng ez, vậy phần "hell mode" nhất của món ăn này là gì mà đòi hỏi người nấu phải giàu kinh nghiệm? Đó chính là phải nghiên cứu kỹ thứ tự nấu, bởi phải biết nguyên liệu nào chín trước, thứ nào chín sau mà nấu theo đúng order thì không phải dễ tí nào Nên công đoạn này phải giao cho một người đầu bếp có tâm - có tầm trong nhà thì mới nên món kiểm thơm ngon chuẩn chỉnh.
Cách nấu món kiểm cũng giống với nấu canh, nhưng lại thêm nhiều thành phần ngọt ngào hơn (Ảnh: Khói Lam Chiều)
Món kiểm cũng được biết đến như một món chay quen thuộc của người dân miền Tây, vì hầu hết nguyên liệu là rau củ, trái cây. Đây cũng là món chay có tên riêng ít ỏi lắm đó, khi đa số những món ăn chay đều có tên giả mặn cả.
Trên mạng xã hội, cũng có nhiều hình ảnh, video về món kiểm này. Đa phần là những comment siêu shock trước những nguyên liệu bỏ vào hay ngoại hình lạ mắt của nồi kiểm Nổi bật nhất là đoạn video sở hữu gần 1 triệu view, quay cách nấu kiểm nhưng có nguyên liệu của món... canh bầu. Trong chiếc nồi lớn, nước dùng có màu trắng đục thơm phức, còn loại rau màu xanh tươi mát chính là bầu hoặc bí xanh. Ngoài ra còn có nấm mèo, mộc nhĩ, nấm tuyết hoặc chuối cho vào nấu cùng. Cư dân mạng cũng chỉ biết thốt lên: "Lần đầu tiên thấy món này!" hay "Kiểm này ngộ quá, chưa bao giờ thấy cách nấu như thế"
Món kiểm được nhiều người cho là khá độc lạ (Ảnh: thanhnguyen)
Lẫn trong số đó thì cũng có vài người chỉ ra rằng mỗi địa phương sẽ có mỗi cách nấu khác nhau nha!
Một trong số cách nấu món kiểm (Ảnh: @hoangnghe90)
Nguồn: soha.vn