TổngTàiMầmNon
New member
Nhắc đến Ninh Bình là nghĩ ngay đến cơm cháy, dê núi phải không nào? Nhưng mà hóa ra dân địa phương, đặc biệt là vùng ven biển Kim Sơn, lại có một món ăn "bí mật" mà không phải ai cũng biết đâu - đó chính là gỏi cá nhệch!
Sau khi Hà Nam sáp nhập vào Ninh Bình, quê hương của diễn viên Phương Oanh giờ thuộc tỉnh Ninh Bình mới rồi nè. Đây cũng là cơ hội để các bạn trẻ khám phá thêm nhiều nét văn hóa và ẩm thực xịn xò của vùng đất này, trong đó có món gỏi cá nhệch nổi tiếng đó!
Cá nhệch là loài cá sống ở vùng nước lợ, nhìn khá giống lươn nhưng mà thân dài và khoẻ hơn á. Ngay từ khâu sơ chế đã thấy khó rồi vì lớp nhớt trên thân cá khó làm sạch lắm, phải có kinh nghiệm mới xử được
Sau khi sơ chế kỹ càng, thịt cá được thái mỏng rồi trộn cùng các loại gia vị đặc trưng. Điểm nhấn tạo nên sự hấp dẫn của món ăn này chính là phần thính được làm từ gạo rang thơm phức cùng nhiều nguyên liệu bí truyền của từng gia đình nha!
Lần đầu nghe đến gỏi cá sống, nhiều bạn chắc cũng hơi e dè đúng không? Nhưng mà những người đã từng ăn thử thường ấn tượng mê luôn vì vị ngọt tự nhiên của cá hòa quyện với hương thơm của thính và các loại rau ăn kèm.
Dân Kim Sơn hay nói vui là ăn gỏi cá nhệch mà thiếu nước chấm thì chỉ ngon được một nửa thôi nha!
Nước chấm được chế biến khá cầu kỳ từ nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên vị béo, bùi, thơm và đậm đà rất riêng. Chính công thức nước chấm gia truyền là điều làm nên sự khác biệt giữa các quán và các gia đình đó
Khi ăn, mình dùng lá sung, lá đinh lăng hoặc các loại rau thơm cuốn cùng gỏi cá rồi chấm đẫm nước chấm. Sự kết hợp này tạo nên hương vị hài hòa, vừa lạ miệng vừa cuốn hút không chịu nổi!
Khác với cơm cháy hay dê núi xuất hiện ở hầu hết các tuyến du lịch, gỏi cá nhệch vẫn mang màu sắc của một món ăn địa phương nhiều hơn. Không ít bạn trẻ đến Ninh Bình nhiều lần nhưng chưa từng nghe tên món đặc sản này luôn á
Chính vì vậy, nhiều người gọi đây là "đặc sản bí mật" của người địa phương. Món ăn không quá nổi tiếng trên mạng xã hội nhưng lại được xem là niềm tự hào của vùng Kim Sơn nói riêng và Ninh Bình nói chung.
Nguồn: saostar.vn